07 乳制品-酸奶加工技术.ppt_食品加工技术_公开课网
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公开课网广东轻工职业技术学院 食品加工技术07 乳制品-酸奶加工技术.ppt

07 乳制品-酸奶加工技术.ppt

页数：75页文件大小：1.35 MB来源：《食品加工技术ppt课件》

酸奶加工技术
2•通过乳酸菌发酵（如酸奶）和由乳酸菌、酵母菌共同发酵（如开菲尔）制成的乳制品叫发酵乳。•发酵乳制品是一个综合名称。包括诸如：酸奶，开菲尔，发酵酪乳，酸奶油，乳酒（以马奶为主）等。发酵乳的名称是由
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《广东轻工职业技术学院 食品加工技术》课件目录

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