第1页：生命的基本化学组成目录
- 4.1 原子和分子——生命的化学基础
- 4.2 糖类化合物
- 4.3 脂类化合物
- 4.4 蛋白质
- 4.5 核酸
第2页：原子和分子——生命的化学基础
- 4.1 原子和分子——生命的化学基础生物具有多样性，但生物体的化学组成基本相似组成生物体的主要元素包括 C、 H、 O、 N、 P、 S、 Ca 等，以上 7 种元素约占生物体的 99.35%，其中 C、 H、 O、 N 4 种元素占 96%。
- 生物体的主要元素
第3页：生物体的主要生物分子
- 生物体都是由蛋白质、核酸、脂类、糖、无机盐和水组成。
- 哪一种分子含量最高？
- 生物体的主要生物分子不同的生物体，其分子组成也大体相同蛋白质、核酸、脂类和多糖是组成生物体最重要的生物大分子，水是生物体内所占比例最大的化学成分
第4页：有机化合物的碳骨架
- 在生命元素中，碳原子具有特别重要的作用，碳原子相互连接成链或成环，形成各种生物大分子的基本结构。
- 有机化合物的碳骨架和功能基团碳骨架结构排列和长短决定了有机化合物的基本性质
第5页：功能基团与分子亲水性
- 生物体中的有机化合物主要含有羟基、羰基、羧基和氨基等功能基团，这些功能基团几乎都是极性基团。
- 功能基团的极性使得生物分子具有亲水性，有利于这些化合物稳定于有大量水分子存在的细胞中。
- 生物大分子的基本性质还取决于与碳骨架相连接的功能基团
第6页：原子和分子——生命的化学基础
- 由生物单体分子合成生物大分子多聚体往往涉及与功能基团相关的脱水反应，又称为脱水缩合反应。
- 使生物大分子多聚体分解为单体的分解反应往往需要有水分子参与，因此又称为水解反应。
- 水解反应是脱水缩合反应的逆反应脱水缩合反应与水解反应
第7页：糖类的组成与功能
糖分子含 C、 H、 O 3 种元素，通常 3 者的比例为 1:2:1，一般化学通式为( CH2 O) n 葡萄糖 C6 H12 O6,蔗糖 C12 H22 O11 脱氧核糖 C5 H10 O4，乙酸 C2 H4 O2 糖是生物代谢反应的重要中间代谢物，还可构成核酸和糖蛋白等重要生物成分、糖又是生命活动的主要能源糖类包括小分子的单糖、寡糖和由单糖构成的大分子的多糖 4.2 糖类化合物
第8页：重要的单糖
重要的单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖等单糖
第9页：糖类化合物
- 分子式相同而结构式不同的两种有机化合物
- 称为同分异构体五碳糖和六碳糖等在水溶液中大多成环式结构。
第10页：重要的二糖
重要的二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等二糖麦芽糖由两分子葡萄糖单体脱水缩合形成蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合形成乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成
第11页：重要的多糖
重要的多糖有淀粉、糖原、纤维素、氨基葡聚糖等多糖
第12页：脂类的组成和功能
- 脂类的组成和功能脂类是脂肪、磷脂、类固醇等类化合物的总称脂类分子也含 C、 H、 O 3 种元素，但 H:O 远大于 2，有些脂含 P 和 N，各种脂类分子的结构可以差异很大脂类不溶于水，可溶于非极性溶剂。
- 脂类是生物膜的主要成分；
- 脂肪氧化时产生的能量大约是糖氧化时的二倍。
- 生物表面的保护层/保持体温/生物活性物质 4.3 脂类( lipids)化合物
第13页：中性脂肪
中性脂肪(动物-fat)和油(植物-oil)由甘油醇和脂肪酸结合成的酯。
第14页：磷脂与卵磷脂
又称磷酸甘油脂，与脂肪不同之处在于甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其衍生物(如磷酸胆碱)结合，形成卵磷脂磷脂
第15页：卵磷脂是生物膜脂质双层的主要成分
卵磷脂是生物膜脂质双层的主要成分，磷酸胆碱一端为极性的头，两个脂肪酸一端为非极性的尾，其中一个脂肪酸通常含不饱和双键，因此总有点弯折
第16页：脂类化合物
类固醇如胆固醇等脂类也是细胞膜的重要成分类固醇
第17页：蛋白质
结构蛋白伸缩蛋白贮存蛋白保护蛋白运输蛋白激素蛋白信号蛋白酶和辅酶 4.4 蛋白质蛋白质的主要种类和功能
第18页：氨基酸结构的共同特点
- 氨基酸结构的共同特点在于，在与羧基相连的碳原子（-碳原子）上都有一个氨基，另一个 R 基。
- 蛋白质是由 20 种氨基酸组成的生物大分子
第19页：R基决定氨基酸特性
不同氨基酸其 R 基各不相同， R 基的结构决定了 20 种氨基酸的特殊性质 NH
第20页：形成肽键并生成二肽化合物
- 一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱水缩合，形成肽键并生成二肽化合物。
- 不同数目的氨基酸以肽键顺序相连形成多肽，多肽形成蛋白质分子的亚单位。
第21页：结构与功能的关系
- 蛋白质的特定构象即蛋白质的三维空间结构和形态对于蛋白质的功能起决定性的作用。
- 蛋白质变性（构象发生变化）使得其特定的功能便立即丧失。
- 蛋白质结构与功能的关系
第22页：蛋白质
一级结构二级结构三级结构四级结构蛋白质的空间结构
第23页：核酸
- 核酸贮存遗传信息，控制蛋白质的合成核酸包括脱氧核糖核酸( DNA)和核糖核酸( RNA),都是由许多顺序排列的核苷酸组成的大分子。
- 贮存遗传信息的特殊 DNA 片段称为基因，它编码蛋白质的氨基酸序列，从而决定蛋白质的功能。
- 通过蛋白质的作用， DNA 实际上控制着细胞和生物体的生命过程 DNA 控制蛋白质的合成是通过 RNA 来实现的，即遗传信息由 DNA 转录到 RNA，后者决定蛋白质的氨基酸序列 4.5 核酸
第24页：核苷酸的组成
- 核苷酸每一个核苷酸含有一个戊糖（核糖或脱氧核糖）分子、一个磷酸分子和一个含氮的有机碱（碱基）。
- 脱氧核糖或核糖上第一位碳原子与嘌呤或嘧啶结合，就成为脱氧核苷或核苷，第三位或第五位碳原子再与磷酸结合，就成为脱氧核糖核苷酸或核糖核苷酸。
第25页：核苷酸的碱基种类
- 核苷酸的有机碱分为两类；
- 一类是嘌呤，是双环分子；
- 一类是嘧啶，是单环分子。
- 嘌呤包括腺嘌呤( A)和鸟嘌呤( G) 2 种嘧啶有胸腺嘧啶( T)、胞嘧啶( C)和尿嘧啶( U) 3 种。
- DNA 的碱基是 A、 T、 G、 C， RNA 的碱基是 A、 U、 G、 C。
第26页：核酸
多个核糖核苷酸以磷酸顺序相连成长链的多核苷酸分子，即成为核酸的基本结构脱氧核糖核酸或核糖核酸 TTT
第27页：DNA 主要存在于细胞核内的染色质中
- DNA 分子是由两条脱氧核糖核酸长链互以碱基配对相连而成的螺旋状双链分子；
- DNA 主要存在于细胞核内的染色质中，线粒体和叶绿体中也有，是遗传信息的携带者。
- DNA 双螺旋结构
第28页：RNA 在细胞核内产生
RNA 分子是单链的， RNA 在细胞核内产生，然后进入细胞质，在蛋白质的合成中起重要作用。
第29页：DNA 双螺旋结构
DNA 双螺旋结构的发现 1951 年 Watson23 岁丹麦的哥本哈根 Wilkins 教授英国剑桥大学 Cavendish 实验室 Crick， 31 岁伦敦大学 King’s 实验室女科学家 Franklin Wilkins 教授 Randall 教授 DNA 应该是双螺旋 A 与 T、 C 与 G 巧妙连接符合 X 衍射数据 DNA 的复制 1953 年 2 月 28 日， Waterson 和 Crick 用金属线又制出了新的 DNA 模型，他们为自然科学树立了一座闪闪发光的里程碑。
第30页：本章摘要
- 生命元素中，碳元素具有特别重要的作用。
- 生物大分子的基本性质取决于有机化合物的碳骨架和功能基团。
- 蛋白质、核酸、脂类和多糖等，都是由含有功能基团的相同或相近的单体脱水缩合而成。
