页数：46页文件大小：361.0 KB来源： 农业经济学ppt课件
本课件为农业经济学第二章，先界定农产品需求与供给的概念并梳理各自的影响因素，进而给出需求弹性与供给弹性的公式、种类与影响因素；随后用均衡分析说明农产品价格的形成过程与市场不安定性，重点展开蛛网理论的收敛型、发散型与循环型三种模型，并结合中国猪肉价格波动案例解释增产不增收与价格安定政策。
第二章 农产品的需求与供给
一、农产品需求（一）农产品需求的概念
需求是购买愿望和购买能力的统一，缺少任何一个条件都不是有效需求。在经济学上，形成有效需求必须同时具备两个条件：一是消费者有购买意愿；二是消费者在现行价格条件下具有支付能力。
（二）农产品需求原理
（三）影响农产品需求的因素
（四）农产品需求价格弹性 1.农产品需求价格弹性的概念
不同农产品的需求弹性是不同的，一般用需求弹性系数来表示。需求弹性系数是指需求量变动的比率与价格变动比率的比值。
需求弹性公式：Ed ＝ －（△Q/Q）÷（△P/P）
其中，Ed代表需求弹性系数，Q为需求量，△Q/Q代表需求量变动的比率，P为价格，△P/P代表价格变动的比率。
2.农产品需求弹性的种类
2.农产品需求弹性的种类
3.影响农产品需求价格弹性因素
表4-1 农产品的需求弹性
| 农产品 | 英国 | 美国 | 日本 |
|---|---|---|---|
| 谷物 | 0.62 | 0.71 | 0.3 |
| 肉类 | 1.49 | 0.89 | 0.9 |
| 鱼类 | 0.68 | 0.26 | — |
| 蛋类 | 0.69 | 0.33 | — |
| 乳类 | 0.30 | 0.33 | — |
| 果类 | 0.30 | 0.87 | 0.74 |
| 蔬菜 | 0.68 | 0.44 | — |
说明：源文本为图片提取文字，鱼类、蛋类、乳类、蔬菜四行仅识别出两组数值，第三国数值缺失以「—」标示，建议对照原课件图片补全。
二、农产品供给（一）农产品供给的概念
从经济学的角度讲，农产品供给的形成必须同时具备两个条件：一是生产经营者有出售农产品的愿望；二是生产经营者有供应能力。只有出售愿望而没有供应能力，或有供应能力而没有出售愿望，都不能形成农产品的有效供给。
（二）农产品供给原理 1.农产品供给函数
如果把影响农产品供给的因素作为自变量，把供给量作为因变量，则可以用函数关系来表示影响因素与供给量之间的关系，这种函数称为供给函数。若用S表示供给，用a1，a2，a3，……，an表示影响供给量的因素，则供给函数即为：S=f(a1，a2，a3，……，an)。
如果假定其他影响因素不变，只考虑价格影响因素，用P代表价格，则供给函数简化为：S=f（P）。
表4-2 某种农产品的供给量与价格关系表：农产品供给量随着其价格的提高而不断增加（递增）。
| 组别 | 农产品价格（元） | 农产品供给量（吨） |
|---|---|---|
| A | 20 | 5.0 |
| B | 40 | 46.0 |
| C | 60 | 77.0 |
| D | 80 | 100.0 |
| E | 100 | 115.0 |
| F | 120 | 122.5 |
说明：源文本数字无分隔，表中价格与供给量按「组别—价格—供给量」顺序还原，建议对照原课件图片复核。
3.农产品供给曲线 4.农产品供给定理
农产品供给定理又称农产品供给规律，其基本内容是：在其他条件不变的情况下，某种农产品的供给量与其价格呈同方向变化，即在一般情况下，农产品供给量随其价格的上升而增加，随其价格的下降而减少。
农产品供给规律的例外：当有些农产品价格上升时，其供给量反而减少；当价格降低时，生产供应量却增加。
（三）农产品供给的特殊性
（四）影响农产品供给的因素
（五）农产品供给弹性 1.农产品供给价格弹性的概念
供给弹性公式：Es ＝（△Q/Q）÷（△P/P）
Es为供给弹性系数，Q为供给量，△Q为供给变化量，P为价格，△P为价格变化量。
注意：供给弹性公式没有负号！农产品的供给弹性普遍较小，短期供给弹性小于长期供给弹性。
2.农产品供给价格弹性的种类
3.影响农产品供给弹性的因素
三、农产品价格的形成过程：图4-3农产品价格产量变动曲线中，需求曲线D1、D2与供给曲线S1、S2的不同组合分别形成E1、E2、E3三个均衡点，对应不同的均衡价格与均衡数量。
四、农产品的需求与供给的两个问题 1.农产品市场的不安定性：图4-4中供给曲线与需求曲线的移动使均衡在A、B两点间跳动，价格与数量组合不稳定。原因：供给方面自然条件影响的不可避免；需求方面由农产品的边际效用决定的价格弹性较小。
农产品市场不安定性的推导
例：丰收时收获增加10%，如果需求的价格弹性比较大＝2，那么将增加的10%全部销售，价格仅下降5%；然而如果需求的价格弹性比较小＝0.3，那么将增加的10%全部销售，价格下降33.3%。相反，收成不好时，同样减少10%，市场价格可能会上涨33.3%。
2.农产品的需要与供给的又一个问题，是由其较长的生产期带来的——蛛网理论
蛛网理论
农产品供求平衡的蛛网理论是在考虑时间因素、于动态条件下，研究农产品价格、农产品供给、农产品需求的循环变动，以及由此产生的平衡变动的理论。所谓蛛网理论是指随着市场价格的变化，农产品的供给量和需求量围绕平衡点呈蛛网状波动的理论，这是1934年由英国经济学家N·卡尔多命名的。
蛛网理论 Cobweb Theory
当实际面对一个价格冲击时，市场实际产量和实际价格将呈现出三种可能的变化趋势。
1）收敛型蛛网：图4-5中价格与产量沿P1—Q1、P2—Q2……的路径逐步向均衡点E靠拢。农产品供给弹性小于需求弹性，价格变动对供给的影响程度小于对需求的影响程度。
2）发散型蛛网：图4-6中价格与产量的波动幅度逐轮放大，越来越偏离均衡点E。农产品供给弹性大于需求弹性，价格变动对供给的影响程度大于对需求的影响程度。
3）循环型蛛网：图4-7中价格与产量按固定幅度循环往复，始终不收敛也不发散。农产品供给弹性等于需求弹性，价格变动对供给和需求的影响相等。
中国猪肉价格波动：波动频剧，2007年以来的猪肉价格出现异数上涨。图中同时绘出趋势线与当年价格线，用以区分规律性趋势与异数上涨。
数据来源：农业部农产品批发市场信息，价格均为集市批发价格。
中国的蛛网波动：长期波动规律可用蛛网模型刻画，平均3～4年一个周期，图中标注了各周期的涨跌幅。
数据来源：农业部农产品批发市场信息，中国畜牧业统计。
中美日的比较：猪肉价格周期性波动的比较，图中并列中国、美国、日本三国价格序列以显示周期特征的差异。
数据来源：中国农业信息网，美国统计局及农业经济研究所，日本総務省統計局統計調査部消費統計課物価統計室。
农产品价格安定政策
增产不增收（丰收贫穷）的原因：贩卖额＝生产量×价格；贩卖额变化率＝生产量变化率＋价格变化率（用生产量变化率代替需求的变化率），可得：价格变化率＝生产量变化率/需求的价格弹性。由于农产品的需求价格弹性小于1，于是价格变化率＞生产量变化率（例：弹性＝－0.2，产量增加10%时，价格下降50%，于是贩卖收入减少40%），形成增产不增收。
农产品的价格安定政策：图4-13中需求曲线D与供给曲线（E）相交，政策干预把价格稳定在P0附近的目标区间，避免出现P1、P2的暴涨与P3、P4的暴跌。
小结：农产品价格的特征
图4-14蔬菜的价格变动与图4-15电器的价格变动对比显示：蔬菜等农产品因供给与需求曲线移动幅度大而价格波动明显，电器等工业品价格则相对稳定。
3.需求弹性小的农产品，其供给量的增加将引起价格的下降，进而会降低农民收入：图4-15中供给曲线由S移至S1后，均衡点由E移到E1，价格由P0降至P1，而数量由Q0增至Q1，由于需求缺乏弹性，总收入反而减少。
思考题
农产品需求定理（1）农产品需求规律
在其他条件不变的情况下，农产品的需求量与其价格之间呈反方向变化，即农产品需求量随其价格的上升而减少，随其价格的下降而增加。
（2）替代效应和收入效应
（3）炫耀性农产品和吉芬农产品
图4-1 需求量的变动示意图：在同一条需求曲线D上，价格由P0上升到P1、P2，需求量相应由Q0减少到Q1、Q2，即a、b、c三点之间的移动，属于需求量的变动。
图4-2 需求的变动示意图：需求曲线由D0整体右移到D1、D2，在价格P0不变的情况下需求量由Q0增加到Q1、Q2，属于需求的变动。
1）消费者的收入水平
2）价格
1）价格（影响农产品供给）
（3）农产品生产要素的价格。
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