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四川烹饪专科学校-烹饪原料学-ppt课件

格式：PPT，类型：课件

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1 01 实验一大学生膳食质量评价 .pptx13页889.1KB
2 02 实验二菜点设计的营养原则、方法和营养成分标示 .pptx18页2.27MB
3 03 实验三主要复合味及精纯食品的定性定量分析 .pptx16页166KB
4 04 实验四高热能和低热能营养菜点的设计与烹制 .pptx16页1.08MB
5 05 实验五高钙营养菜点的设计与烹制 .pptx19页158.63KB
6 06 实验六食疗菜点设计与烹制 .pptx17页479.59KB
7 07 第一章《烹饪原料学》绪论 .pptx3页270.69KB
8 08 第二章植物性原料 .pptx122页560.38KB
9 09 第三章动物性原料 .pptx57页359.57KB
10 10 第四章调辅原料 .pptx153页28.57MB
11 11《烹饪原料学》教案 .docx124页288.94KB
12 12 《烹饪原料学》实验讲义 .docx7页25.07KB

资源介绍

01 实验一大学生膳食质量评价

02 实验二菜点设计的营养原则、方法和营养成分标示

03 实验三主要复合味及精纯食品的定性定量分析

04 实验四高热能和低热能营养菜点的设计与烹制

05 实验五高钙营养菜点的设计与烹制

06 实验六食疗菜点设计与烹制

07 第一章《烹饪原料学》绪论

08 第二章植物性原料

09 第三章动物性原料

10 第四章调辅原料

11《烹饪原料学》教案

12 《烹饪原料学》实验讲义