中餐烹调技术全套课件
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01 第一章 烹调绪论 .pptx15页202.53KB - 2 02 第二章 勺功技术 .pptx13页205.38KB
- 3 03 第三章 加热技术 .pptx19页215.78KB
- 4 04 第四章 烹调原料的预熟处理 .pptx29页303.77KB
- 5 05 第五章 调味 .pptx40页235.7KB
- 6 06 第六章 勾芡 .pptx11页185.7KB
- 7 07 第七章 热菜烹调方法 .pptx120页375.91KB
- 8 08 第八章 菜肴盛装及美化 .pptx9页115.48KB
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09《中餐烹调技术模拟与现场表演》实训指导书 .docx6页26.51KB
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