医药科学PPT课件大全

课件目录： 01 第一章 葡萄酒生产工艺.pptx ， 02 第二章 黄酒酿造工艺.pptx ， 03 第三章 啤酒酿造工艺概述.pptx ， 04 第四章 啤酒酿造工艺-麦汁制备.pptx ， 05 第五章 啤酒酿造工艺-啤酒发酵.pptx 。

课件目录： 01 第一章 酿酒工艺绪论.pptx ， 02 第二章 葡萄酒工艺.pptx ， 03 第三章 黄酒概述与原料.pptx ， 04 第四章 黄酒酿造.pptx ， 05 第五章 成品黄酒.pptx ， 06 第六章 啤酒概述与原料.pptx ， 07 第七章 麦芽制备.pptx ， 08 第八章 麦芽汁制备工艺.pptx ， 09 第九章 啤酒发酵.pptx ， 10 第十章 成品啤酒.pptx 。

课件目录： 01 第一章 食品添加剂与食品安全.pptx ， 02 第二章 食品防腐剂.pptx ， 03 第三章 抗氧化剂.pptx ， 04 第四章 食品乳化剂.pptx ， 05 第五章 色素.pptx ， 06 第六章 甜味剂.pptx ， 07 第七章 酸度调节剂.pptx ， 08 第八章 食品增稠剂.pptx ， 09 第九章 食品香料与香精.pptx 。

课件目录： 01 第一章 食品添加剂概况.ppt ， 02 第二章 防腐剂 Preservatives.ppt ， 03 第三章 食品抗氧化剂 Antioxidants.ppt ， 04 第四章 食用色素 Food colorant.ppt ， 05 第五章 护色剂与漂白剂.ppt ， 06 第六章 乳化剂与增稠剂.ppt ， 07 第七章 调味类.ppt ， 08 第八章 食用香料flavorants.ppt ， 09 第九章 强化剂 Nutrition enhancer.ppt ， 10 第十章 酶制剂 Enzyme preparations.ppt ， 11 食品添加剂课件.ppt 。

课件目录： 01 第一章 中式面点工艺概述1.ppt ， 02 第一章 中式面点工艺概述2.ppt ， 03 第一章 中式面点工艺概述3.ppt ， 04 第一章 中式面点工艺概述4.ppt ， 05 第一章 中式面点工艺概述5.ppt ， 06 第一章 中式面点工艺概述6.ppt ， 07 第一章 中式面点工艺概述7.ppt ， 08 第二章 常用面点原料1.ppt ， 09 第二章 常用面点原料2.ppt ， 10 第二章 常用面点原料3.ppt ， 11 第二章 常用面点原料4.ppt ， 12 第二章 常用面点原料5.5.ppt ， 13 第三章 面坯工艺及其原理1.ppt ， 14 第三章 面坯工艺及其原理2.ppt ， 15 第三章 面坯工艺及其原理3.ppt ， 16 第三章 面坯工艺及其原理4.ppt ， 17 第三章 面坯工艺及其原理5.ppt ， 18 第三章 面坯工艺及其原理6.ppt ， 19 第四章 装饰工艺1.ppt ， 20 第四章 装饰工艺2.ppt ， 21 第四章 装饰工艺3.ppt ， 22 第四章 装饰工艺4.ppt ， 23 第四章 装饰工艺5.ppt ， 24 第四章 装饰工艺6.ppt ， 25 第四章 装饰工艺7.ppt ， 26 第四章 装饰工艺8.ppt ， 27 第四章 装饰工艺9.ppt ， 28 烹饪实验指导 艾窝窝.docx ， 29 烹饪实验指导 擘酥角.docx ， 30 烹饪实验指导 菜团子.docx ， 31 烹饪实验指导 黄桂柿子饼.docx ， 32 烹饪实验指导 南瓜饼.docx ， 33 烹饪实验指导 盘饰.docx ， 34 烹饪实验指导 盘饰.docx ， 35 烹饪实验指导 桃酥.docx ， 36 烹饪实验指导 闻喜饼.docx ， 37 烹饪实验指导 鸭丝春卷.docx ， 38 烹饪实验指导 羊肉烤包-薄皮包.docx ， 39 烹饪实验指导 椰蓉盏.docx ， 40 膳食教学指导书 桃酥.xls ， 41 膳食教学指导书 虾肉馄饨.xls ， 42 膳食教学指导书 豆包、花卷.xls ， 43 膳食教学指导书 果酱蛋卷.xls ， 44 膳食教学指导书 蛋糕.xls ， 45 膳食教学指导书 饼干.xls ， 46 膳食教学指导书 面包.xls ， 47 膳食教学指导书 木司.xls ， 48 膳食教学指导书 菜团子.xls ， 49 膳食教学指导书 甜卷裹.xls ， 50 膳食教学指导书 黄桂柿子饼.xls ， 51 膳食教学指导书 南瓜饼.xls ， 52 膳食教学指导书 鸭丝春卷.xls ， 53 膳食教学指导书 鸡球粥.xls ， 54 膳食教学指导书 羊肉烤包.xls 。

课件目录： 01 第一章 绪论.ppt ， 02 第二章 食品的脱水加工.ppt ， 03 第三章 食品的热处理和杀菌.ppt ， 04 第四章 食品冷冻.ppt ， 05 第五章 食品的腌制发酵和烟熏处理 .ppt ， 06 第六章 食品的化学保藏.ppt ， 07 第七章 食品的辐射保藏.ppt ， 08 第八章 乳制品加工.ppt 。

课件目录： 01 乳品工艺学绪论.ppt ， 02 乳品工艺学二.ppt ， 03 乳品工艺学三.ppt ， 04 乳品工艺学四.ppt ， 05 乳品工艺学五.ppt ， 06 乳品工艺学六.ppt ， 07 乳品工艺学七.ppt ， 08 乳品工艺学八.ppt ， 09 乳品工艺学九.ppt ， 10 乳品工艺学十.ppt ， 11 乳品工艺学十一.ppt ， 12 乳品工艺学十二.ppt ， 13 乳品工业学十三.ppt ， 14 乳品工艺学十四.ppt ， 15 乳品工艺学十五.ppt 。

课件目录： 01 蛋制品工艺学1.ppt ， 02 蛋制品工艺学2.ppt ， 03 蛋制品工艺学3.ppt ， 04 蛋制品工艺学4.ppt 。

课件目录： 01 第一章 绪论.ppt ， 02 第二章 葡萄栽培和葡萄酒酿造主要品种.ppt ， 03 第三章 葡萄酒发酵前的准备工作 .ppt ， 04 第四章 二氧化硫SO2在葡萄酒中的应用 .ppt ， 05 第五章 葡萄酒的酿造.ppt ， 06 第六章 葡萄酒生产设备.ppt ， 07 第七章 葡萄酒的品尝.ppt 。

课件目录： 01 实验一 肉松的加工.doc ， 02 实验二 肉干的加工.doc ， 03 实验三 肉脯的加工.doc ， 04 实验四 脱水蒜片.doc ， 05 实验五 黄花菜的干制.doc ， 06 实验六 油炸土豆片.doc ， 07 实验七 葡萄干的加工.doc ， 08 实验八 杏干.doc ， 09 实验九 膨化糯米米饼的制作.doc ， 10 实验十 小米锅巴的制备.doc ， 11 实验十一 糖水桔子罐头.doc ， 12 实验十二 青豌豆罐头.doc ， 13 实验十三 糖水桃子罐头.doc ， 14 实验十四 熏鱼罐头.doc ， 15 实验十五 虎皮鸡蛋罐头.doc ， 16 实验十六 红烧扣肉罐头.doc ， 17 实验十七 八宝饭罐头.doc ， 18 实验十八 柑桔汁罐头.doc ， 19 实验十九 果脯蜜饯.doc ， 20 实验二十 苹果酱的制作.doc ， 21 实验二十一 纯果冻的制作.doc ， 22 实验二十二 火腿肠的制作.doc ， 23 实验二十三 鱼肉肠生产工艺实验.doc ， 24 实验二十四 泡菜的制作.doc ， 25 实验二十五 无铅皮蛋加工工艺.doc ， 26 实验二十六 咸蛋的加工.doc ， 27 实验二十七 果蔬速冻保藏试验.doc ， 28 实验二十八 冷冻淡水鱼片的制作.doc ， 29 实验二十九 贮藏环境中氧气和二氧化碳.doc ， 30 实验三十 贮藏环境中的温、湿度的测定.doc ， 31 实验三十一 果蔬呼吸强度测定.doc ， 32 实验三十二 果蔬类的气调贮藏.doc ， 33 实验三十三 面包的制作.doc ， 34 实验三十四 蛋糕的制作.doc ， 35 实验三十五 韧性饼干.doc ， 36 实验三十六 酥性饼干.doc 。

课件目录： 01 第一篇肉制品加工模块绪论.0.doc ， 02 1.1.1 肉制品加工的原料特性.1.1.doc ， 03 1.1.2 肉制品加工的辅料特性.1.2.doc ， 04 1.2.1 腌腊肉制品的分类.2.1.doc ， 05 1.2.2 几种常见中式腌腊肉制品的加工.2.2.doc ， 06 1.2.3 几类常见西式火腿的加工.2.3.doc ， 07 1.2.4 火腿生产常见质量问题.2.4.doc ， 08 1.3.1 灌肠肉制品的分类及其特色.3.1.doc ， 09 1.3.2 香肠的一般加工工艺.3.2.doc ， 10 1.3.3 几种常见香肠的加工方法.3.3.doc ， 11 1.3.4 其它类灌肠制品的加工.3.4.doc ， 12 1.3.5 灌肠肉制品常见质量问题.3.5.doc ， 13 1.4.1 清蒸类罐头.4.1.doc ， 14 1.4.2 调味类罐头.4.2.doc ， 15 1.4.3 腌制类肉罐头.4.3.doc ， 16 1.4.4 烟熏类肉罐头.4.4.doc ， 17 1.4.5 软罐头.4.5.doc ， 18 1.5.1 酱卤肉制品加工.5.1.doc ， 19 1.5.2 熏烤肉制品的加工.5.2.doc ， 20 1.5.3 脱水（干制）肉制品的加工.5.3.doc ， 21 1.5.4 油炸肉制品的加工.5.4.doc ， 22 1.5.5 速冻肉制品的加工.5.5.doc ， 23 1.5.6 低温肉制品的加工.5.6.doc ， 24 第一章绪论.1.doc ， 25 2.2.1 小麦粉.2.1.doc ， 26 2.2.2 糖.2.2.doc ， 27 2.2.3 油脂.2.3.doc ， 28 2.2.4 乳及乳制品.2.4.doc ， 29 2.2.5 蛋制品.2.5.doc ， 30 2.2.6 疏松剂.2.6.doc ， 31 2.3.1 饼干的名称和分类.3.1.doc ， 32 2.3.2 面团的调制.3.2.doc ， 33 2.3.3 饼干的成型.3.3.doc ， 34 2.4.1 概论.4.1.doc ， 35 2.4.2 面包制作原理.4.2.doc ， 36 3.1.1 果蔬原料的种类.1.1.doc ， 37 3.1.2 果蔬的化学成分及加工特性.1.2.doc ， 38 3.2.1 果蔬原料贮存与预加工.2.1.doc ， 39 3.2.2 果蔬罐头加工.2.2.doc ， 40 3.2.3 果蔬干制加工.2.3.doc ， 41 3.2.4 果蔬腌渍加工.2.4.doc ， 42 3.2.5 果蔬保鲜加工.2.5.doc ， 43 3.3.1 软饮料用水及处理方法.3.1.doc ， 44 3.3.2 配料.3.2.doc ， 45 3.4.1 概述.4.1.doc ， 46 3.4.2 碳酸饮料加工工艺.4.2.doc ， 47 3.4.3 果蔬汁加工工艺.4.3.doc ， 48 3.4.4 其他软饮料加工.4.4.doc ， 49 4.1 乳品加工的单元操作.1.doc ， 50 4.2 乳品中的微生物.2.doc ， 51 4.3 冰淇淋生产.3.doc 。

课件目录： 01 第一章　绪论.ppt ， 02 第二章 食品加工的原料和材料.ppt ， 03 第三章 食品加工工艺1.1.ppt ， 04 第三章 食品加工工艺2.2.ppt ， 05 第三章 食品加工工艺3.3.ppt ， 06 第四章 食品工业的三废处理.ppt ， 07 第一篇 食品加工的原材料.ppt ， 08 第一章 食品的干制.1.ppt ， 09 第二章 食品的浓缩.2.ppt ， 10 第三章 食品的热加工与杀菌.3.ppt ， 11 第四章 食品的低温处理与保藏.4.ppt ， 12 第五章 食品辐射处理.5.ppt ， 13 第六章 食品腌渍和烟熏.6.ppt ， 14 第七章 食品化学保藏.7.ppt ， 15 第八章 食品工业废弃物处理和应用.8.ppt ， 16 第三篇 食品工程高新技术.ppt 。

课件目录： 01 第1章 原料改良.ppt ， 02 第2章 酵母菌与酒精发酵.ppt ， 03 第3章 苹果酸-乳酸发酵.ppt ， 04 第4章 红葡萄酒的酿造.ppt ， 05 第5章 桃红葡萄酒的酿造.ppt ， 06 第6章 二氧化碳浸渍.ppt ， 07 第7章 利口葡萄酒.ppt ， 08 第8章 起泡葡萄酒.ppt ， 09 第9章 白兰地的酿造.ppt ， 10 第10章 葡萄酒的成熟.ppt ， 11 第11章 葡萄酒的澄清.ppt ， 12 第12章 葡萄酒的病害.ppt ， 13 第13章 葡萄酒的封装.ppt 。

课件目录： 01 第一章 食品加工、制造的主要原料特性及其保鲜.ppt ， 02 第二章 食品热处理和杀菌.ppt ， 03 第三章 食品的低温处理与保藏.ppt ， 04 第四章 食品的干燥.ppt ， 05 第五章 食品浓缩和结晶.ppt ， 07 第七章 食品的辐射保藏.ppt ， 09 第九章 食品的化学保藏.ppt ， 10 第十章 食品的包装.ppt 。

课件目录： 01 绪论.doc ， 02 第一节 原料大麦.1.doc ， 03 第二节 辅助原料.2.doc ， 04 第三节 啤酒花及其制品.3.doc ， 05 第四节 酿造用水.4.doc ， 06 第一节 大麦的预处理.1.doc ， 07 第二节 麦芽制造工艺与质量评价.2.doc ， 08 第一节 原料粉碎.1.doc ， 09 第二节 糖化理论.2.doc ， 10 第三节 麦芽汁过滤.3.doc ， 11 第四节 麦芽汁煮沸.4.doc ， 12 第五节 麦芽汁处理.5.doc ， 13 第六节 糖化车间收得率计算.6.doc ， 14 第一节 啤酒酵母.1.doc ， 15 第二节 啤酒发酵机制.2.doc ， 16 第三节 啤酒发酵技术.3.doc ， 17 第一节 啤酒的过滤与分离.1.doc ， 18 第二节 啤酒的罐装.2.doc ， 19 第一节 啤酒的稳定性.1.doc ， 20 第二节 啤酒的典型性.2.doc ， 21 第三节 成品啤酒的质量标准与质量评价.3.doc 。

课件目录： 01 实验一 肉与肉制品取样方法.doc ， 02 实验二 肉与肉制品水分含量测定.doc ， 03 实验三 肉与肉制品中蛋白质含量的测定.doc ， 04 实验四 肉中脂肪含量的测定.doc ， 05 实验五 肉与肉制品中灰分的测定.doc ， 06 实验六 肉与肉制品中氯化物含量的测定.doc ， 07 实验七 肉与肉制品中聚磷酸盐含量的测定.doc ， 08 实验八 肉制品中淀粉含量的测定.doc ， 09 实验九 肉制品中大豆粉和浓缩大豆蛋白质的测定.doc ， 10 实验十 肉及腌肉制品中肉色素的测定.doc ， 11 实验一 水份活性的测定.doc ， 12 实验二 肉色的测定.doc ， 13 实验三 肉pH值的测定.doc ， 14 实验四 肉保水性的测定.doc ， 15 实验五 肉嫩度的测定.doc ， 16 实验六 肉乳化力的测定.doc ， 17 实验一 肉干及肉松的加工.doc ， 18 实验二 香肠及灌肠的加工.doc ， 19 实验三 烧鸡、烤鸡与熏鸡的加工.doc ， 20 实验四 茶肠及松仁小肚的加工.doc ， 21 附件1 标准溶液的配制与标定.doc ， 22 附件2 常用6N酸碱溶液的配制.doc ， 23 附件3 常用指示剂的配制.doc 。