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• TAG： 食品安全性幻灯片教案
• 格式：PPT
• 种类：课件

食品质量：（食品中）一组固有特性满足要求的程度。食品安全：对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。食品卫生：为了确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。

• TAG： 食品安全与质量控制
• 来源： 广东轻工职业技术学院
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

质量管理（Quality Management，QM）又称“品质管理”指在质量方面指挥和控制组织的协调的活动。包括质量方针、质量目标、质量控制、质量保证和质量改进。

• TAG： 食品可追溯性体系
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

第一章 绪论 第二章 食品可追溯发展概况 第三章 食品可追溯技术 第四章 应用EANUCC系统实现食品可追溯 第五章 EANUCC系统在食品可追溯系统中的应用 第六章 利用RFID技术实现在食品可追溯 第七章 建立有效的食品可追溯体系 第八章 食品可追溯的发展 第九章 出境水产品追

• TAG： 食品商品学
• 来源： 浙江工商大学
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

食品商品学是从商品学的角度来研究食品原料的产地、包装、贮运，产品的加工、包装、贮藏，及销售过程中的运输、销售方法、安全保障、包装规格、质量变化等内容的学科。书中系统讲述了果蔬、粮食、乳、肉、蛋、水产、罐头、软饮料、茶、酒、调味品、功能性食品的分类、理化特性、营养特性、加工工艺以及贮藏等内容。同时针对我国食品工业近年来的飞速发展增加了最新的相关食品理论知识。

• TAG： 计算机 食品科学
• 来源： 华中农业大学
• 格式：swf
• 种类：课件

　《食品科学与工程中的计算机应用》结合食品研究的理论知识，针对食品生产和研究中常见的问题，介绍了使用Excel、SAS软件进行数据处理和用Auto CAD软件进行食品工程图纸的绘制的技巧和方法，以及食品加工中自动控制、企业经济分析、食品加工过程的模拟、食品企业信息化等专业软件的开发原理与思路。

• TAG： 食品营销实务
• 来源： 鄂东职业技术学院
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

食品营销是市场营销应用的一个分支，它是把市场营销学的理论与食品行业的具体特点相结合而发展起来的一门全新的学科。它是研究食品企业营销活动的行为规律，为提高食品行业经营管理水平和营销工作的效率，建立和谐的营销环境，创造更高的经济效益，提供理论依据和实际操作指导。