02 第一章 园艺植物栽培学绪论（2）.ppt

第1页：园艺植物资源和分类

园艺植物资源和分类

第2页：园艺植物资源和分类

• 园艺植物资源和分类
• 一、植物学分类
• 二、果树分类
• 三、蔬菜分类
• 四、观赏园艺分类

第3页：植物学分类

• 一、植物学分类
• “种”是植物分类学的基本单位
• 种是指生殖上相互隔离的繁殖群体，是分类系统中唯一客观存在的最基本阶元。
• 物种间的生殖隔离和基因存在，彼此不能交流，保证了物种的稳定性，使种与种可以区别。

第4页：植物分类系统的排列级次是

• 植物分类系统的排列级次是
• 界(regnum)
• 门(divisio)
• 纲(classis)
• 目(ordo)
• 科(familia)
• 属(genus)
• 种(species)

第5页：栽培植物“品种”

• 栽培植物“品种”(cultivar)
• 品种是指来自同一个祖先
• 具有为人类需要的某种经济性状
• 基本遗传性稳定一致
• 能满足人的物质资料生产及科学研究目的的一种栽培植物群体。

第6页：果树的分类

• 二、果树的分类
• 全世界的果树种类，包括能食用而未正式开发生产的野生果树在内，约有2792种，分布在234个科、659个属中。

第7页：果树的分类，通常有两个分类系统

• 果树的分类，通常有两个分类系统，
• 一是植物学系统，在此略：
• 一是园艺学分类系统，其中又有几种分法：

第8页：按叶生长期的特性分类

• 2.1按叶生长期的特性分类
• (一)落叶果树(deciduous fruit tree) 分布：这类果树多在温带和寒带地区栽培，或野生特点：叶片于秋末冬初脱落，第二年春重新生长；生长期和休眠期的界限很分明。代表：苹果、梨、桃、杏、李、樱桃、葡萄、柿、枣、核桃、板栗、山楂、无花果、石榴、果桑、醋栗、草莓等。

第9页：常绿果树

• (二)常绿果树(evergreen fruit tree)
• 分布：多在亚热带和热带地区栽培，或野生；
• 特点：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落；生长期和休眠期无明显的界限。
• 代表：柑橘类、荔枝、龙眼、椰子、榴莲、菠萝、槟榔、香蕉、黄皮、杨桃、番石榴、海枣、橄榄等，均是常绿果树。果松、越橘也是常绿果树，却多分布在寒带或温带地区。

第10页：按生态适应性分类

• 2.2按生态适应性分类
• (1)寒带果树(cold area fruit tree)
• 分布：我国黑龙江、吉林、内蒙北部等高寒地区。
• 特点：耐寒冷，野外能安全度过-40℃以下低温，只能在地球上的高寒地区栽培。
• 代表：榛、醋栗、穗醋栗、山葡萄、果松等。树莓、草莓、杏、海棠等

第11页：温带果树

• (2)温带果树(temperatezone fruit tree)
• 特点：多是落叶果树，宜在温带地区栽培。我国的黄河流域、渤海湾地区是最主要产区。
• 代表：苹果、梨、桃、杏、李、樱桃、葡萄、核桃、柿、枣、板栗、石榴等。
• 温带果树不特别耐寒，但休眠期要求一定的低温。

第12页：亚热带果树

• (3)亚热带果树(subtropical fruit tree)
• 亚热带果树，既有常绿果树，也有落叶果树。
• 这类果树一般在冬季需要短时期的冷凉气候(5 ～10℃)，我国的亚热带果树主要产区是长江流域稍偏南的地区，如浙江、江苏南部、湖北、四川等地。
• 如柑橘类、无花果、猕猴桃、龙眼、荔枝、枇杷等。枣、李、柿、梨、板栗等。

第13页：热带果树

• (4)热带果树(tropical fruit tree)
• 都是适宜于热带地区栽培的常绿果树，耐高温高湿，我国福建、江西、湖南南部和广东、广西、海南岛、云南、台湾等地(除海拔很高的山地以外)都适于栽培热带果树。
• 代表：如香蕉、菠萝、槟榔、椰子、橄榄、腰果、榴莲、黄皮、番石榴、木菠萝等。

第14页：按生长习性分类

• 3、按生长习性分类
• (1)乔木果树(arbor fruit tree)
• 乔木果树有明显的主干，树冠高大；
• 如苹果、梨、桃、杏、李、柑橘类、荔枝、椰子、核桃、板栗、柿、枣、银杏、山楂、龙眼、枇杷、阿月浑子等。

第15页：

第16页：

第17页：

第18页：灌木果树

• (2)灌木果树(bush fruit tree)
• 灌木果树多丛生或只有矮小的树干
• 如石榴、无花果、醋栗、穗醋栗、树莓、刺梨、沙棘、木瓜等。

第19页：

第20页：

第21页：藤本果树

• (3)藤本果树(liana fruit tree)
• 藤本果树的枝干为藤或蔓，树不能直立，要有支持物攀援或缠绕生长结果，如葡萄、猕猴桃等。

第22页：

第23页：草本果树

• (4)草本果树(herbaceous fruit plant)
• 草本果树具草质的茎，多年生
• 如草莓、香蕉、菠萝等。

第24页：

第25页：果树栽培学上的分类

• 4、果树栽培学上的分类
• 在果树生产和果品流通领域，常按落叶果树和常绿果树再结合果实的构造以及果树栽培特性分类，称果树栽培学分类或农业生物学分类。

第26页：落叶果树仁果类果树

• (1)落叶果树1.1仁果类果树(pomaceous fruit tree)
• 在植物学上，仁果类果树的果实是假果，果心有多粒种子，食用部分是肉质花托发育而成的，
• 主要树种有苹果、梨、山楂、木瓜等。

第27页：中果壁外果壁內果壁種子

2.中果壁1.外果壁3.內果壁4.種子

第28页：

第29页：核果类果树

• 1.2核果类果树(stone fruit tree)
• 在植物学上，这类果树的果实是真果，由子房发育而成，果实有明显的内、中、外三层果皮；
• 核果类果树有桃、李、杏、樱桃、梅等。

第30页：

第31页：外果壁中果壁內果壁種子

1.外果壁2.中果壁3.內果壁4.種子

第32页：坚果类果树

• 1.3坚果类果树(nut tree)
• 又称干果类果树(dry fruit tree)，这类果树的果实即种子，具有坚硬的外壳，食用部分是外壳以里的种子子叶或胚乳。
• 如核桃、银杏、板栗、阿月浑子、榛子等。枣以干枣为主要果品时，也有列入干果类的。

第33页：青刚栎果实和种子

青刚栎果实和种子

第34页：浆果类果树

• 1.4浆果类果树(berry tree)
• 这类果树的果实多浆(汁)，多小粒果。如葡萄、草莓、醋栗、穗醋栗、树梅、猕猴桃、果桑等。

第35页：

第36页：柿枣类果树

• 1.5柿枣类果树(persimmon and chinese date)
• 这类果树的柿、黑枣等也有的归类在浆果类果树；而枣、酸枣归类在核果类果树；通常把柿、枣单列一类。

第37页：常绿果树柑果类果树 这类果树的果实为柑果

(2)常绿果树2.1 柑果类果树(hesperidium fruit tree) 这类果树的果实为柑果，种类很多，如橘、柑、柚子、柠檬、橙、枳、葡萄柚、黄皮等。

第38页：浆果类果树

• 2.2 浆果类果树
• 果实多汁液，如杨桃、蒲桃、人心果、连雾、番石榴、番木瓜、费约果等。
• 2.3 荔枝类果树(lychee tree)
• 包括荔枝、龙眼、韶子等

第39页：4核果类果树

• 2. 4核果类果树
• 常绿果树的核果类，包括橄榄、油橄榄、杨梅、余甘子等。
• 2.5坚果类果树
• 常绿果树的坚果类，包括椰子、腰果、巴西坚果、香榧、山竹子(莽吉柿)、榴连等。

第40页：荚果类果树包括角豆树、酸豆、四棱豆

• 2.6 荚果类果树(legume fruit tree)包括角豆树、酸豆、四棱豆、苹婆等。
• 2.7 聚复果类果树(aggregate fruit tree)
• 是多果聚合或心皮合成的复果，包括树菠萝、面包果、番荔枝、刺番荔枝等。

第41页：草本果树

• 2.8草本果树
• 香蕉、菠萝等。
• 2.9藤本(蔓生)果树
• 西番莲、南胡颓子等。

第42页：蔬菜分类

• 三、蔬菜分类
• 世界上栽培的蔬菜有860多种，生产上数量较大的蔬菜有50余种，同一种类中又有许多变种和品种。
• 蔬菜分类系统有：
• 植物学分类
• 按产品器官分类和生物学分类。（较常用）

第43页：按产品官器分类

• 1、按产品官器分类
• (一)根菜类蔬菜(root vegetable)
• 食用器官是肉质根(fleshy tap root vegetable)或块根(tuberous root vegetable)两大类。
• 肉质根菜类包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜箐、芜箐、甘蓝、根用甜菜等；
• 块根菜类有豆薯、葛等；

第44页：茎菜类蔬菜

• (二)茎菜类蔬菜(stem vegetable)
• 食用器官包括地上茎和地下茎变态，分地上茎类菜(aerial stem veg etable)和地下茎菜类(subteranean stem vegetable)。
• 地上茎类菜包括竹笋、茭白、石刁柏、莴苣笋、榨菜、球茎甘蓝等；
• 地下茎菜类有马铃薯、莲藕、菊芋、荸荠、姜、芋头、慈菇等。

第45页：叶菜类蔬菜

• (三)叶菜类蔬菜(leaf vegetable)
• 分普通叶菜类(common leaf vegetable)包括小白菜、荠菜、菠菜、芹菜、苋菜等；
• 结球叶菜类(corm leaf vegetable)包括结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等；
• 辛香叶菜类(aromatic and pungent leaf vegetable)包括葱、韭菜、芫荽、茴香等；
• 鳞茎菜类(bulbous vegetable)包括洋葱、大蒜、百合等。

第46页：花菜类蔬菜

• (四)花菜类蔬菜(flower vegetable)
• 以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如金针菜(黄花菜)、青花菜、花椰菜(菜花) 、紫菜苔、朝鲜蓟、芥蓝等。

第47页：果菜类蔬菜

• (五)果菜类蔬菜(fruit vegetable)
• 以果实为产品器官，分：
• 茄果类(solanaceous vegetable)：茄子、番茄、辣椒等；
• 荚果类(legume veget able)：又称豆菜类蔬菜；菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、四棱豆、扁豆等。
• 瓠果类(pepo fruit vegetable)；又称瓜类蔬菜(c oucurbita vegetable)；黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫芦等，西瓜、甜瓜等，有的书上也列入瓜类蔬菜之中。

第48页：农业生物学分类

• 2、农业生物学分类
• 蔬菜生产和商业领域，常把蔬菜植物的生物学特性和栽培特点结合起来进行分类，比较实用。

第49页：白菜类蔬菜

• (一)白菜类蔬菜(chinese cabbage vegetable)
• 如大白菜、小白菜、叶用芥菜、菜薹、结球甘蓝(圆白菜)、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝等。
• 都是十字花科植物，多为二年生，第一年形成产品器官，第二年开花结籽。

第50页：直根类蔬菜

• (二)直根类蔬菜(straightroot vegetable)
• 如萝卜、胡萝卜、芜箐、根用芥菜、根用甜菜等，以肥大的肉质直根为食用器官；
• 多为二年生植物。
• (三)茄果类蔬菜
• 如茄子、番茄、辣椒，
• 一年生植物。

第51页：瓜类蔬菜

• (四)瓜类蔬菜
• 如黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫芦等，或包括西瓜、甜瓜等。
• (五)豆类蔬菜
• 如菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、四棱豆、扁豆等。
• 都是豆科植物，一年生。

第52页：葱蒜类蔬菜

• (六)葱蒜类蔬菜(bulb vegetable)
• 如大葱、大蒜、洋葱、韭菜等；大蒜又出蒜苗、蒜薹、蒜黄等；韭菜又出韭黄、韭菜薹、韭菜花等。
• (七)绿叶蔬菜(green vegetable)
• 以嫩叶片、叶柄和嫩茎为食用产品，如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、落葵、雍菜、冬寒菜、菠菜、雪里蕻等。

第53页：薯芋类蔬菜

• (八)薯芋类蔬菜(tuble vegetable)
• 这类蔬菜的食用器官富含淀粉，是植物的块茎或块根，如马铃薯、芋头、山药、姜、草石蚕、菊芋、豆薯等。
• (九)水生蔬菜(aquatic vegetable)
• 这类蔬菜适于在池塘或沼泽地栽培，或野生。如藕(菏藕)、茭白、慈菇、荸荠、菱角、芡实等。

第54页：多年生蔬菜

• (十)多年生蔬菜(perennial vegetable)
• 这类蔬菜是多年生植物，产品器官可以连续多年收获，如金针菜、石刁柏、百合、竹笋、香椿等。
• (十一)食用菌类(edible fungus)
• 是真菌类植物，其子实体或菌核供认食用。如蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、猴头菌、竹荪等。

第55页：芽菜类蔬菜

• (十二)芽菜类蔬菜(bud vegetable)
• 这是一类新开发、种类还在不断增加的蔬菜，如豌豆芽、乔麦芽、苜蓿芽、萝卜芽等。绿豆芽、黄豆(毛豆)芽等是早就广泛应用的芽菜。
• 有的书上把枸杞芽、柳芽、香椿也列在芽菜类中。
• (十三)野生蔬菜(wild vegetable)
• 现在较大量采集的野生蔬菜有蕨菜、发菜、荠菜、茵陈、苦买菜等；有些野生蔬菜已逐渐栽培化，如苋菜、地肤(扫帚菜)等。

第56页：观赏植物分类

• 四、观赏植物分类
• 全世界40多万种植物，其中30多万种是大多数人可以接受的观赏植物。常用的如下：

第57页：生态学分类

• 生态学分类
• (一)草本花卉(herb ornamental plants)按其生长发育周期，又可分为：
• 一、二年(annual and biennial flowers)
• 多年生草花(perennial flowers) 。

第58页：二年生花卉

• 一、二年生花卉(annual and biennial flowers)
• 又称花坛植物(bedding plants)，是指那些一年或二年内完成生命周期的花卉植物。
• 一二年生花卉生长较矮小，花大而艳丽，花期集中，适于布置花坛和群体性观赏。

第59页：代表花卉：百日草凤仙花

代表花卉：百日草(Zinnia elegans)凤仙花(Impatiens balsamina)

第60页：

第61页：多年生草花：个体寿命超过两年

• 多年生草花：个体寿命超过两年，能多次开花结实。常依据地下部分的形态变化分为：
• 宿根草花
• 球根草花

第62页：宿根花卉

• 二、宿根花卉
• 宿根花卉(Perennials)：多年生花卉中地下根系正常的一类，个体寿命超过两年，可以多次开花结实。

第63页：

第64页：球根花卉

• 四、球根花卉
• 球根花卉(bulbs)：多年生花卉中地下器官变态肥大的一类。

第65页：代表花卉

代表花卉：

第66页：兰科花卉：指兰科观赏价值高的各种花卉

4.兰科花卉(orchid)：指兰科观赏价值高的各种花卉。依生态不同有地生兰、附生兰。如春兰、蝴蝶兰。

第67页：

第68页：风梨科花卉：指风梨科观赏价值高的各种花卉

3、风梨科花卉：指风梨科观赏价值高的各种花卉。如铁兰、水塔花、果子蔓、羞凤梨、丽穗凤梨。

第69页：棕榈科植物：指棕榈科观赏价值高的各种花卉

4、棕榈科植物(palm plant)：指棕榈科观赏价值高的各种花卉。如散尾葵、鱼尾葵、棕竹、蒲葵、袖珍椰子、三药槟榔

第70页：

第71页：蕨类植物

• 蕨类植物(pteridophyte)
• 观叶植物，包括很多种，如铁线蕨、肾蕨、巢蕨、长叶蜈蚣草、卷柏、观音莲座蕨、金毛狗等。
• 可做切花用，也可盆栽或庭院中栽植。

第72页：木本观赏植物

• (二)木本观赏植物(woody ornamental plants)
• 1.落叶木本植物(deciduous woody plants)
• 种类很多，如月季、玫瑰、牡丹、腊梅、樱花、榆叶梅、银杏、丁香、红叶李、西府海棠、碧桃、木槿、柳树等。

第73页：常绿木本植物

• 2.常绿木本植物(evergreen woody plants)
• 种类也很多，如雪松、侧柏、苏铁、雪杉、云杉、罗汉松、女贞、变叶木等。
• 3竹类(bamboo)
• 观赏栽培的主要是紫竹、南天竹、佛肚竹、矮竹、方竹等。

第74页：多桨(肉质)类植物植株茎叶肥厚

(三)多桨(肉质)类植物植株茎叶肥厚，肉质状，茎叶常退化为针刺或羽毛状，外形奇特。常见的有仙人掌科的昙花、蟹爪兰、令箭荷花等，凤梨科的小雀舌兰等。

第75页：黄毛掌金边龙蛇兰蟹爪兰

黄毛掌金边龙蛇兰蟹爪兰

第76页：按植物原产地分类

• 二、按植物原产地分类
• 观赏植物按原产地的分类，主要是：
• 1.中国气候型：
• 气候特点：冬寒夏热，年温差大，夏季降雨较多。
• 因冬季气温高低不同又可分为温暖型和冷凉型。

第77页：温暖型（低纬度地区）包括中国的长江以南（

1.1温暖型（低纬度地区）包括中国的长江以南（华东、华中和华南）、日本东北部、北美洲东北部代表花卉有：

第78页：

第79页：冷凉型（高纬度地区）包括中国华北及东北部

1.2冷凉型（高纬度地区）包括中国华北及东北部、日本东北部、北美洲东北部等地区。原产多为较耐寒的宿根花卉

第80页：欧洲气候型花卉(大陆西岸气候型)

• 2.欧洲气候型花卉(大陆西岸气候型)
• 气候特点：
• 冬季温暖，夏季气温不高，一般不超过15—17℃，年温差小；降雨不多，但四季都有，欧洲西海岸地区雨量较少。
• 地理范围：包括欧洲大部分地区、北美洲西海岸中部、南美洲西南角、新西兰南部。

第81页：花卉种类

• 花卉种类：
• 一、二年生花卉和部分宿根花卉的分布中心

第82页：

第83页：地中海气候型花卉

• 3、地中海气候型花卉
• 气候特点：冬季温暖，最低气温6—7℃，夏季温度20～25℃。从秋季到次年春末为降雨期，夏季极少降雨，为干燥期。
• 地理范围：包括地中海沿岸、南非好望角附近、大洋洲东南和西南、南美洲智利中部、北美洲西南部(加利福尼亚)。

第84页：

第85页：

第86页：球根花卉

球根花卉

第87页：墨西哥气候型:（热带高原气候型花卉）

4、墨西哥气候型

（热带高原气候型花卉）

气候特点

周年气温在14-17℃,温差小。降雨量因地区不同而异,有周年雨量充沛的，也有集中在夏季的。

地理范围

墨西哥高原、南美安第斯山脉、非洲中部高山地区、中国云南省

第88页：

第89页：热带气候型花卉

• 5、热带气候型花卉
• 气候特点：周年高温，温差小，离赤道渐远，温差加大。雨量大，有旱季和雨季之分，也有全年雨水充沛区。
• 地理范围：包括中、南美洲(新热带)，和亚洲、非洲和大洋洲三洲热带(旧热带)两个区。

第90页：

第91页：

第92页：

第93页：寒带气候型花卉

• 6、寒带气候型花卉
• 气候特点：冬季漫长而寒冷，夏季凉爽而短暂，植物生长季只有2—3个月。年雨量很少，但在生长季有足够的湿气。
• 地理范围：包括阿拉斯加、西伯利亚、斯堪的纳维亚等寒带地区及高山地区。

第94页：花卉种类：各地的高山植物

花卉种类：各地的高山植物，如绿绒蒿属、龙胆属、雪莲、细叶百合

第95页：沙漠气候型花卉

• 7.沙漠气候型花卉
• 气候特点：周年降雨少，气候干旱，多为不毛之地。夏季白天长，风大，植物常成垫状。
• 地理范围：撒哈拉沙漠的东南部、阿拉伯半岛、伊朗、黑海东北部、非洲、大洋洲中部的维多利亚大沙漠、马达加斯加岛、南北美洲墨西哥西北部、秘鲁与阿根廷部分地区、中国海南岛西南部

第96页：

第97页：其他分类方法

• 其他分类方法
• 按栽培方式分类：观赏植物按栽培方式分类：
• 露地花卉
• 温室花卉

第98页：依据花卉在园林中的用途可将花卉分为

• 依据花卉在园林中的用途可将花卉分为：
• 花坛花卉
• 盆栽花卉
• 室内花卉
• 切花花卉
• 观叶花卉
• 荫棚花卉

第99页：按经济用途分类

• 按经济用途分类：
• 观赏花卉
• 药用花卉
• 香料花卉
• 食用花卉
• 生产油料、纤维、淀粉的花卉等