页数：17页文件大小：21.84 MB来源： 植物生理学ppt课件
本课件讲解植物体内有机物的代谢，先区分初生代谢与次生代谢的概念与联系，再分别介绍萜类、酚类和含氮次生化合物的种类、分布与生理作用。
第五章植物体内有机物的代谢
植物体内有机物的代谢过程，就是植物体的有机物种类多样化的过程，从而适合植物体的各种需要。本章主要内容：初生代谢和次生代谢萜类酚类含氮次生化合物
第一节植物的初生代谢和次生代谢初生代谢（Primarymetabolism）：蛋白质、脂肪、糖类及核酸等有机物质代谢，是细胞中共有的一些物质代谢过程。初生代谢途径中的产物称为初生代谢产物。呼吸作用在初生代谢中起着枢纽作用。
次生代谢（Secondarymetabolism）：植物把一些初级产物经过一系列酶促反应转化成为结构更复杂、特殊的物质。由糖类等有机物次生代谢衍生出来的物质称为次生代谢产物。次生代谢产物对植物适应不良环境或抵御病原物危害以及植物的代谢调控等有重要作用。
次生代谢产物可分3类：萜类、酚类和含氮次生化合物。
第二节萜类一、萜类的种类和作用：萜类是由异戊二烯单元构成的化合物及其衍生物，一般不溶于水。根据异戊二烯的数目，可将萜类分为单萜、倍半萜、双萜、三萜、四萜和多萜。
作用：影响植物生长发育：赤霉素，油菜素内酯，类胡萝卜素，植醇，固醇等。赋予植物防御功能：除虫菊酯，棉酚，冷杉酸等。作为药物、香料、工业原料：红豆杉醇，植物精油，橡胶，杜仲胶等
第三节酚类一、酚类的种类酚类是芳香族环上的氢原子被羟基或功能衍生物取代后生成的化合物，种类繁多，据芳香环上带有的碳原子数目可分为简单酚类、木质素、类黄酮类、鞣质类等。酚类化合物广泛分布于植物体，以糖苷或糖脂状态积存于液泡中。
三、简单酚类简单酚类广泛分布于维管植物，对防御草食昆虫和真菌侵袭有重要作用。如原儿茶酸可防止由真菌感染引起的斑点病；绿原酸被氧化形成褐色多聚醌类物质，具有抑霉剂作用；没食子酸是形成单宁的主要化合物之一，单宁可抑制细菌、真菌的侵染，还可使动物食后嘴唇发麻、抑制消化，籍此防止动物采食。
四、木质素木质素是简单酚类的醇衍生物的聚合物，植物体中数量很大，仅次于纤维素。木质素是木质部导管细胞壁的重要成分。植物受病原菌侵染时，侵染点周围一些细胞会发生木质化，病原菌不能分泌分解木质素的酶类，从而增加了胞壁抗真菌穿透的能力；
另外，木质化的细胞壁限制了病原真菌毒素向周围细胞的扩散，使病菌得不到足够的营养，从而限制病菌进一步扩展。
六、鞣质（单宁）分为两类：缩合鞣质和可水解鞣质。缩合鞣质是木本植物的组成成分，可被强酸水解为花色素。防御功能：鞣质有毒，食草动物吃后抑制生长；鞣质在口腔中与蛋白结合，有涩味；鞣质在肠中与蛋白结合，形成不易消化的蛋白质-鞣质复合物；
树干心材鞣质丰富，能防止真菌和细菌引起的心材腐败。
第四节含氮次生化合物植物许多次生代谢产物都含氮原子，主要有生物碱、含氰苷、非蛋白氨基酸、甜菜素、芥子油苷等，它们都具有防御功能。
二、含氰苷含氰苷广泛分布于植物中，豆类、禾谷类、玫瑰中含量最多。含氰苷本身无毒（含氰苷存于液泡，糖苷酶位于叶肉），但植物破碎后就会释放出有挥发性的毒物氰化氢。因此，昆虫或动物取食植物后，产生HCN，呼吸就被抑制。木薯块茎含有较多含氰苷，一定要经磨碎、浸泡、干燥等过程，除去或分解大部分含氰苷后才能食用。
第五节植物次生代谢的基因工程控制花卉颜色改良作物品种培养药用植物的有效成分
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