01 第一节 中国养猪生产概况.1.ppt

第1页：猪生产学

猪生产学

第2页：第一章 绪论

第一章绪论

第3页：目的要求

目的要求

• 1.了解本课程的内容和本学科的作用
• 2.了解国内、外养猪业发展概况及我国养猪生产水平情况

第4页：本章主要内容

本章主要内容

• 第一节中国养猪概况
• 第二节国外养猪概况

第5页：第一节 中国养猪概况

• 第一节中国养猪概况
• 一、养猪业在国民经济中的地位与作用
• 二、养猪生产的主要成就
• 三、中国养猪业存在的问题
• 四、河南养猪概况
• 五、中国养猪生产的展望

第6页：养猪业在国民经济中的地位与作用

• 一、养猪业在国民经济中的地位与作用
• 1、提供肉食——source of meat

第7页：肉类食品结构比重

肉类食品结构比重67%20%8%4%1%

第8页：

第9页：提供肥料

• 2、提供肥料:
• 含有植物所需要的大量营养成分,各种微量元素、糖类和脂肪
• 有机质和氮、磷、钾含量较多，可施于各种土壤

第10页：提供工业原料猪耳朵

3、提供工业原料猪耳朵、舌头、蹄子、排骨、肉是美好食品猪皮可做衣服、皮包、皮鞋，可以美容猪血、猪肝是补血佳品猪蹄筋、尾巴、唇都可做药猪骨头可以做鸡鸭饲料猪毛是工业原料猪肠可装香肠

第11页：

第12页：提供实验动物

• 4、提供实验动物:
• 5、转基因载体
• 6、增加收入这些一出生鼻子与猪蹄就有鲜艳荧光色的小猪，是美国密苏利大学研究人员培育的新品种。科学家把水母的荧光基因植入猪细胞中，然后再克隆出小猪来

第13页：宠物--pets

7、宠物--pets

第14页：Walking

Walking

第15页：娱乐--entertainment

8、娱乐--entertainment

第16页：澳大利亚泰国曼谷的SRI

澳大利亚泰国曼谷的SRIRACHA老虎动物园

第17页：Pig Races

Pig Races

第18页：Pig Races

Pig Races

第19页：Pig Races

Pig Races

第20页：worlds smart

worlds smartest pigs

第21页：worlds smart

worlds smartest pigs

第22页：worlds smart

worlds smartest pigs

第23页：worlds smart

worlds smartest pigs

第24页：worlds smart

worlds smartest pigs

第25页：浙江省宁波市滕头村举行

浙江省宁波市滕头村举行的赛猪活动别开生面，吸引了众多观众。

赛猪是当地的一项娱乐活动，憨态可拘的小猪在争先恐后的奔跑中带给村民无限乐趣

第26页：存栏数和猪肉产量持续快速增长

• 存栏数和猪肉产量持续快速增长：饲养量最多(占全世界49.29%占亚洲85%)
• 二、我国养猪生产的主要成就

第27页：

第28页：人均猪肉占有量大幅度

2、人均猪肉占有量大幅度提高

第29页：三个阶段

三个阶段人均猪肉﹤9kg

1978年以前20kg：1990—1995第一阶段供应不足30—32kg：1995—2001第二阶段供求平衡2001---第三阶段安全肉优质肉

第30页：规模化养猪迅速发展

• 3、规模化养猪迅速发展:
• 养猪环境改善
• 猪肉品质的提高
• 猪肉安全
• 疫病控制

第31页：

第32页：

第33页：加强猪种资源保护和良种引进

• 4、加强猪种资源保护和良种引进
• 5、饲料工业发展迅速
• 6、疫病防治成绩显著
• 7、高新技术的研究与应用取得可喜进展
• 8、法规不断完善
• 9、养猪社会化经营日趋明显：
• 建筑企业
• 钢材流通企业
• 肉类加工企业
• 煤炭业
• 运输业
• 房地产业

第34页：全国10个生猪主产区四川

全国10个生猪主产区四川、湖南、河南、湖北、山东、江西、安徽、江苏、广西、河北

第35页：我国养猪生产的优势猪种资源

我国养猪生产的优势猪种资源丰富（数量）地方猪繁殖力高猪肉品质优良生猪生产成本低，价格优势明显：生产规模比美国大4.8倍，价格中1315美元/吨，美国2624美元/吨

第36页：出栏率低单产低瘦肉率

• 出栏率低单产低瘦肉率低猪粮比价不合理猪产品不安全环境污染严重
• 三、中国养猪业存在的问题

第37页：

第38页：

第39页：河南养猪（生产情况）业特点

• 四、河南养猪（生产情况）业特点
• 1、活猪供港供外省多香港约600万人每天约需7000活大猪全年不超过300万头国内供给的一直在250万头左右我省60年代就成为外贸出口活猪大省11个外贸基地县83年前每年完成50万头任务现在完成20万左右上海300多万头北京天津

第40页：规模猪场1300个

规模猪场1300个，年出栏生猪占全省出栏总数的44%

第41页：饲料资源

2、饲料资源丰富小麦主产区玉米主产区大豆花生油菜稻谷一方水土养一方人

第42页：引进国外猪种多

• 3、引进国外猪种多
• 50年代开始相继引进许多猪种如巴、约、波、长、苏、杜、汉、皮及配套系等种猪
• 外省有的我省均有，近两年又从加、法、美、丹等国引进近千头(育种中心、正阳、双汇)

第43页：有一些地方猪种如淮南猪

4、有一些地方猪种如淮南猪、南阳黑猪、确山黑猪等具有优良特性繁殖力高抗病力强适应性强

第44页：我省养猪存在的主要问题

5、我省养猪存在的主要问题(总结五低)猪年生产力低12—14头／年产仔猪成活率低80%以下饲料利用率低3.5—4社会商品猪瘦肉率低45—50%大型猪场效益低头利30—50甚至更低

第45页：中国养猪生产的展望（一）、影响养猪

• 五、中国养猪生产的展望（一）、影响养猪生产水平重要指标
• 1、出栏率——衡量一个国家或地区商品猪生长速度和饲养期长短的一个重要指标。也是评定养猪群体生产水平的重要指标。当年出栏商品猪头数出栏率=×100%年初存栏数

第46页：主要生产国商品猪出栏率比较

主要生产国商品猪出栏率比较：下表列出相关数据。

说明：源文件年度与数值相互粘连，表格按1992—2001年顺序及各国出栏率的常规位数切分还原；2001年仅中国数据可辨，其余以“—”表示原文缺失，建议对照原图复核。

第47页：胴体重——屠宰

• 2、胴体重——屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量胴体重的大小与产肉量有着密切关系，是评定养猪单产水平的重要指标
• 3、每头存栏猪产肉量——衡量养猪生产水平的重要指标存栏猪产肉量=平均胴体重×出栏率存栏数：指年终或某季度实际存栏猪的头数

第48页：世界各国存栏猪产肉量比较

世界各国存栏猪产肉量比较：下表列出相关数据。

说明：日本原文为「75×17.44%」，与同表其他国家出栏率的量级明显不符，按174.4%修正并标注；中国数据原文缺失。99年数值原文未标注单位，疑为kg。

第49页：

第50页：转变观念：高效

• 转变观念：高效生产
• （1）大力推广普及养猪科学技术科研、推广、生产三者要协调（二）、提高我国养猪生产水平措施

第51页：提高单产水平水平扩展在农

（2）提高单产水平水平扩展在农牧业发展的初期，人们总是依靠扩大耕地面积或增加家畜头数来提高农畜产品（粮食产量）的数量，也就是靠水平扩展如开荒造田、围海造田、滩涂开垦

第52页：随着农业科学的发展

随着农业科学的发展，水平扩展会受到许多条件的制约例如扩大种植面积要受到土地的制约耕地面积是一定的（1.5亩／人）畜牧要增加畜禽头数受饲料条件的制约开垦土地、扩大饲养量需要大量的人力、物力的投资，得不偿失或得失平衡，所以是不经济的生产方式，甚至不能达成增产的目的，农业上的广种薄收，就不会得到应有的经济效益

第53页：垂直扩展随着科学的发展

垂直扩展随着科学的发展，人们总结出要提高产品率，必须依靠垂直扩展也即提高每头家畜的单产来达到增产的目的例如美国近50年来奶牛单产水平的提高最能说明问题50年代2001年奶牛的头数2390万头912万头（－1478万头）奶牛的单产2400kg 8226kg（+5826kg）

第54页：鸡:美花20年时间使蛋鸡

鸡:美花20年时间使蛋鸡的年产量由220个提高到270个全国养3.8亿只鸡每年产蛋量为382万吨产肉71.1万吨我国养鸡12亿只是美国的三倍但产量相应为150—200万吨产肉45万吨

第55页：猪:美86年养猪头数为我

• 猪:美86年养猪头数为我国的15.47%而产肉量却是我国的33.86%，我们两头猪只抵美国一头猪的产肉量，同时节省大量饲料和人力
• 提高每头母猪的单产水平
• 具体是提高三率：受胎率、成活率、出栏率
• 必要时压缩头数保证高效率（养得多、产品少、浪费很大）

第56页：提高可饲用总体生物量

提高可饲用总体生物量(含茎叶根)为目标的营养体农业生产体系减少对石油的依赖:饲料进城粪肥下乡还田

第57页：提高猪的饲料转化率

• （3）提高猪的饲料转化率
• 科学的全价平衡日粮
• 提高品种质量
• 加强疫病防治品种是关键饲料是基础兽医是保证三者缺一不可

第58页：优质生产要求猪肉中的营养

• 2、优质生产要求猪肉中的营养成分最大限度地符合人们的营养需要和健康，甚至符合中国传统烹饪文化要求，具有良好的质地和诱人的感官性能
• 3、安全生产

第59页：建立健全具有中国特色的现代化养猪业

4、建立健全具有中国特色的现代化养猪业生产体系现代化: GDP人文指标资源指标环境指标绿色贸易壁垒→动物福利壁垒防养并举------强化养重于防:如SARS:改善人居环境普及科学营养膳食增强人体自身免疫能力

第60页：三）、中国养猪业的可持

（三）、中国养猪业的可持续发展中国养猪发展的目标面对日前增加的人口和资源枯竭的严峻形势，中国养猪发展的目标是：坚持可持续发展策略，提倡人、动物、自然的协调发展，进行适度、有序的养猪生产。

把猪肉生产作为一种现代产业来办

第61页：中国养猪数量要进入一个稳

中国养猪数量要进入一个稳定发展时期随着我国人口的增长，养猪数量要增长，但不能太多。

全国生猪年出栏数应控制在6.3亿头以内（2002年为5.76亿头）如以出栏率135%计算，（2002年为124%）生猪年末存栏数控制在4.67亿头左右，（2002年为4.64亿头）

第62页：出栏肉猪数与上年母猪数之

出栏肉猪数与上年母猪数之比为16

1（2001年是28：1）。全国母猪数量应控制在3938万头左右（2001年为4340万头）比2001年减少402万头左右。要通过科学技术，提高母猪的年产仔数和肉猪出栏数，从而减少能繁母猪数

第63页：适度调整养猪的地域与地点

适度调整养猪的地域与地点由于养猪场的粪、尿、污水是一个很大的污染源，特别是规模较大的猪场，污染更大。

从公共卫生体系来看，对现有的大、中城市近郊的大、中型猪场应逐步关闭或搬迁，新建的规模化猪场应远离居民区，建在人烟稀少的山区或半山区。

在经济和较发达的地区养猪场应办在粮食主产区和经济相对欠发达的地区。

即使在这些地区，养猪场建设也应尽量远离居民点，分布在农田之间，与积肥联系起来，不提倡人、猪共居一屋

第64页：适度调整和控制养猪场的规

适度调整和控制养猪场的规模提倡规模养猪，养猪专业户年出栏肉猪应在50头以上，有条件的地区应在100头以上。

但养猪场规模也不宜过大，一个场一般养肉猪3－5千头，不要超过年出栏肉猪3万头，如果需要扩大亦应另选地点，相隔一定距离，这样便于处理污染源

第65页：倡导发展养殖小区在平原地

倡导发展养殖小区在平原地区的农村，倡导建立养殖小区，由多家养殖户根据自愿原则，自筹经费，在农田之间建立养殖小区，每个小区饲养肉猪在3-5千头左右。

第66页：控制全国生猪主要病毒类传

控制全国生猪主要病毒类传染病在生猪的疾病中，传染病是危害最大的疾病。

而在传染病中，病毒类传染病又是更难控制的疾病。

应用传染病的规律去控制全国生猪主要传染病，兽医专家都知道，切断传染源是控制传染病的最有效方法，而让有病毒或隐性带毒的病猪到处流动就永远消灭不了传染病。

疫苗不是最好的方法

第67页：减少活畜流通，是防止病毒

• 减少活畜流通，是防止病毒性传染病的最有效方法传染病的规律告诉我们，病毒的生存离不开活体，分离出来的病毒，在实验室里要用细胞培养才能世代延续。病毒一旦离开活体，在畜体外只能存活几小时或几十小时。减少活畜流通，禁止肉猪全国性大流通(除少数种畜、仔猪之外)，严格控制种畜进出口，无疑是防止病毒性传染病的最有效方法
• 改活猪流通为猪肉流通

第68页：适度控制猪的生长速度与胴体瘦肉率

适度控制猪的生长速度与胴体瘦肉率试验证明，猪的生长速度过快，达90kg体重的日龄太短（145日龄以下），其肉中的水分多，口味差。

胴体瘦肉率过高（64%以上），其肉色淡，肌内脂肪少，易发生PSE肉。

把猪的日增重控制在550－750g左右，胴体瘦肉率控制在55%－60%左右，达100kg体重的日龄在150天以上。

这样不但可以改善肉的品质，而且可以减少许多养猪设施，降低饲料的营养浓度，节省成本多元化市场：利用地方猪种培育优质新品系猪

第69页：合理处理养猪场粪尿与污水

合理处理养猪场粪尿与污水改变单一使用“玉米－豆粕型日粮”利用城市泔水养猪种草养猪利用各种果皮制造发酵饲料利用藻类作饲料节约资源和资源再利用是发展中国养猪的长期战略

第70页：本节内容小结

本节内容完谢谢!