05 第三章 猪的品种.ppt

第1页：本章学习目

本章学习目的

• 使同学们对我国猪种和国外猪种有一个概括的认识
• 为猪种的选择改良和利用打下一个理论基础。

第2页：本章应掌握知识

本章应掌握知识

• 识记主要品种特征特性：如太湖猪、民猪、金华猪、杜洛克、大约克夏、长白猪等
• 熟悉各品种（系）产地和来源
• 分析比较地方猪种和外来猪种优缺点

第3页：本章主要内容

本章主要内容

• 第一节猪的经济类型
• 第二节中国猪种类型的划分
• 第三节中国地方品种
• 第四节国外引进品种

第4页：第一节 猪的经济类型

• 第一节猪的经济类型瘦肉型（腌肉型）Bacon Type特点:
• 1.体躯长体长大于胸围15—20厘米背线与腹线平直头颈部轻而肉少前躯轻而后躯重四肢较高而长，粗壮结实

第5页：背膘薄背膘厚一般

• 2、背膘薄背膘厚一般在2.5cm以下（介绍测量部位及方法
• ①探尺（针）
• ②仪器）
• 3、胴体瘦肉多瘦肉率在55—60%。
• 4、大腿丰满后躯发达后腿重占胴体30%以上

第6页：代表猪种丹麦长白猪英国大

代表猪种丹麦长白猪英国大约克夏美国杜洛克中国三江白猪

第7页：脂肪型Lard type特点

脂肪型Lard type特点

体躯宽深而不长全身肥满头颈较重下颌垂肉多四肢短体长与胸围之比相等或相差不超过2—3cm背膘厚在4cm以上胴体瘦肉率在40%以下

第8页：代表猪种广西陆川猪福建

代表猪种广西陆川猪福建的槐猪云南的滇南小耳猪国外已不多见小约克夏是唯一一个

第9页：兼用型（鲜肉型）Meat Type特点

兼用型（鲜肉型）Meat Type特点体型和生产性能介于瘦肉型和脂肪型两者之间体质结实胴体瘦肉率50—55%背膘厚在2.5—3.5cm

第10页：代表猪种国内培育的新品种

代表猪种国内培育的新品种除三江白猪外均属之国外典型代表猪种为中约克夏

第11页：本节小结猪的经济类型主要是根据胴体品质

本节小结猪的经济类型主要是根据胴体品质即瘦肉和脂肪的比例划分的各类型代表猪种都不是固定不变的，是随着社会的需要而转变的如早期的波中猪、杜洛克、汉普夏、巴克夏均由脂肪型改造成今日的瘦肉型或鲜肉型在转变的过程中受基因类型和环境条件两个因素所制约任何性状的表现都是基因和环境共同作用的结果因而不能完全根据猪的经济类型来划分品种类别

第12页：第二节 中国猪种类型的划分

第二节中国猪种类型的划分

第13页：划分原则根据猪的起源

划分原则根据猪的起源、生产性能、外形的特点自然地理条件、社会经济条件华北型华南型华中型江海型西南型高原型

第14页：地方猪种类型

地方猪种类型分布华北型高原型西南型华中型江海型华南型

第15页：中国地方猪种的类型及其特点

中国地方猪种的类型及其特点

第16页：华北型

• 一、华北型
• 1.地理分布分布最广，区域最大西起四川、甘肃两省交界的岷山（海拔4000米）东至河南境内的伏牛山（海拔2000米）主要分布于秦岭、淮河以北的广大地区东北、华北、内蒙、新疆、宁夏、甘肃以及陕西、湖北、安徽、江苏等四省的大部分地区和青海的西宁、四川的广元附近的小部分地区地处中温带，气候干寒，饲养粗放，过去许多地区养猪多放牧饲养

第17页：体形外貌体躯高大背狭而长

2.体形外貌体躯高大背狭而长直四肢粗壮骨骼发达头嘴长直耳大下垂额部多纵行皱纹皮厚、被毛多为黑色，偶尔在末端出现白斑乳头数8对左右

第18页：猪种特点抗寒力强护仔性极强肉味香浓

• 3.猪种特点抗寒力强护仔性极强肉味香浓繁殖性能好、窝产仔数多在12头以上
• 4.代表猪种东北民猪西北八眉猪黄河中下游、淮河、海河流域的黑猪山东莱芜猪淮南猪安徽的定远猪河北的深县猪

第19页：华北型民猪

华北型民猪（辽宁、吉林、黑龙江）,荷包猪八眉猪（陕西）黄淮海黑猪（江苏、安徽、山东、山西、河南、河北、内蒙)，马身猪，淮猪，莱芜猪，河套大耳猪，深州，里岔黑汉江黑猪（陕西）沂蒙黑猪（山东）

第20页：华南型

• 二、华南型
• 1.地理分布主要分布于云南、广东、广西、福建的南部和台湾省该区域位于热带和亚热带雨量充沛气温不是最高而夏季较长农作物一年三熟饲料丰富，尤其是青绿多汁饲料最多

第21页：体形外貌个体偏小体形丰满

2.体形外貌个体偏小体形丰满骨骼细小背多下凹腹大下垂皮薄毛稀毛色多为黑色或黑白花头较短小面有横行皱纹耳小上竖或向两侧平伸猪的体型有短、宽、矮、圆四大特点

第22页：猪种特点

3.猪种特点早熟骨细易肥膘厚腹内脂肪多典型的脂肪型肌肉细嫩乳头5—6对繁殖力较低产仔8—9头

第23页：代表猪种云南的滇南小耳猪

4.代表猪种云南的滇南小耳猪广西的陆川猪福建的槐猪台湾省的桃园猪香猪海南猪五指山猪

第24页：华南型

华南型

• （9）两广小花猪（广东、广西），陆川猪，广东小花猪粤东黑猪（广东）滇南小耳猪（云南蓝塘猪（广东）香猪（贵州、广西），黑香猪，两头乌香猪隆林猪（广西）海南猪（海南），文昌猪，临高猪槐猪（福建）五指山猪（海南）

第25页：华中型

• 三、华中型
• 1.地理分布主要分布于长江和珠江之间的广大地区南与华南型的北缘相接，交接处两型间的混杂杂交情况较少北面与华北型的混杂杂交地区广而复杂，形成一个交错地带江西和湖南全省、湖北和浙江南部以及福建、广东和广西的北部，安徽和贵州也有局部分布

第26页：体形外貌背腰较宽多下凹腹

2.体形外貌背腰较宽多下凹腹大下垂面部多有横行皱纹耳中等大下垂被毛稀疏毛色多为黑白花体格比华南型猪大乳头6—7对

第27页：猪种特点生产性能介于华北华南型

• 3.猪种特点生产性能介于华北华南型之间繁殖性能中等偏上每窝10-13头生长相对较快经济成熟期早肉质细嫩品质优良
• 4.代表猪种湖南宁乡猪湘西黑猪广东大花白猪南阳黑猪浙江金华猪华中两头乌猪

第28页：华中型（18+1）华中两

华中型（18+1）华中两头乌猪（湖南、湖北、江西、广西）监利，通城，东山清平猪（湖北）南阳黑猪（河南）皖浙花猪（皖南，淳安）莆田猪（福建）闽北花猪（福建）武夷黑猪（福建）湘西黑猪（湖南），桃源大围子猪（湖南）宁乡猪（湖南) 金华猪（浙江）龙游乌猪（浙江）嵊县花猪（浙江）玉江猪（玉山、江山）乐平猪（江西）杭猪（江西）赣中南花猪（江西）大花白猪（广东）福州黑猪（福建）（？

）

第29页：江海型（华北、华中过渡型）

• 四、江海型（华北、华中过渡型）
• 1.地理分布分布于华北型和华中型分布区之间的狭长过渡地带包括长江中下游沿岸东南沿海地区

第30页：体形外貌头大小适中额宽皱

2.体形外貌头大小适中额宽皱纹深有纵有横多呈菱形耳大下垂背腰较宽平直或稍凹腹部较大骨骼粗壮皮厚而松软多有皱褶毛色多为黑色或有少量白斑四蹄白

第31页：猪种特点繁殖力

• 3.猪种特点繁殖力高经产母猪一般产仔数在13 头以上多则20头以上乳头多为8对以上性成熟早母猪在3—4月龄达性成熟易沉积脂肪
• 4.代表猪种太湖猪江苏的姜曲海浙江的虹桥猪

第32页：江海型

江海型

• （7）太湖猪（二花脸，梅山，枫径，）姜曲海猪（江苏）东串猪（江苏）虹桥猪（浙江）圩猪（安徽）阳新猪（湖北）台湾猪（台湾）**

第33页：西南型

• 五、西南型
• 1.地理分布分布在云贵高原和四川盆地，湖北西南部和湖南西北部本区地形复杂，以小地为主，其次是丘陵，海拔一般在千米以上，盆地也在400—700米之间湖北省的西南部、湖南省的西北部、四川省的东部、重庆市、贵州省的西北部、云南省的大部分地区

第34页：体形外貌个体较大头大腿粗

2.体形外貌个体较大头大腿粗短额部多有旋毛或横行皱纹毛色复杂毛以全黑和六白（包括不完全六白）较多也有黑白花和红花猪

第35页：猪种特点

3.猪种特点四川盆地的猪种早熟易肥云贵高原的猪种放牧性较好肌肉结实繁殖力较低每窝平均产仔数8-10头出生重较小平均0.6kg

第36页：西南型

西南型

• （7）内江猪（四川）、荣昌猪（四川）成华猪（四川）雅南猪（四川）湖川山地猪（鄂西黑猪，盆周山地，湘西山地）乌金猪（威宁，柯乐）关岭猪（贵州）白冼，江口箩卜猪，凉山猪

第37页：地区：四川内江地区特点：适应性强，配合

地区

四川内江地区特点：适应性强，配合力好西南型：内江猪

第38页：高原型

• 六、高原型
• 1.地理分布主要分布于青藏高原
• 2.体形外貌体型紧凑头狭长呈锥形四肢发达系短而有力蹄小结实嘴尖长而直耳小直立背窄微弓腹小臀倾斜心肺发达身体健壮善于奔跑皮厚毛密冬季生绒毛乳头5对

第39页：猪种特点小型晚熟放牧性能好适应性

• 3.猪种特点小型晚熟放牧性能好适应性和抗逆性强耐寒耐饥繁殖力低生长慢屠宰率不高瘦肉多味好
• 4.代表猪种藏猪甘肃合作猪

第40页：讨论你知道中国地方猪种分为哪六大类型

讨论你知道中国地方猪种分为哪六大类型吗？

它们分别有什么特点？

请谈谈你对以上哪几个地方品种印象较深，它们有哪些特性？

看了以上6个中国地方猪种的介绍，你能否总结一下我国地方猪种的特性？

第41页：中国地方猪种的种质特性

中国地方猪种的种质特性

• 1.繁殖力强
• 2.抗逆性强
• 3.肉质优良
• 4.生长缓慢，早熟易肥，胴体瘦肉率低

第42页：我国地方猪种的种质特点-繁殖力

我国地方猪种的种质特点-繁殖力强(1)母猪性成熟早排卵数多产仔多

第43页：中国地方猪种资源的保护

中国地方猪种资源的保护与利用必要性和紧迫性地方猪种资源是未来养猪业发展的基石许多猪种资源面临灭绝

第44页：地方品种的保种方法冷冻精液保存、胚胎保存

地方品种的保种方法冷冻精液保存、胚胎保存、生物技术保种等等，但这些方法，尚处于实验阶段，是否成功，很难定论。

目前行之有效的方法是活体保种。

第45页：保种目标问题第一

1.保种目标问题第一，地方猪种保种的目标是保存现有的类群和生产性能，不是选育提高。

第二，我国许多地方猪种都有不同的类群是地方猪种长期存在的必备条件，保种就是要保不同的类群。

不要只搞一种类群，不提倡“纯而又纯”。

一个“纯而又纯”的群体最后是保不住的，要消亡的。

第46页：保种群体的大小保种的关键

2.保种群体的大小保种的关键是保持群体中所有位点的基因种类，避免无害基因在群体中消失。

假如没有选择、迁移的影响，近交和遗传漂移(genetic drift)是导致基因在群体中消失的主要因素。

因此，如何控制保种群体中的近交，降低随机遗传漂移的影响，是关系到保种工作成败的关键。

第47页：群体在世代延续中，会发生随机变化这种变化

群体在世代延续中，会发生随机变化这种变化称为随机遗传漂移，它既可使某一基因的频率升高，亦可使其降低，从理论上讲，假设有一个群体的个体数为N(雌雄各半)假定在某一基因位点上存在着等位基因A和a，在最初的世代中，群体中A的频率为P，a的频率为Q，在世代延续中，至第二世代时，在随机交配的条件下，基因A和a的基因型频率将遵从二项分布：[P(A)+q(a)]2

第48页：群体有效含量当群体过小时

• 群体有效含量当群体过小时，基因频率每代随机变化的范围就大。在实际保种群，留种的公母猪数量是不可能相等，难以出现公母比为1：1的理想群体。因此，Wright(1931)提出了一个“群体有效含量”的概念。(Ne)，其公式为：
• ①随机留种群体的Ne(Nf=母畜数，Nm=公畜数)

第49页：群体有效含量

群体有效含量

• ①各世代含量不等时群体有效含量Ne=t/Σ(1/Nei)t=世代数，Nei是第i个世群体有效含量例：某猪群5世代的群体有效含量分别为15、100、150、300、320，则平均有效含量：Ne=5/(1/5+1/100+1/150+1/300+1/320)=56

第50页：近交增量群体上下两代平均

近交增量群体上下两代平均近交系数之差即为近交系数的增量，简称近交增量(incrementofinbreeding)，亦称近交速率(rateofinbreeding)群体的有效含量与近交系数的增量(ΔF)与第t世代群体的近交系数在如下关系：△F=1/2NeFt=1-(1-1/2Ne)t

第51页：一个适当的保种群体到底应

一个适当的保种群体到底应有多少头公猪和母猪？

Draganescu(1975)认为最低头数应公25头，母100头。

彭中镇(1984)认为需20头以上无亲缘关系的公猪并实行各家畜等量选留。

吴常信(1990)认为在随机留种时需公猪60头，母猪300头，而各家系等量选留时数量可减少1/3。

第52页：留种方式和性别比例留种方

3.留种方式和性别比例留种方式分为两种，一是随机留种，一是各家系等量留种。

在公母猪数量相同的保种群体。

各家系等量留种法的有效群体量(Ne)要大于随机选留法。

如有10头公猪，70头母猪的保种群体。

则随机选留的Ne=(4X10X70)/(10X70)=35各家系等量选留的Ne=(16X10X70)/(3X70+10)=51

第53页：性别比例是影响保种效果的另一因素

性别比例是影响保种效果的另一因素如果一个群体数量是80头，公母比例1：7(10公，7母)，随机选时，Ne=35，各家系等量选留时，Ne=51。

公母比例1：3(20公，60母)，随机选留时，Ne=60,各家系等量选留时，Ne=96。

公猪数量增加时，虽然有效群体含量增加了，但饲养成本也增加了。

第54页：世代间隔世代间隔越短

4.世代间隔世代间隔越短，群体的近交系数在一定时间内上升幅度就越大。

因此，在新品系选育时一年一个世代的方法，不适合地方猪种保种。

相反，应延长世代间隔，可以3-4年一个世代，可以采用交叉世代，即每1-3年留几个血统的后代，不必全部一起淘汰。

一起留种。

第55页：交配系统交配系统是保种工

5.交配系统交配系统是保种工作的极为重要的一项措施。

在保种理论中有一种错误的概念是：保种是保纯种，要纯而又纯，认为纯合才是保种，杂合就不是保种。

实际上，一个群体要长期保持它，必须在群体内要存在“杂合性”或“异质性”，才能保住。

我国许多地方猪种中都有不同类型，如太湖猪中有二花脸、梅山、枫泾…；金华猪中有“寿字头”、“老鼠头”和中间型；姜曲海猪有“本头沙身”和“沙头本身”等等。

这些不类型之间的不断杂合，是保持一个群体的遗传基础。

一个“纯而又纯”的群体最后是要消亡的。

第56页：因此，对一个有限群体来说

因此，对一个有限群体来说，首先内部要分型，头长、头短；耳大耳小；体长、体短；毛密、毛稀；均可分型。

公、母猪都要分型，可以分为不同“亚群”。

然后在“亚群”之间实行轮回交配或采用先近交后杂交的方式。

第57页：多点保种多点保种是指一个

6.多点保种多点保种是指一个小群体猪群不能只放在一个保种场保种。

应采用保种场与保种区相结合的保种办法，保种区是在有条件的某一个区、乡、村的农户中饲养该品种猪。

鼓励纯种繁育，也允许部分杂交。

不要怕杂交。

第58页：多点保种的另一层含义是允

多点保种的另一层含义是允许该地方猪种，在不同的县，不同的场，不同的环境条件下饲养(山区、平原等)，尽量形成差别，这样对保种有利。

第59页：第三节 中国优良地方猪种简介

第三节中国优良地方猪种简介Native Breeds

第60页：东北民猪(华北型)

• 一、东北民猪(华北型)
• 1、产地与分布分布于吉、辽、黑各地河北、内蒙也有分布分大中小三种类型又分别称为大民猪二民猪和荷包猪1982年统计有近2万头

第61页：外形特征全身黑色头中等大

2、外形特征全身黑色头中等大面直长耳大下垂背腰平四肢粗壮大乳头7对

第62页：

第63页：

第64页：生产性能

生产性能

3、生产性能后备公猪8月龄体重77.8kg母猪84.8kg成年公猪200kg母猪148kg母猪产仔较多而且稳定仅次于太湖猪经产母猪平均产仔数14.70—13.90头初生个体重0.98kg60日龄断奶头数10.60头个体重12.23kg育肥期日增重458g

说明：原页为数据表，源文件提取的文字存在数字粘连，表格结构待人工对照原图核对还原。

第65页：优缺点繁殖力高发情明显适应性

4、优缺点繁殖力高发情明显适应性强耐粗抗寒:－28℃仍不发生颤抖，－15℃下正常产仔哺育发病率低肉质鲜美缺点饲料利用率低后躯不丰满皮过厚肉用价值低

第66页：八眉猪(华北型)

• 二、八眉猪(华北型)
• 1、产地与分布产于甘肃省的平凉和庆阳等地主要分布陕西宁夏降德县青海大陆性气候农作物以小麦、玉米、高梁、谷和豆类为主农副产品较为丰富，饲料条件较好81年被列为全国重点保存地方猪之一1981年统计有7万多头大八眉、二八眉和小伙猪三类型

第67页：外行特征体格中等被毛黑色

2.外行特征体格中等被毛黑色头较狭长耳大下垂额有细而浅“八”字皱纹四肢较结实乳头多为6对

第68页：

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第70页：生产性能

3.生产性能大八眉成年公猪平均重104kg，母猪80kg二八眉公猪体重约89kg，母猪约61kg小伙猪公猪体重81kg，母猪体重56kg公猪10月龄体重40kg配种，母猪八月龄体重45kg配种产仔数头胎6.4头，三胎以上12头

第71页：优缺点八眉猪耐粗饲产仔较

4.优缺点八眉猪耐粗饲产仔较多花板油多肉质好生长发育较慢皮多皱卧系现象较为严重从较温暖多雨的关中平原到干旱贫瘠的黄土高原乃至高寒的青藏高原边缘地带，都能生长繁殖

第72页：陆川猪（华南型）

• 三、陆川猪（华南型）
• 1、产地与分布(太平猪,公馆猪,杨梅猪)产于广西壮族自治区陆川、合浦等县广东省高州，湛江和肇庆的大部位地区

第73页：外行特征体形较小具有头短

2.外行特征体形较小具有头短、颈短、耳短、身短、尾短简称“六短猪”体型可以用矮、短、圆、宽、肥五个字来形容耳小目薄，向外平伸嘴短圆，嘴端为粉红色额纹横行面稍凹或平直背腰宽而下凹腹大拖地体围几乎相等四肢短,多卧系毛色除头、肩、背、臀、尾为黑色外，其余为白色，在黑白交界处有白毛黑皮的“晕”皮薄毛短且较细而稀疏

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第79页：生产性能

3、生产性能产仔数12头左右初生个体重为0.6公斤成年公猪体重为81-131公斤成年母猪体重为78-112公斤

第80页：优缺点皮薄肉嫩早熟易肥母性好体形较小

4.优缺点皮薄肉嫩早熟易肥母性好体形较小生长发育慢饲料利用率低胴体瘦肉率低

第81页：滇南小耳猪（华南型）

• 四、滇南小耳猪（华南型）
• 1.产地与分布产于云南省的南部大部地区，故称滇南小耳猪分布于德宏、西双版纳、红河、文山和玉溪等热带地区1979年统计有繁殖母猪16万余头体型分大、中、小三型。小型猪群众称“细骨猪”、“冬瓜猪”或“油葫芦猪”

第82页：外形特征大型猪以全黑为主

2.外形特征大型猪以全黑为主，间有“六白”，在德宏、盈江一带的猪被毛黑多白少，额部白毛自额间延至吻突，腹部肘下、飞节下及尾尖皆为白色，故“乌云盖雪”之称小型猪被毛全黑者占52%头顶、四肢末端和尾尖不完全“六白”25%完全六白的23%小型猪一般头小，嘴筒稍长，额平无皱纹，耳的宽度大于长度，转动灵活，颈短肥厚，下有垂肉，背腰多平直，大肥肌内丰满，四肢细短，蹄小坚实乳头数5对

第83页：成年大型公猪体重

成年大型公猪体重为64.2kg，母猪为76kg小型公母猪体重分别为39.6kg和54.3kg性成熟较早，公猪3月龄，母猪4月龄可配种初产仔7.7头，产活仔7.3头，经产仔10头左右肥育期日增重为220克，屠宰率为74%，瘦肉率为31%

第84页：

第85页：

第86页：香猪（微型猪）（华南型）

• 五、香猪（微型猪）（华南型）
• 1.产地与分布产于贵州省的从江县从江香猪三都县剑河白香猪环江县环江香猪巴马瑶族自治县巴马香猪俗称“萝卜猪”“冬瓜猪”“珍珠猪”1983年有3.5万头

第87页：外形特征毛色多全黑也有“

2.外形特征毛色多全黑也有“六白”或不完全“六白”头较直耳小而薄向西侧平伸或稍竖起个体小骨骼细

第88页：生产性能公猪

生产性能公猪

3、生产性能公猪生长较慢。4月龄7.87kg，6月龄16.02kg母猪4月龄11.08kg，6月龄26.29kg。成年母猪体重41.1kg性成熟早，公猪170日龄配种，母猪120日龄初配头胎产仔4.5头，三胎以上5～6头肥育期日增重较好条件下为210克，香猪早熟易肥，宜于早期屠宰

说明：原页为数据表，源文件提取的文字存在数字粘连，表格结构待人工对照原图核对还原。

第89页：

第90页：

第91页：烤乳猪（香猪）

烤乳猪（香猪）

第92页：大花白猪(华中型)

• 六、大花白猪(华中型)
• 1.产地与分布产于广东省的珠江三角洲（全长2129千米，是黄河长度2/5，但水量是其8倍）的顺德、南德、番等42多个县

第93页：外形特征体格中等毛色黑白

2.外形特征体格中等毛色黑白花头、臀部有大块黑斑腹部、四肢白色背、体侧背部有大小不等黑块头大小适中，额宽有“八”字或“菱形”皱纹耳稍大下垂面微凹颈短多肉背要较宽，微凹腹较大，臀稍倾斜四肢粗大，稍短，后肢飞节处有皱褶，多卧系乳头多为七对

第94页：

第95页：

第96页：生长发育

• 3.生长发育性成熟最早的猪种之一公猪曲精细管中20日龄出现初级精母细胞50日龄出现游离的精子母猪出生时卵巢中已见初级卵泡62日龄卵巢上有成熟的卵泡出现
• 4.优缺点沉积脂肪能力强产仔多

第97页：金华猪(华中型)

• 七、金华猪(华中型)
• 1.产地与分布(中华熊猫猪)产于浙江省金华地区的义乌，东阳和金华三个县近年来，金华猪已推广到全省20多个县，市和省外部分地区

第98页：外行特征金华猪的毛色除头

2.外行特征金华猪的毛色除头颈和臀尾为黑色外，其余均为白色，故有“两头乌”之称，少数背部有黑斑金华猪的体型较小耳中等大，下垂背微凹按头型可分为“寿字头”和“老鼠头”和中间型三种现称大中小三种由于中间型体型大小适中，头长短适中，额部有少量浅的皱纹，背较长且平直，四肢结实，是目前产区饲养最广的一种类型

第99页：

第100页：

第101页：金华火腿

金华火腿

第102页：生产性能

• 3.生产性能金华猪产仔较多母性好护仔性强初生重0.65公斤在一般饲养条件下，肥育猪8—9月龄体重为63—76公斤以上成年公猪体重140kg 母猪110kg
• 4.优点以肉质好适宜腌制火腿和腊肉著称鲜腿6-7kg，皮薄，骨细、肉嫩，肥瘦比例适中，瘦中夹肥，五花明显

第103页：

第104页：

第105页：太湖猪(江海型)

• 八、太湖猪(江海型)
• 1.产地与分布产于长江下游太湖流域的沿江沿海地区，故属江海型，分布于二省一市的39个县是我国目前数量最多，分布最广，产仔最多的一个优良地方猪种，也是世界上第一流的（在繁列性能）江苏省的大花脸、二花脸猪、米猪、焦溪猪、礼士桥猪上海的梅山猪、枫泾猪、沙乌头猪等，浙江省的嘉兴黑猪

第106页：外型特征：头大额宽耳特大

外型特征

头大额宽耳特大，柔软下垂过嘴巴，嘴短微凹，皮厚而松软，额部体侧和后腿的皮肤有明显皱褶被毛黑色稀疏，毛丛密，皮呈淡红色或青灰色，这种特征与分布于上海的枫泾、梅山。嘉兴黑猪更显粗糙，而江苏米猪较为细致，二花猪介于中间。毛色有全黑（二黑、嘉兴、米猪）四脚白（枫、沙、梅）乳房发育良好有效乳头在8对以上

第107页：

第108页：

第109页：地区：太湖流域特点：高繁殖力

地区

太湖流域特点：高繁殖力江海型：太湖猪（梅山）

第110页：梅山猪哺乳

梅山猪哺乳

第111页：

第112页：荣昌猪（西南型）

• 九、荣昌猪（西南型）
• 1.产地与分布产于的重庆市荣昌和四川省隆昌两县分布于省内许多县、市是中国地方猪种中少有的白色猪种之一

第113页：外形特征体格中等一般除两

2.外形特征体格中等一般除两眼圈及头部有大小不等的黑色斑块外，其余部位均为白色，群众称之“眼镜猪”头大小适中面微凹耳中等大小而下垂背腰微凹，腹大，臀部不丰满该猪种鬃毛价值高（长粗）一般11—15厘米，最长达20厘米以上（出口用）

第114页：

第115页：

第116页：藏猪（高原型）

• 十、藏猪（高原型）
• 1.产地与分布产于我国西藏、四川西部以及云南西北部的广大地区云南迪庆藏猪、四川阿坝及甘孜藏猪、甘肃的合作猪以及分布于西藏自治区山南、林芝、昌都等地的藏猪类群世界上少有的高原型猪种

第117页：外形特征全身被毛黑色幼年

2.外形特征全身被毛黑色幼年有黄色纵条条纹，随年龄增长而逐渐消失嘴筒长，直尖，呈锥形耳小直立背腰一般较平直腹部紧凑前躯低后躯高、体躯较短,胯部倾斜四肢健壮，蹄质坚实无卧系现象乳头数一般为5—6对

第118页：繁殖性能藏猪在放牧

• 3、繁殖性能藏猪在放牧条件下,初产母猪产仔数(据3 2头统计)窝平均为
• 4. 66±1 . 64头,第2胎(据2 8头统计)窝平均为
• 6. 3 7±1 . 64头,3胎以上(据2 0头统计)窝平均为
• 7. 0 5±1 . 83头,公猪性成熟较早,2月龄即出现爬跨现象.4、肥育性能一般2～3周岁体重仅为40～50ｋｇ；改变饲养管理条件后1 80天肥育后体重可达2 2 . 3 6ｋｇ、日增重达1 2 4ｇ、每增重1ｋｇ需要消耗混合精料
• 6. 77ｋｇ

第119页：

第120页：

第121页：淮南猪

• 十一、淮南猪
• 1、淮南猪的产区淮南猪是我省的地方良种，属淮猪的一个地方类型淮猪分布于淮河流域的江苏、安微、山东、河南四省产于信阳地区的固始县、商城、光山、罗山、淮滨等县，以固始、商城较多

第122页：外貌特征体型中等

• 2、外貌特征体型中等，成年体重公130—160kg，母猪在100kg以上，被毛黑长，毛粗长，耳大下垂，额部有菱形皱纹，背腰窄而较平直，臀部倾斜，腹稍大下垂，但不拖地，四肢粗壮有力，乳头8对以上
• 3、生产性能性成熟早，据调查在农村公猪4月龄，体重30公斤即参加配种，母猪4月龄性成熟，30公斤即配种，初产仔每胎7—8头，经产达12头以上。高的也产23—24头。双月断奶重7—9公斤，6月龄体重40公斤左右，9月龄达90公斤，瘦肉率46.77%，每增重一公斤需饲料3.7—4.1。日增重392g，与长白或约克杂交，425—440g，瘦肉率52—54%4，品种评价产仔多，耐粗饲，肥猪瘦肉率高（在地方），但生长慢，有待进一步选育提高

第123页：南阳黑猪（宛西八眉猪）

• 十二、南阳黑猪（宛西八眉猪）
• 1.产地与分布中心产区在淅川县的后坡，香花两乡，内乡县的师岗、瓦亭乡和邓县张村一带，分布与南阳地区西部各县（包括镇平）
• 2.外貌特征被毛全黑，皮肤呈灰色，体型中等，头较短，面微凹，耳较大下垂，腹大稍下垂
• 3.生产性能初产仔数7.44头，3胎以上产11头左右，育肥9月龄体重达87kg，日增重385g，瘦肉率较高47.5%，与长白、约克杂交日增重522—605g，瘦肉率53%—56%，料肉比4：
• 14.评价性情温顺，耐粗放管理，瘦肉率较高，肉质好，但生长慢，体格类型不够整齐一致，淅川猪场饲养的好些

第124页：

第125页：中国培育新品种

中国培育新品种简介Developed breeds

第126页：培育猪种的分类按所利用的国外品种

• 培育猪种的分类按所利用的国外品种的异同以及猪种的特征和特性，大体上可归纳为三类：
• 1、受大白（约克夏或苏白）猪影响较大的品种。多数是当地猪种用大白猪进级二代以上，获得理想杂种个体后，再采用自群繁育而育成的，通常为白色毛，如上海白猪、三江白猪等；
• 2、受巴克夏猪影响较大，或以本地黑猪血统为主、掺有少量其它品种血液的新品种。毛色全黑或在体躯末端有少量白斑，如新金猪、新淮猪、北京黑猪等；
• 3、受波中猪影响，或用克米洛夫或其他品种与地方品种进行复杂杂交而育成的品种，如垛山猪、定县猪等，毛色为黑白花，有的还杂有棕色。

第127页：上海白猪大约克X太湖猪外

上海白猪大约克X太湖猪外形特征体型中等偏大体质结实头面平直耳中等大略向前倾背较宽腿臀较丰满被毛白色乳头排列较稀乳头7对左右

第128页：北京黑猪巴克夏、中约克夏

北京黑猪巴克夏、中约克夏和通县、平谷的本地猪杂交，后又用苏联大白猪、定县、涿县、深县、新金、吉林黑、高加索等多种猪杂交体形特征被毛黑色体质结实结构匀称头大小适中两耳向上方直立或平伸背腰宽较平直、四肢健壮腿臀较丰满乳头7对以上

第129页：湖北白猪－大白猪x

湖北白猪－大白猪x（长白猪x通城猪）被毛全白耳前倾稍下垂中躯较长腿臀丰满肢蹄结实有效乳头12个以上胴体瘦肉率58—62%母猪产仔数在12头以上育肥猪日增重600g以上料肉比3.17—3.45

第130页：苏太猪（太湖猪x杜洛克）产地：江苏特点

苏太猪（太湖猪x杜洛克）产地

江苏特点：生产瘦肉型商品猪的优良母本

第131页：新淮猪（大约克X淮猪）

新淮猪（大约克X淮猪）

第132页：泛农花猪外形特征毛色黑白

泛农花猪外形特征毛色黑白花头中等大小面微凹或直长耳前伸背腰平直腹围较大臀略倾、斜大腿欠丰满四肢较细而结实乳头6—7对生产性能经产猪平均每窝产仔10.53头，60日龄平均断奶体重（窝）110.35公斤，8月龄公75.6kg，母猪60.5kg，10月龄公猪86.2kg，母猪806kg，成年公猪217.5kg，母猪187.6kg。

属肉脂兼用型不适应当前需要，拟改

第133页：第四节 国外引入猪种

第四节国外引入猪种Introduced breeds

第134页：World Breed

World Breed Resources世界品种资源Number of breeds available 现存品种数量300-400Swine Breeds in China: 中国生猪品种Native Breeds地方品种48Developed Breeds 培育品种12Imported Breeds 引进品种6Swine Breeds in North America北美生猪品种16Animals registered ≥10,000= 8 breeds注册数量多于一万的品种有8个

第135页：World breed

World breed Resources (continued)世界品种资源（续）Breeds Used in USBreeds used inEurope美国现有品种欧洲现有品种Berkshire 巴克夏Chester White 切斯特白猪Duroc杜洛克Duroc杜洛克Hampshire汉普夏Hampshire汉普夏Landrace长白猪Landrace (Various)长白猪(多种)Large White大白猪Large White大白猪Pietrain 皮特兰Pietrain皮特兰Poland China波中猪Spot 斑点猪Yorkshire约克夏Yorkshire约克夏

第136页：约克夏Yorkshire

一、约克夏Yorkshire (Englishlarge white)约克夏按类型分为三种Large Yorkshire 瘦肉型Yorkshire Middle Yorkshire 肉脂兼用型Small Yorkshire 脂肪型小型因不适应生产需要，现已几乎绝迹中型过去在日本饲养很多，现在也有减少的趋势大型约克夏则是目前国外所有猪种分布最广的品种

第137页：大约克夏-prick e

大约克夏-prick ears外形特征体格高大、毛色全白，头直长或微凹，耳大向前直立、肋骨开张良好，背平直稍呈弓形，后躯发育良好肉质紧、脂肪少、四肢粗壮、体质结实，繁殖力及泌乳能力强生产性能体重六月龄九十公斤，一年达160—190公斤，成年体重可达350—380公斤活产仔数达11.6头，初生重1.4kg，断奶重8kg对环境不易发生应激反应

第138页：

第139页：长白猪Landrace

长白猪Landrace (译名

兰德瑞斯)外型特征毛白色体躯呈流线型，前轻后重头狭长，颜面直，耳大向前下方倾斜背腰特长，肋骨16对较一般多1—2对，腹线平直，大腿丰满充实由于整体成流线型，外观有清秀之感生产性能产仔数高于其它国外猪种而且稳定，一般在11头左右六月龄体重达90公斤以上，成年体重可达300公斤以上

第140页：长白猪产于丹麦，英国大白

长白猪产于丹麦，英国大白猪与当地土种白猪杂交改良，已有近百年历史，是世界最优秀的瘦肉型猪种该猪种以体长、毛全白而得名体呈流线型、瘦肉率高、繁殖性能好、泌乳量高窝均活产仔达11.2头各国利用丹麦长白培育成自己的长白猪系如英系、荷系、瑞典长白、德国长白等该猪种的缺点四肢尤其是后肢比较软弱，对环境可能发生应激症据统计，我国九十年代以前所引进的长白猪应激症发病率可达16%，因此用作母本不如大白猪我国二十世纪九十年代中期引进的大白猪和长白猪瘦肉率已达64%以上，平均日增重达750-800克，料肉比（日饲料用量kg：日增重kg）2.6:1左右这两个品种在杂交繁殖过程中，既做父本也做母本使用

第141页：

第142页：

第143页：杜洛克

三、杜洛克（Duroc or Duroc-Jersey）Duroc原产于美国东北部在19世纪六十年代育成它的主要亲本是纽约的杜洛克和新泽西州的泽西红故1883年命名为杜洛克泽西，现简称杜洛克它和Hampshire是目前在美国分布最广的一个猪种。

第144页：主要特点

主要特点被毛金黄色---红砖色英国引进的有个别卷毛耳尖部软而下弯大腿肌肉丰满背线略呈拱形腹线平直四肢强健体格大成年公猪体重340—450公斤母猪300—390公斤性温顺母性较强育成率高胴体品质良好平均产仔数10头增重快饲料转化率高瘦肉率达65％

第145页：

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第147页：汉普夏Hampshire

四、汉普夏Hampshire原产地美国(薄皮猪)—原脂肪型瘦肉率高、膘(皮下脂肪)薄、眼肌面积大而闻名体躯较长，后躯丰满，肌肉发达,前肢白,后肢黑。

嘴较长而直围绕前肢和肩部有一条白带，白带长度不超过体长的四分之一，身体其它部分为黑色母猪母性强但繁殖性能较低，乳头6-7对，产仔约9头公猪性欲强，瘦肉率高，是较为理想的杂交父本成年公猪350—410公斤，母猪250—340公斤我国于1936年引进

第148页：汉普夏猪

汉普夏猪

第149页：皮特兰猪Pietrain

• 五、皮特兰猪Pietrain
• 1、体型外貌体躯呈方型，体宽而短，四肢短而骨骼细，肌肉特别发达，被毛灰白，夹有黑色斑块，还有的杂交部分红色，耳中等大小
• 2、生产性能特点产仔数9.7头，背薄，胴体瘦肉率66%以上，饲料转化效率2.65，肌肉的肌纤维较粗
• 3、缺点50%的猪有氟烷性隐性基因，应激综合症明显，易PSE肉，体过丰满，四肢病，产后乳汁少，受胎率低

第150页：皮特兰猪产地：比利时特点：胴体瘦肉率

皮特兰猪产地

比利时特点：胴体瘦肉率极高

第151页：第五节 引入国外猪种得与失

第五节引入国外猪种得与失

第152页：国内引入国外猪种取得了显

国内引入国外猪种取得了显著的经济效益和社会效益促进地方品种的改良得

第153页：国外引进猪种的特点生长速度快屠宰

国外引进猪种的特点生长速度快屠宰和胴体瘦肉率高繁殖性能较差肉质欠佳抗逆性较差

第154页：外种猪引入之初

外种猪引入之初

外种猪引入之初的性能11996年，××养猪育种中心，从英国引入长白猪150头，日增重960g，产仔12.38头，料比2.38，瘦肉率61.2%（+3%），从英国引入大约克猪150头，产仔10头；日增重1180g（30-100kg），料比2.28，瘦肉率60%（+3%）。

说明：原页为数据表，源文件提取的文字存在数字粘连，表格结构待人工对照原图核对还原。

第155页：外种猪引入之初

外种猪引入之初的性能21999年，×××××原种猪场从丹麦引进长白猪114头，窝产仔12.2头，30-100kg体重日增重960g，料比2.46，平均背膘9.5mm，瘦肉率66.0%。

第156页：外种猪引入之初

外种猪引入之初的性能32000年，×××××猪育种管理中心，引进的英系大白猪，窝产仔10.6头，30-100kg体重日增重1130克，料比2.38，背膘12mm，达90kg体重日龄146天，胴瘦率64.5%。

第157页：引入之后的变化

引入之后的变化随着时间的推移，刚引进时的这些性能不能很好的保持下去，往往发生变化，分离同时又出现了一些遗传和营养上的问题。

（引入猪种本身的杂合，双肌臀？

）来自不同国家的种猪，性能上有一定差异。

第158页：失

失

• 一、对引种缺乏统一规划和应有的监督不同系统各自引种，出现重复引种，有的质量不好甚至携带有极难根除的有害基因，同时也引进了某些传染病或国内尚未发现的病源
• 二、引种过于分散难于进行系统选育，加上现状饲料问题和选育手段落后，导致引入不久各猪生产性能就下降，起不到引种的应有作用
• 三、低价购进“次品”，名优实劣

第159页：领导短期行

• 四、领导短期行为对选育工作不愿投入，认为投入大时间长，收益慢，错误认为“育种不如买种”，只引不选，浪费大量外汇
• 五、冲击了地方品种有些经提纯选育的很有特色的优良地方品种已面临灭绝和“洋化”，使几十年地方猪种选育工作陷入困境

第160页：讨论为什么说地方猪种资源

讨论为什么说地方猪种资源是未来养猪业可持续发展的基石？

如何理解。

国外引进猪种和我国地方猪相比有哪些优点和缺点？

请举例具体说明。

第161页：本章内容小结

本章内容完谢谢！！