11 乳制品加工工艺.ppt_果蔬工艺学课件及实验指导_公开课网
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公开课网石河子大学 果蔬工艺学课件及实验指导11 乳制品加工工艺.ppt

11 乳制品加工工艺.ppt
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页数:351文件大小:1.27 MB来源:《果蔬工艺学课件及实验指导ppt课件

乳制品加工工艺
绪论第十二章其他乳制品第十一章干酪的加工第十章奶油的生产第九章乳粉的生产第八章炼乳的加工第七章酸乳制品第六章消毒乳的加工第五章鲜乳的处理第四章乳中的微生物第二章乳的化学成分第一章乳的概念及乳的形成
绪论1、乳——哺乳动物的乳汁(1)营养丰富,成分齐全;(2)容易消化(除了乳糖不适应症),风味香甜(乳臭);(3)易于加工,易于引用;2、乳制品——主要以牛乳、羊乳(尤其是牛乳)为主:消毒奶,奶粉

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