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本课件合并微生物学导论与类群形态结构两部分，先介绍教学安排、微生物的概念与特点及生物界分类，再依次展开细菌的形态大小与细胞结构、放线菌的菌丝与孢子、酵母菌的出芽繁殖、霉菌的孢子类型与噬菌体的形态。
微生物学
第二章微生物类群及形态结构微生物可分为：无细胞结构真病毒、亚病毒；
具有原核细胞结构的真细菌（细菌、放线菌、蓝细菌、立克次氏体、支原体、衣原体）、古细菌；
具有真核细胞结构的真菌（酵母菌、霉菌）、单细胞藻类、原生动物等。
原核细胞和真核细胞的区别真核细胞原核细胞有核膜，核仁有明显核区，
无核膜、核仁细胞核有线粒体，能量代谢和许多合成代谢在线粒体中进行无线粒体，
能量代谢和许多物质代谢在质膜上进行细胞器分布在内质网膜上，
沉降系数为80S分布在细胞质中，沉降系数为70S核糖体原核细胞真核细胞
第一节细菌细菌是单细胞原核微生物，个体微小，形态简单，以二等分裂方式繁殖。
在自然界中，细菌分布最广、数量最多。
不同细菌的形态可以说是千差万别，丰富多彩，但就单个有机体而言，其基本形态可分为球状、杆状与螺旋状三种。
除了球茵、杆茵、蛆旋菌三种基本形态外，还有许多具其他形态的细茵。
例如柄杆菌细胞上有柄、菌丝、附器等细胞质伸出物，细胞呈杆状或梭状，并有特征性的细柄；
球衣菌能形成衣峭，杆状的细胞呈链状排列在衣鞘内而成为丝状，而支原体由于只有细胞膜，没有纫胞壁，故细胞柔软，形态多变，具有高度多形性。
另外，人们还发现了细胞呈星形和方形的细菌。
细菌的三种基本形态：球状、杆状和螺旋状
(3)四联球菌分裂是沿两个相垂直的平面进行，分裂，分裂后每四个细胞在一起呈田字形。
如四联小球菌四联球菌
短杆菌长杆菌梭状芽孢杆菌
单杆菌链状杆菌
杆菌细胞两端的形态特征
弧菌螺旋菌螺旋体
通常球菌直径：0.2—1.5 μm，杆菌：长1—5 μm,宽0.5—1 μm。
例如：大肠杆菌：平均长度：2 μm；
宽度0.5μm1500个大肠杆菌头尾相接等于3mm;109个大肠杆菌重1 mg.由于菌种不同，细菌的大小存在很大的差异；
对于同一个菌种，细胞的大小也常随着菌龄变化。
另外，对于同一个菌种染色前后其细胞大小都有所不同。
所以，有关细菌大小的记载，常是平均值或代表性数值。
| 菌名 | 直径或宽×长（μm×μm） |
|---|---|
| 乳链球菌 | 0.5~1 |
| 金黄色葡萄球菌 | 0.8~1 |
| 大肠杆菌 | 0.5×(1~3) |
| 枯草芽孢杆菌 | (0.8~1.2)×(1.2~3) |
| 霍乱弧菌 | (0.2~0.6)×(1~3) |
注：原课件本页为表格，OCR 后数值与项目名粘连，本表按教材通用数据对应还原，建议对照原图核对。
基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、核区、间体、核糖体、气泡和储藏物。
特殊结构包括：荚膜、鞭毛、纤毛、芽孢。
细菌细胞结构
细菌细胞壁的化学组成：革兰氏阳性细菌与革兰氏阴性细菌细胞壁成分比较占细胞壁干重的%成分革兰氏阴性细菌革兰氏阳性细菌含量很低（5~20）无含量较高（~20）含量较高含量很高（30~95）含量较高（<50）一般无（<2）无肽聚糖磷壁酸类脂质蛋白质
革兰氏阳性菌细胞壁：由肽聚糖和磷壁酸组成磷壁酸：占40%。
G+菌所特有，其主链由数十个磷酸甘油或磷酸核糖醇组成，有的还有由D—Ala和还原糖组成的侧链。
肽聚糖：占30~70% ,不同菌种中肽聚糖(肽链)组分不同。
蛋白质主要包括磷脂糖类少量核酸
细胞膜液态镶嵌模型：认为：膜是由球形蛋白与磷脂按照二维排列方式构成的流体镶嵌式，
流动的脂类双分子层构成了膜的连续体，而蛋白质无规则地漂流在磷脂类的当中。
细胞质功能：细胞质中含有丰富的酶系，是营养物质合成、转化、代谢的场所。
细菌DNA：长度：一般为：1—3mm例：大肠杆菌的DNA长约1mm。
生长迅速的细菌在核分裂之后细胞往往来不及分裂，所以细胞中常有2—4个核，而生长缓慢的细菌细胞中一般只有1—2个核，不在染色体复制时期一般是单倍体。
功能：负载遗传信息。
1、芽孢概念：某些菌生长到一定阶段，细胞内形成一个圆形、椭圆形或卵圆形的内生孢子，是对不良环境有较强抵抗力的休眠体。
芽孢
A近中央B末端C中央芽孢的形态及其在细胞中的位置
细菌芽孢的各种类型
芽孢的外壁层厚而致密，主要成分为脂蛋白，通透性差，不易着色。
核心含有大量的DNA、RNA、蛋白质酶等物质，还含有2,6—吡啶二羧酸（DPA）,DPA是芽孢特有的成分。
一般以DPA—Ca的形式存在。
皮层主要含芽孢肽聚糖、DPA—Ca，皮层体积大，比较致密。
芽孢平均含水量低，约40%.芽孢的结构
荚膜：某些细菌细胞壁外的一层粘液性物质。
3.半固体培养
细菌（单细胞原核生物）鞭毛（便于运动）荚膜（保护细胞）细胞壁（保护细胞，
维持形状）细胞膜核区（控制细菌的遗传物质）细胞质（含有核糖体，
质粒，储藏颗粒）
第二节放线菌放线菌是一类介于细菌和真菌之间的单细胞生物。
一方面，放线菌的细胞构造和细胞壁的化学组成与细菌相似，与细菌同属原核生物；
另一方面，放线菌菌体呈纤细的菌丝状，而且分枝，又以外生孢子的形式繁殖，这些特征又与霉菌相似。
放线菌菌落中的菌丝常从一个中心向四周辐射状生长，因此叫放线菌.
根据形态和功能不同可分为：基内菌丝（营养菌丝）气生菌丝孢子丝。
单轮生螺旋状放线菌孢子丝的光学显微镜图片
放线菌主要通过形成无性孢子的方式进行繁殖，也可借菌丝断片（液体培养时）进行繁殖。
无性孢子主要有以下三种：分生孢子、孢囊孢子和横隔孢子。
放线菌的繁殖方式
在气生菌丝顶端形成成串或单个孢子，菌丝分裂形成。
基内菌丝或气生菌丝横隔分裂形成，孢子常为球杆状，体积大小相似，又称节孢子或粉孢子
总之，放线菌是一类介于细菌和真菌之间，而更接近于细菌的原核生物。
真核微生物真菌显微藻类原生动物酵母菌丝状真菌—霉菌担子菌
真菌属于真核微生物，其细胞结构由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、细胞器（线粒体、内质网、核糖体）等组成。
第三节酵母菌一般认为酵母菌具有以下五个特点：个体一般以单细胞状态存在多数出芽繁殖，
也有的裂殖能发酵糖类产能细胞壁常含有甘露聚糖喜在含糖量较高、酸度较大的环境中生长
二、酵母菌的细胞结构一般具有：细胞壁、细胞膜、细胞核、液泡、线粒体、内质网、微体、微丝、及内含物等，有的菌体还有出芽痕、诞生痕。
酿酒酵母细胞结构
细胞壁外层：主要为甘露聚糖内层：主要为葡聚糖中间层：主要是蛋白质酵母细胞壁结构
酵母细胞膜构造
酵母菌细胞核
核糖体
内质网结构示意图
芽殖过程：•母细胞形成小突起（A—D）•核裂（E—G）•原生质分配（H—I）•新膜形成（J—K）•形成新细胞壁（L）
裂殖芽殖
酵母的二倍体营养体细胞减数分裂后产生四个单倍体的核原细胞发育成子囊，
里面有四个子囊孢子，将来发育成单倍体营养体细胞
霉菌（青霉）的菌丝
由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体、核糖体、内质网及各种内含物（肝糖、脂肪滴、异染粒等）等组成。
幼龄菌往往液泡小而少，老龄菌具有较大的液泡。
无性繁殖：不经过两个性细胞的结合，只是由营养细胞分裂或分化而形成同种新个体的过程。
霉菌的无性繁殖主要通过产生以下四种类型的无性孢子来实现。
1.孢囊孢子孢子形态：近圆形
节孢子
厚垣孢子
接合孢子
子囊形成的方式、形状、大小
子囊孢子
闭囊壳子囊壳子囊盘
菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，有的呈绒毛状或絮状或网状等，
菌体可沿培养基表面蔓延生长，由于不同的真菌孢子含有不同的色素，
所以菌落可呈现红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色
曲霉
个体极小（以nm计），能通过滤菌器，形态多样，有球状、杆状、复合型。
无细胞结构，主要由蛋白质、核酸构成，一个病毒体内仅含一种核酸，核酸以单链或双链形式存在。
生活方式为专性活细胞内寄生，病毒酶系不全，离开活体后无生命特征。
病毒以复制的方式增殖，包括核酸复制、核酸蛋白质装配，是在分子水平上进行的。
对抗生素不敏感，对干扰素敏感。
二、噬菌体噬菌体：是病毒中的一种，一般把侵染细菌、放线菌的病毒叫噬菌体。
（把侵染真菌的病毒叫噬真菌体）噬菌体在自然界广泛存在，在1995年发表的ICTV的病毒分类与命名第六次报告中共报道了4000余种，分别划归为49个病毒科。
据Bradley(1967)归纳，噬菌体共有六类形态。
1、组成：主要由蛋白质和核酸组成，占粒子质量的90%以上，其中核酸占40%-50%。
每种噬菌体只含有一类的核酸（DNA或RNA），多数噬菌体为DNA型，少数为RNA性。
尾丝基片噬菌体的平面结构示意图尾部（由蛋白质构成）头部（由DNA和蛋白质组成）
（二）噬菌体的生长和繁殖噬菌体并没有个体的生长过程，而只有其基本成分的合成和装配，即首先将各个部件合成出来，然后装配，所以一般将噬菌体的繁殖称做复制。
根据噬菌体与宿主的关系：烈性噬菌体：指感染宿主细胞后，能够使宿主细胞裂解的噬菌体。
温和噬菌体（或溶源性噬菌体）：噬菌体感染细胞后，将其核酸整合（附着）到宿主的核DNA上，并且可以随宿主DNA的复制而进行同步复制，在一般情况下，不引起寄主细胞裂解的噬菌体。
烈性噬菌体的繁殖过程一般分为五个阶段：即吸附、侵入、复制、装配和释放。
噬菌斑
噬菌斑形成的过程和原理噬菌体侵入敏感细胞后，释放子代噬菌体，通过培养基扩散到四周细胞，继续侵染，引起连锁细胞裂解，从而形成形态和大小不同的空斑。
噬菌体的形态多样，呈晕圈、多重同心圆、近似圆形，大小不一，在一定条件下，特性稳定，一般直径为0.1-2.0nm。
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