11 第十一章 蛋白质降解及氨基酸代谢.ppt

第1页：第十一章 蛋白质降解及氨基酸代谢

• 第十一章蛋白质降解及氨基酸代谢
• 概述
• 氨基酸分解的共同途径
• 氨基酸的合成

第2页：概述

一、概述1.氮源与氨基酸库NO3NO2NH3N2有机氮（氨基酸）肽/蛋白质

第3页：蛋白质的酶促水解

2.蛋白质的酶促水解（消化吸收）（1）水解：水解过程：protein 眎胨肽AA（2）酶促降解酸碱酶动物消化道酶植物果实酶微生物大多数正分解有的细菌真菌放线菌酶制剂

第4页：蛋白酶制剂的分类

微生物来源蛋白酶制剂常按最适pH分类碱性：pH10以上（2709枯草菌蛋白酶）酸性：pH2-3以下黑曲霉中性：多

第5页：氨基酸分解的共同途径

二、氨基酸分解的共同途径

第6页：脱氨基作用

1.脱氨基作用（1）氧化脱氨基作用氨基酸脱氢酶（不需氧）氨基酸氧化酶（需氧）（2）非氧化脱氨基脱水脱H2S…

第7页：转氨基作用

2.转氨基作用

第8页：联合脱氨基作用

3.联合脱氨基作用4.脱羧基作用

第9页：氨基酸降解产物的去路

5. AA降解产物的进一步代谢1).2).CO2放出再羧化EMP 生糖/生酮TCA ATPR-CO-COOH

第10页：生成氨甲酰磷酸

3). NH2a.再合成AAb.成酰胺c.生成氨甲酰磷酸d.生成尿素排泄（鸟氨酸（尿素）循环）

第11页：生成氨甲酰磷酸的概述

1.概述三、氨基酸的合成-NH2酮酸（碳架）氨基化

第12页：生成氨甲酰磷酸的的氨基化

2.氨基化（1）还原氨基化（2）转氨基（3）联合氨基化

第13页：个别氨基酸合成

3.个别氨基酸合成根据碳架来源分族一碳单位：FH4“S”的同化Glu族Asp族Ala族（pyr）Ser族（甘油3磷酸）芳香族(PPP途径)His (PRPP)