华南农业大学 畜产食品工艺学课件

01 第一部分绪论下载
02 第一章肉用畜禽的种类及品种下载
03 第二章肉的组成与特性下载
04 第三章畜禽的屠宰及分割下载
05 第四章肉的贮藏下载
06 第五章肉制品加工中常用辅料及特性下载
07 第六章腌制肉制品下载
08 第七章西式火腿和灌肠下载
09 第八章干肉制品下载
10 第九章肉类罐头下载
11 第十章其他肉制品下载
12 第一章乳畜品种下载
13 第二章乳的成分及性质下载
14 第三章消毒乳下载
15 第四章发酵乳制品下载
16 第五章冷饮下载
17 第六章干酪下载
18 第七章乳粉下载
19 第八章其他乳制品下载
20 第一章蛋用禽的种类与品种下载
21 第二章蛋的概念、组成及加工特性下载
22 第三章蛋的保鲜贮藏下载
23 第四章湿蛋制品下载
24 第五章干燥蛋制品下载
25 第六章腌制蛋下载