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江苏食品职业技术学院 食品化学
04 第四章 脂类.ppt
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《江苏食品职业技术学院 食品化学》课件目录
01 第一章 绪论
15页
02 第二章 水
23页
03 第三章 碳水化合物
59页
04 第四章 脂类
36页
05 第五章 蛋白质
58页
06 第六章 维生素
38页
07 第七章 矿物质
16页
08 第八章 酶
43页
09 第九章 食品中营养成分的代谢
111页
10 第十章 食品风味物质
42页
11 第十一章 食品色素和着色剂
21页
12 第十二章 食品添加剂
87页
13 第十三章 食品中的嫌忌成分
90页
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