第1页：第五章 蔬菜设施栽培
第五章 蔬菜设施栽培
第2页：黄瓜品种选择：越冬茬与早春茬
品种选择原则（1）越冬茬和早春茬自然气温由低向高变化，故所选品种要求耐低温、寡光照、丰产、抗病、商品性好。适合的品种有津春3号、甘丰8号、甘丰11号、新泰密刺、山农5号等。第一节黄瓜设施栽培
第3页：黄瓜品种选择：秋冬茬
（2）秋冬茬自然气温由高向低变化，要求品种前期耐热，高抗霜霉病，商品性好。适宜的品种有津春4号、津优3号、津优4号、津杂2号等。
第4页：黄瓜茬口安排
茬口安排
- 越冬茬：9月下旬到10月上旬播种，10月下旬至11月上旬定植，11月下旬至12月上旬始收，可收到次年6～7月份。
- 早春茬：12月上旬至翌年1月上旬播种，1月中旬到2月中旬定植，2月中旬至3月中旬始收，6～7月份拉秧，主要供应早春市场。
- 秋冬茬：7月下旬至8月上旬播种，8月下旬至9月上旬定植，9月下旬至10月上旬始收，10月下旬进入产量高峰期，翌年2月下旬拉秧，主要供应秋后和春节前后市场。
第5页：
第6页：黄瓜的植物学特征：根与茎
植物学特征
- 根：浅根性，主要分布于表土下25cm内，在10cm内最集中，根系不发达，木质化较早，再生能力差，抗旱能力较弱，故要求土壤肥沃，浇水频繁。
- 茎：五棱、蔓性、中空、有刚毛，长可达3m以上，早熟种茎短，侧枝少，中晚熟品种茎较长而侧枝多。
第7页：黄瓜的叶与花
叶：较大，一般200～500cm2，有刺毛，叶薄弱易受机械损伤。
第8页：黄瓜的果实与种子
黄瓜的果实与种子
果：假浆果，有棱瘤。 种：扁平，长椭圆形，黄白色，千粒重23～42g。
第9页：黄瓜的生长发育规律
生长发育规律
- 发芽期：种子萌发至破心。约需5～6天。栽培上要予以较高的温度和充足的光照，要及时分苗，防止徒长。
- 幼苗期：破心至团棵（真叶4～5片）。约需30天。栽培上要促进根系发育，创造适宜的条件促进雌花的形成，温度与水肥管理上应“促”、“控”结合。
- 初花期：团棵至根瓜座住。约需25天。栽培上既要促使根系增强，又要有利于扩大叶面积，确保花芽的数量与质量，同时做好吊蔓工作。
- 结果期：根瓜座住至拉秧，此期要加强肥水管理，落蔓、摘心、摘叶等植株调整工作，加强病虫害防治，使瓜秧并茂。
第10页：黄瓜对温度的要求
对环境条件的要求（1）温度
- 喜温且要求一定的昼夜温差
- 生长适温为15～32℃，白天20-32℃，夜间15～18℃
- 极限低温为10℃，-2℃～0℃为致死温度
- 大于35℃生育不良
- 超过40℃易化瓜
第11页：黄瓜对光照的要求
（2）光照
- 喜光又较耐荫，光饱和点55000Lx，补偿点1500～2000Lx
- 为短日照植物
- 低温短日照有利于雌花的分化与形成，并可提早开花、结果
第12页：黄瓜对水分的要求
（3）水分
- 根系浅
- 喜湿而不耐旱，最适宜的湿度为70～90%
- 在既冷又湿的环境下，常发生寒根、沤根
第13页：黄瓜对土壤与营养的要求
（4）土壤与营养
- 喜疏松肥沃，pH5.5～7.6的沙壤土
- 根系吸收N、P、K的比例为100:35:170
- 一般每生产1000kg果实，需吸收N2.8kg、P0.9kg、K3.9kg
第14页：黄瓜播种量与苗床准备
播种（1）播种量：黄瓜种子150g/亩，黑籽南瓜种子1.5kg/亩。（2）苗床准备：
- 按园田土∶腐熟优质有机肥∶细沙=6:3:1配成营养土
- 混匀过筛后用70%甲醛100倍液消毒，然后用50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液消毒
- 消毒后薄膜封严，密闭5～7天备用
- 苗床一般做成宽1.2m、厚0.1m的平畦
- 亦可用营养钵育苗
第15页：黄瓜播种技术
（3）播种技术
- 一般靠接的接穗和砧木，插接、劈接的接穗直接播于苗床中，插接、劈接的砧木播于营养钵中。
- 苗床做为沙床，铺8cm细沙，刮平，浇透水（冬季可浇温水），将催出芽的种子均匀撒在沙上，再覆盖2cm厚细沙，浇水后上面覆盖地膜。
第16页：黄瓜嫁接育苗的作用
嫁接育苗
- 嫁接的作用：可以减轻或避免枯萎病等病害的发生；增强生长势，延长供应期；增加产量，一般增产30～50%；提高适应性，耐低温性提高1～2℃。
- 嫁接方法：常用的方法有靠接、插接和劈接。靠接的接后管理要求较宽松，生产上应用较多，但其嫁接程序繁杂、效率低，应逐渐淘汰。黑籽南瓜第一片真叶核桃大小，黄瓜真叶初展时为嫁接适期（即黄瓜播后10～15天左右）。
第17页：黄瓜靠接法操作
- 嫁接方法：
- （1）靠接：用刀片挑去南瓜的真叶及生长点，在子叶下
- 0.8～
- 1.0cm处向下斜切一刀,角度35～40°，深度为茎粗1/2，然后在黄瓜苗子叶下
- 1.2～
- 1.5cm处向上斜切一刀，角度30°左右，深度为茎粗的3/5，把两口结合，使黄瓜子叶压在黑籽南瓜子叶上面用嫁接夹固定，栽到10cm×10cm见方的营养钵中，立即摆入准备好的小拱棚中。
第18页：黄瓜插接法操作
（2）插接：先将砧木的真叶和生长点挖掉，用竹签从一侧子叶的主叶脉基部向另一侧子叶方向朝下斜插5～7mm深；再选适当的接穗，在子叶下8～10mm处下刀斜切至胚轴的2/3处，切口长约5mm左右，再从对面下刀，将接穗削成楔形，拔出竹签，插入接穗，夹好嫁接夹，栽入10×10cm的营养钵中，摆入扣了拱棚的苗床中。
第19页：黄瓜劈接法操作
- （3）劈接
- 用刀片挑出砧木的真叶及生长点，顺两子叶的连接线的一半处向下直切8mm，接穗削法同插接，将削好的接穗插入砧木的切口中，用嫁接夹固定，栽入营养钵中，放入扣了拱棚的苗床中。
第20页：嫁接后的管理
嫁接后的管理
- 第2～5天，白天温度20～25℃，夜间15～18℃，湿度70～80%，逐渐加大通风量及见光时间。
- 第6天可以揭除遮荫物，洒一次水，不见萎蔫不遮荫。
- 第7天开始全天通风见光，夜温降至12～18℃。
- 10天左右伤口愈合后转入正常管理，一般不发生徒长不控水，浇水时要浇透，以防根系缺水死亡。
- 靠接的12～15天后试断根，若断根后出现萎蔫可再过几天断根（断根前先将嫁接部位的胚茎轻捏一下，使之断后基本不缓苗）。
第21页：黄瓜定植前的整地施肥
定植（1）整地、施肥、作畦
- 定植前15天灌足底水，待地表发白时，亩施优质腐熟的有机肥10000～12000kg、油渣200～300kg、磷肥250kg、磷二铵50kg、硝酸铵15kg、硫酸钾50kg，深翻30cm，南北作畦，畦宽80cm、高20cm左右，沟宽40cm。采用膜下暗灌时，在畦中间开深15cm、宽25cm的小沟；采用滴灌时，在中间铺设滴灌毛管。畦作好后覆地膜或定植后覆膜。
第22页：黄瓜定植
（2）定植
- 定植前2～3天，亩用硫磺粉6～9kg，加等量锯末点燃熏烟，闷棚1天。三叶一心时，选晴天定植，株距25～30cm，每亩栽3700～3900株，每畦于距畦边15cm处开2条定植沟（穴），浇水，水渗下后放苗（大小最好一致），然后壅土封沟（穴），以土坨低于地面0.5～1cm为宜。
第23页：定植后的温度管理
定植后管理（1）温度管理：缓苗时应以促早发根为原则，昼温25～30℃，夜温15～20℃，地温17℃以上；初花期加大昼夜温差，实行变温管理：昼温20～25℃，夜温11～18℃，应尽早揭帘，经常清扫棚膜以使温室内气温尽快提高；结果期实行四段变温管理：10时～14时28～32℃，超过32℃放风，14时～17时控制在20～24℃，前半夜15～18℃，后半夜至早晨13～11℃。
第24页：定植后的肥水管理
（2）肥水管理：定植时浇足水，不追肥；缓苗期不浇水、追肥；当植株长出一片新叶时，浇一水后蹲苗；根瓜座住浇一次清水（浇透），每亩约12～15m3（滴灌水量小），根瓜采收后再浇一水，随浇水每亩追尿素20kg或硝酸铵15～20kg；以后每7～10天灌一水，两次水追一次肥，实行配方施肥，肥料总量配比为N:P:K=5:3:7，以磷二铵、硫酸钾、尿素为主（注意浇水应在采瓜前3～4天浇为宜，寒冷干旱时可喷糖、醋混合液以提高植株抗寒抗旱能力）。
第25页：黄瓜植株调整
（3）植株调整：目前日光温室内黄瓜栽培均采用吊蔓，室内南北行拉铁丝，用聚丙烯扎货带或缝麻包绳吊蔓，黄瓜甩蔓时开始引蔓；及时摘除根瓜下的侧芽、砧木的不定芽、卷须和多余的雄花，注意留花柄和2cm卷须；及时打掉下部的病、老叶，根瓜以上的侧蔓可根据情况适当保留，在瓜后留2叶摘心；当植株长到2.0m以上后打掉下部老叶进行落蔓（以维持13～15片功能叶为宜），可提高产量20～30%。
第26页：黄瓜生理病害
生理病害
- 畸形瓜：包括大肚瓜、蜂腰瓜、曲形瓜等，主要是因为授粉不良，营养和水分供应不均衡，温度不适宜等原因造成。
- 花打顶及化瓜：花打顶是因为营养不良，植株生长势弱，植株上部节间密集，花密生的现象。化瓜是因为营养生长不良或营养生长过旺，使果实得不到充足的营养而脱落的现象。防止生理病害要从改善生态条件入手，通过平衡施肥、合理灌水、及时植株调整等措施来加以防止。
第27页：黄瓜病理病害及虫害
病理病害及虫害
- 病理病害日光温室黄瓜栽培中病害较多，主要有枯萎病、猝倒病、霜霉病、白粉病、灰霉病、黑星病、细菌性角斑病等。栽培上应从轮作倒茬，土壤、温室消毒，选用抗病品种，种子处理，嫁接换根入手，综合防治。
- 虫害：蚜虫、温室白粉虱、斑潜蝇。
第28页：番茄的分类：有限生长型
第二节番茄设施栽培
分类（1）有限生长型：又称自封顶型，一般主茎长到6～8节位形成第一花序，以后每隔1～2节形成一花序，一般2～3穗封顶。植株较矮、结果期较集中、生长期较短是其特点，多为早熟品种。优良品种有早丰、早魁、陇番5号、同辉等。
第29页：番茄的分类：无限生长型
- （2）无限生长型
- 主茎8～10叶形成第一花序，以后不断由侧芽代替主茎继续生长，每2～3叶为一花序，不封顶。植株高大、生长期长、果形较大、产量高、多为中、晚熟品种。优良品种有佳粉15号、毛粉802、中蔬6号、霞光等。
第30页：番茄优良品种（一）
- 品种选择
- （1）佳粉15号：无限生长型中熟品种，果实大，扁圆，单果重200g以上，粉红色，商品性好，高抗叶霉病、病毒病，长势中等，亩产5000kg以上。
- （2）毛粉802：无限生长型，长势较强，中、晚熟品种，50%植株全株长有长而密的白色茸毛，9～10节着生第一花序，节间短，座果集中，果实圆整，品质好，成熟果粉红色，果肉厚，果脐小，单果重150～200g，高抗TMV，抗CMV，亩产5000kg以上。
- （3）中蔬6号：无限生长型，中熟品种，果实大，微扁圆形，红色，单果重147～180g，果皮较厚，耐贮运，高抗TMV，耐叶霉、早疫等病，亩产4500～6500kg。
第31页：番茄优良品种（二）
- （4）霞光：无限生长型，中、晚熟品种，7～8片叶出现第一花序，花序间隔2～3片叶，果实粉红色，平均单果重213g（最大480g），果面光滑，脐小，不易裂果，畸形果率低，商品性好，亩产838
- 3.8kg，风味好，品质佳，耐低温、寡照，综合抗性优于毛粉802。
- （5）陇番5号：2～3花序自然封顶，株高65cm左右，生长势旺，花序座果率高，果形扁圆，果色大红，平均单果重150g，高于早丰20g，熟性与早丰相当，亩产6000kg以上，本品种高抗病毒病，适应性广，耐贮运。
- （6）同辉：6～7片叶出现第一花序，3～4穗果自然封顶，前期产量比早丰高1
- 1.3%，早熟性好，亩产641
- 8.5kg，单果重150g以上，品质佳，果形大，圆正，均匀美观，果实商品性好，高抗病毒病，抗叶霉病及早疫病，耐低温、寡光照，适宜日光温室秋冬茬及早春茬栽培。
第32页：番茄茬口安排
茬口安排
- 越冬茬：9月中下旬至10月上旬播种，11月下旬至12月上旬定植，翌年1月下旬至2月上旬始收，可收至6～7月份。
- 早春茬：11月下旬至12月上旬播种，翌年1月下旬至2月上中旬定植，3月中下旬始收，可收至6月份以后。
- 秋冬茬：7月中下旬至8月上旬播种，9月上旬至下旬定植，12月上旬至翌年1月始收，主要供应元旦及春节市场。
第33页：番茄的植物学特征
植物学特征
- 根系强大，再生能力强，易产生不定根，大部分根群分布于30～50cm深的土层中
- 茎属合轴分枝，多为半直立性，木质化程度差，分枝能力强
- 单叶，羽状深裂或全裂，每叶有小裂片5～9对
- 完全花，总状花序，花黄色，自花授粉作物
- 果实为多汁浆果
- 种子比果实成熟早，开花后35天左右，千粒重3.0～3.3g
第34页：番茄的生长发育规律
生长发育规律
- 发芽期：种子萌发至破心，在正常的温度条件下历时7～9天。种子吸足水后在25℃、含氧量10%条件下，36小时开始发根，再经2～3天出子叶。
- 幼苗期：破心出至第一花序现大蕾，分为基本营养生长阶段和花芽分化及发育阶段，栽培上应注意温度和水肥的促、控结合，防止幼苗徒长和老化。约需60～70天。
- 开花着果期：第一花序出现大蕾至着果，是以营养生长为主过渡到生殖生长与营养生长同时进行的转折期。栽培上主要应促进早发根，注意保花保果。约需20～30天。
- 结果期：第一花序着果至拉秧，一般可持续120～160天，此期秧果同步生长，处理好秧果关系是关键技术。
第35页：番茄对温度的要求
对环境条件的要求（1）温度番茄为喜温作物，一般15～35℃均可适应，最适宜生长温度为25～30℃，低于5℃植株停止生长，低于15℃不能开花或授粉受精不良导致落花，致死温度为－1～－2℃。
第36页：番茄对光照的要求
（2）光照番茄是喜光作物，光饱和点70000Lx，16小时光照生长最好，一般应保证30000～35000Lx，才能正常生长发育，低于25000Lx植株生长较差，果实发育缓慢，冬季温室由于光照不足，易造成大量落花，管理上要清洁棚膜。
第37页：番茄对水分的要求
（3）水分番茄属半耐旱作物，一般50～65%的空气相对湿度为宜，土壤相对湿度75%以上，生育前期需水量较小，结果期需水量较大。
第38页：番茄对土壤与营养的要求
（4）土壤与营养耐肥，适于土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃土壤，对土壤通气性要求较高，耐缺氧能力差，地温20℃以上淹水24小时即死亡，适宜土壤PH=6～7。氮、钾、磷适宜比为1:1:2。
第39页：番茄育苗
育苗
- 播种量：每亩需播种量约30g。
- 苗床准备：非茄科园土7份，腐熟的有机肥3份混合，每方营养土加磷二铵1～2kg，草木灰15kg，拌匀后过细筛，在畦面上铺8cm厚的营养土，30g播种量需苗床5～6m2。
- 浸种：用55℃左右温水浸泡种子10分钟（1份种子2份水),当水温降至20～30℃时浸3小时，再捞出放入10%磷酸三钠或2%的氢氧化钠液中泡20分钟，捞出后用清水反复冲洗3～5次，最后放入20～30℃的温水中浸泡4～6小时。
- 催芽：将浸种后的种子放在25～30℃下催芽，每天用25℃温水淘洗一次，2～3天出芽。
第40页：番茄播种及播后管理
播种及播后管理(1)播种苗床浇足底水（8～10cm深的土层含水量达到饱和状态为宜），待水下渗后，将刚露白的种子连同细沙均匀撒在畦面上，覆盖营养土1cm，播种覆盖后可用50%多菌灵或50%甲基托布津每平方米8～10g拌上营养土撒在床面上，以防苗期猝倒病。
第41页：番茄分苗及分苗后管理
(2)分苗前管理播种后出苗前，昼温25～28℃，夜温12～18℃，促进出苗整齐；出苗后，为防止徒长，昼温15～17℃，夜温10～12℃，保持床土湿润，有利于花芽分化。(3)分苗及分苗后管理茄2～3片真叶时分苗，可用营养钵或苗床分苗，前者有利于保护根系。分苗后昼温25～28℃，夜温15～20℃，高温高湿下促进缓苗；缓苗后昼温降至23～25℃，夜温15℃，有利于促进花芽分化。定植前10天浇小水，5～7天蹲苗炼苗。
第42页：番茄定植
定植
- 整地、施肥、作畦:定植前深翻土壤30～40cm，每亩施优质有机肥10000kg，油渣200～300kg（或黄豆面100～150kg），磷肥100kg，尿素30kg，南北向做畦，畦宽80cm，沟宽40cm，畦高20～25cm，畦中留宽20～25cm、深10～15cm的小沟（滴灌可做成宽10cm，深6cm的小沟）。
- 定植:定植株距依整枝方式而定，按常规整枝方法，株距33×40cm，每亩保苗2700～3300株。按行距开定植沟，将健壮无病的苗放入沟中，摆好后培少量土，每亩株间点施磷二铵40～50kg，逐沟灌水，水下渗后覆土封沟，2～3天后覆膜。
第43页：番茄定植后的管理
定植后的管理
- 温度管理：定植后尽量提高温度以利缓苗，不超过30℃不放风。缓苗后昼温20～25℃，夜温15℃；结果期昼温20～25℃，前半夜13～15℃，后半夜7～10℃，地温18～20℃，不得低于13℃。
- 肥水管理：定植后5～7天，浇一次缓苗水，以后进行蹲苗，蹲苗一般掌握在“一序果核桃大，二序果蚕豆大，三序刚开花”时结束，即第一序果核桃大时追一次催果水，结合浇水每亩追氮、磷、钾复合肥（如蔬菜专用肥）10～15kg，以后每隔4～6天（深冬季节7～10天）浇一水，每2次水追一肥，切忌忽干忽湿。
- 植株调整：常用单干整枝（只留主干，摘除全部侧枝）或改良式单杆整枝（保留第一花序下的第一侧枝，结一穗果摘心，其余侧枝全部打掉）。
第44页：番茄落花落果的原因
- 落花落果及其防治(1)落花落果的原因
- 如土壤营养、水分不足，根系发育不良，伤根过重，温度过低，光照不足，整枝打杈不及时，夜温过高，空气相对湿度过大（特别是连阴天）等均易引起落花落果。
第45页：落花落果的防治方法
(2)防治方法：
- 培育壮苗，适时定植，保护根系，加强水肥管理，防止土壤干旱，保证充足的营养，防止过多偏施氮肥，及时进行植株调整。
- 及时擦净棚膜，增强光照，后墙挂反光膜。
- 激素应用，用2，4-D和PCPA处理，温度高时浓度低，温度低时浓度高。2，4-D浓度一般为10～20ppm，可加速克灵等药剂（同时加上颜料作标记），不能喷，要用毛笔蘸花或涂花梗；PCPA，浓度25～50ppm，低温时40～50ppm，高温时25～30ppm，可蘸花也可喷花。
第46页：番茄的采收
采收
- 番茄从开花到成熟，一般早熟品种40～50天，中、晚熟品种50～60天
- 番茄果实成熟有五个时期：绿熟期、转色期、半熟期、坚熟期、完熟期，可根据采后用途及市场情况确定具体采收期。
第47页：番茄畸形果
生理性病害1.畸形果
- 病因：幼苗期1、2、3花序形成时遇低温，水份充足，氮肥过多，致花芽过度分化，形成多心室畸形果，果实呈桃形，瘤形或指形等；苗龄过长，低温或干旱持续的时间长，则易形成裂果、疤果等。
- 防治：选择畸形果率低的品种；作好光温调控，培育抗逆力强的壮苗；加强肥水管理，防止植株徒长；合理使用生长调节剂。
第48页：番茄空洞果
2.空洞果
- 病因：生长调节剂使用浓度过大；光照不足；日温超过35℃，且持续时间长；四穗果以上的果实或同一穗果中迟开花的果实，营养供不应求时，易形成空洞果；结果后期肥水不足。
- 防治：选用心室多的品种；作好光温调控，避免长时间10℃以下或35℃以上的温度；合理使用生长调节剂；加强肥水管理。
第49页：番茄脐腐病
3.脐腐病
- 病因：生育期水分供应不均或不稳定，尤其在干旱时水份供应失常；土壤中氮肥过多，钙和硼素不足。
- 防治：选用抗病品种；地膜覆盖栽培；适量及时灌水；采用配方施肥技术，增施尿素钙或者硝酸钙；使用遮阳网覆盖；用0.2%脐腐灵等药。
第50页：番茄裂果和日灼
4.裂果和日灼
- 病因：水分供应不均匀，高温、烈日、干旱下易裂果。
- 防治：选抗裂、枝叶繁茂的品种；加强通风，阳光过强时可用遮阳网；及时灌水；控好土壤水份，结果期不宜过干过湿；及时整枝打杈；使用“喷施宝”等。
第51页：番茄生理性卷叶病
5.生理性卷叶病
- 病因：气温高，田间缺水。
- 防治：定植后进行抗旱锻炼；采用配方施肥技术；采用遮阳网；及时整枝打杈；及时防治蚜虫。
第52页：番茄病理性病害
病理性病害
- 日光温室番茄主要的病害有早疫病、病毒病、灰霉病、晚疫病、叶霉病、菌核病等。
- 栽培上应从轮作倒茬，土壤、温室消毒，选用抗病品种，种子处理等环节着手，综合防治。
