第1页：油菜的产量形成与品质
第三节油菜的产量形成与品质
第2页：油菜的产量构成因素角果总数
一、油菜的产量构成与形成
（一）油菜的产量构成因素角果总数、每果粒数和粒重3个因素构成的。在这3因素中每果粒数和粒重变化较小，而每亩角果总数的变异很大，与产量的关系最为密切。不同的产量水平角果数相差1—5倍，角果粒变化范围在10%，千粒重的变化在5%以内。因此，提高油菜单产的主要途径是争取单位面积上有较多的角果数，而不使每角果粒数、粒重下降较多。
第3页：单产形成过程
- （二）单产形成过程
- 1.单位面积角果数的形成
- （1）提高种植密度，适当增加株数。
- （2）增加单株角果数。
- 2.每角粒数的形成角果胚珠数×胚珠受精率×结合子发育率整株花的胚珠数的决定期期在现蕾期至盛花期。
- 3．粒重的形成主要靠开花后光合作用积累
第4页：花芽开始分化至开花前为角果数、粒数奠定期
- 油菜产量的形成过程可以概括为三个时期：
- （1）花芽开始分化至开花前为角果数、粒数奠定期；
- （2）始花和终花后15天左右为角果数、粒数定型期；
- （3）始花25天至成熟为粒重的决定期。
第5页：大田油菜的长势长相
(三)大田油菜的长势长相
1.“冬壮春发”型冬壮苗，苗势健壮。冬壮苗的根系发达，根颈粗壮，有7－8片大时，叶簇直径22—27 cm，塌棵，时色深绿，无病虫害，越冬后期主茎花芽开始分化。开春后及早进行施肥、中耕、防治病虫害等措施，促进“春发”，从而获得高产。
第6页：“冬春双发”型
- 2.“冬春双发”型
- 越冬期，单株有绿叶10－12张，单株叶面积约1000cm2，时面积指数1．0一1．5。这种大壮苗耐寒力较强，根颈粗1．0－l.5 cm，根系发达。
- 春后再加强肥水等措施，促使油菜春发，就能花多、角多、粒多、粒重，从而取得高产。
第7页：“冬养春发”型
- 3.“冬养春发”型
- 冬季苗较小，花芽分化较迟而少，苗期基础相对较差，适当增加密度，主要靠春季旺发。
- 加强早春培育，促春发，也能获得较好的产量。
第8页：菜子油
二、油菜的品质
（一）菜子油和菜子饼的问题芥酸是一种二十二碳的长链脂肪酸，具有耐高温，不易挥发又易于凝聚的特性。亚麻酸是高度不饱和脂肪酸，不稳定，易氧化，使菜籽油产生异味氧化物，油脂变质败味，不耐贮藏，是加工的特殊问题。油菜子脱脂后，菜子饼中含有硫代葡萄糖甙、植酸、单宁等有毒物质和抗营养的成份。
第9页：棕榈酸（
棕榈酸（16：0）硬脂酸（18：0）油酸（18：1）亚油酸（18：2）亚麻酸（18：3）花生稀酸（20：1）芥酸（22：1）脂肪酸碳链的加长与减饱和作用
第10页：优质油菜
- （二）优质油菜
- 低芥酸油菜的品种则芥酸含量在3%以下，油酸和亚油酸合计在85%以上，亚麻酸在6%左右，是理想的优质油。
- 低硫甙品种的菜饼的硫甙含量在低硫甙品种的菜饼的硫甙含量在40umol/g以下，使菜饼的利用价值大大提高。使菜饼的利用价值大大提高。
第11页：优质油菜
优质油菜主要指单低（低芥酸）和双低（低芥酸、低硫代葡萄糖甙）油菜。
据国内外规定，低芥酸油菜新品种油中的芥酸含量应小于1%，低硫甙新品种菜子饼中的硫代葡萄糖甙含量应低于30umol/g。而普通油菜品种油中的芥酸含量一般为40～50%，饼粕中硫代葡萄糖甙含量为80～180umol/g。
第12页：世界主要产油国油菜种子硫苷含量标准
世界主要产油国油菜种子硫苷含量标准
第13页：油菜的栽培技术
第四节油菜的栽培技术
第14页：油菜的栽培技术
- 第四节油菜的栽培技术
- 一、耕作制度与轮作
- 二、整地
- 三、直播与育苗移栽
- 四、合理密植
- 五、科学施肥
- 六、合理灌排
- 七、其它田间管技术
- 八、收获
- 九、贮藏
第15页：油菜的耕作制度与轮作冬
一、油菜的耕作制度与轮作冬油菜的主要栽培制度：油菜与秋作物一年两熟。冬油菜—夏玉米（大豆、芝麻、花生、烟叶、甘薯）--冬小麦等。
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第17页：
第18页：油菜的整地
- 二、油菜的整地
- （1）深耕深耕时间越早越好。
- （2）耙耱
- （3）作畦
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第20页：适时早播
- 播种期适时播种
- 是夺取高产的一项重要措施。华北、关中亚区直播油菜9月下旬至10上旬播种，育苗移栽在8月下旬至9月中旬，移栽期在10月上旬。
- 三、适时早播
- 直播油菜的特点是：根系发达，抗逆力强，并且省工省时。
- 注意：
- （1）适当推迟播期。由于没有移栽苗的缓苗期，因而可比育苗移栽的播期晚10—15天。
- （2）增大种植密度。因为播期推迟，生长期缩短，苗期管理也不易精细，应加大密度来弥补个体发育不足。
第21页：壮苗的形态特征
- （二）壮苗的形态特征
- （1）株型矮壮
- （2）根系发达
- （3）苗龄适中
- （4）老嫩适度
- （5）无病虫害柄长小于叶长1/2，根颈粗短，缩茎未伸长主根粗壮，侧根多，分布范围广叶龄7～8叶，6～7张绿叶叶厚、色深
第22页：壮苗
- 1、壮苗
- 2、旺长苗
- 3、高脚苗
- 4、曲颈苗
- 5、瘦弱苗
- 6、瘦小苗
第23页：苗床的准备
2．壮苗的培育技术
（1）苗床的准备苗床与大田的比例为1:5，畦宽一般133.3厘米。。整地精细，施足底肥：亩施猪粪或大粪1000千克左右，使其与表土层拌和，每亩苗床施过磷酸钙15~25千克。
第24页：种子处理与苗床播种千粒重
（2）种子处理与苗床播种千粒重3.2—3.6 g种于每公顷苗床用7.5 kg左右。
（3）苗床管理间苗定苗：l、2片真叶间苗，3片真叶时定苗施肥浇水：幼苗期需肥虽不多，但不能缺少水肥。防治病虫：虫害有蚜虫、菜青虫、黄条跳甲、菜螟等。病害有病毒病、白锈病和霜霉病，要及时防治。
第25页：移栽
- 3、移栽
- 注意大小分级，分批拔分批栽，以保证同一块田内苗株整齐一致。
- 种时要求分苗不伤叶，栽种不伤茎。
- 高产单位移栽时施用塞根肥。
第26页：
第27页：合理密植
- 四、合理密植
- 1．密植的增产作用及适宜范围目前育成的单、双低油菜品种，生长势一般较弱，故应适当增加密度。移栽以8000～12000株较为适宜，最好不少于8000株，也不宜多于15000株。直播的油菜则可适当增加密度。
- 2．几种种植方式
- （1）宽窄行种植：宽窄行密株（33+20）厘米×16厘米
- （2）宽行窄株种植：40--50厘米×13厘米
- （3）穴植。即开穴点播。穴留苗2～3株。
第28页：油菜的需肥特点
- (1)油菜
- 是需肥多、耐肥力强的作物，对氮、磷、钾需要量比禾谷类作物多。
- 五、科学施肥
- 1．油菜的需肥特点
- （2）对磷、硼肥很敏感。
- （3）根系分泌有机酸，可利用土壤难溶性的磷。
- （4）除镁外，吸收的各种营养元素向子粒中运转率高。
- （5）营养元素的还田率高。
第29页：需肥量
2．需肥量及需肥规律
甘蓝型油菜在每667m2产量为100—150kg时，每生产100kg菜籽需吸收N 8—11kg,P2O5 3—5kg,K2O 8.5—12.8kg；N：P：K大约为1：0.4:1。
第30页：秧苗阶段
- （1）秧苗阶段。吸收氮素占全生育期的7.2%，吸收的磷素和钾素分别占全生育期2.2%和5.6%。
- （2）大田苗期阶段。移栽油菜一般100天以上;直播油菜，苗期为130天左右。吸收的氮素占全生育期吸收氮素总量的36%，磷素和钾素各占20%。
- （3）薹期阶段。阶段约经历30天，是一生中吸收氮素和钾素最多的时期，其中吸收氮素占全生育的45.8%，吸收磷素占21.7%，吸收钾素占54.1%。
- （4）花期到成熟期。一般是50天以上，是生殖生长最旺盛时期，此期对氮钾养分的吸收积累相对较少，但对磷素的吸收量为一生中的最高峰，吸收的磷素占全生育期的58.3%。
第31页：施肥效应
- 3．施肥效应
- 氮缺氮植株矮小，分枝少，角果及籽粒数减少，叶片瘦小，叶色变淡，甚至发红，产量降低。但氮素供应过多时，籽粒中蛋白质增加，含油量下降，因此应注意合理施用氮肥。
- 磷缺磷则根系小，叶片小，叶肉变厚，叶色变成深绿灰暗，缺乏光泽，严重时呈暗紫色。
- 钾缺钾症状最先在下部的叶片上，叶片变黄或呈紫色，甚至枯焦卷缩；茎节折断，现蕾不正常，生育期推迟，产量和含油量明显降低。
- 硼油菜缺硼症状的明显出现开花后期到结果期，特别是出现大量“花而不实”的现象，或花瓣枯干皱缩，不能开花，减产严重。土壤缺硼越早，对油菜生长发育的影响越严重，因而硼应早施。
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第35页：基肥结合翻耕整地应施足以农家肥
4．施肥技术
（1）基肥结合翻耕整地应施足以农家肥，有机肥为主的底肥。每667m2基肥用量参考配方为：碳酸氢铵20~25kg，过磷酸钙15~25kg, 草木灰150kg或硫酸钾5~10kg，以及硼砂500g拌和厩肥，土杂肥施下。
直播油菜大田生活周期要长一些，底肥施用量可占总施肥量的40%~60%。
第36页：追肥①早施增施苗肥
- （2）追肥①早施增施苗肥
- 第一次施肥可每677m2用人粪尿250kg加尿素约5kg。
- 在12月中旬至1月中旬，油菜必须重施一次腊肥，以迟效性农家肥为主，配合一定的草木灰和磷酸钙使用。
第37页：
第38页：②稳施薹肥
②稳施薹肥薹肥的施用应看苗而定，若叶色淡黄或发红，甚至全株带紫色，茎弱则应早施，重施；反之应少施。通常在1月中旬至2月中旬施用，稳施薹肥可实现现春发稳长，争取薹壮枝多，角果多，产量高。
③巧施花肥，补施粒肥花肥一般在开花前后或初花期施用，用量为677m23~5kg尿素或硫酸铵7~15kg。
第39页：需水特性高产油菜一生
六、油菜的需水特性和灌水规律
（一）需水特性高产油菜一生需水量为每667m2246~310m3。不同生育适宜的土壤相对湿度为：苗期70~80%，花期70%~85%，角果成熟期为60%~80%。花期是油菜一生中对水反映最敏感的临界期。
第40页：灌溉排水
- 灌冬
- 是华北平原严寒地区油菜栽培的关键措施。
- （二）灌溉排水
- 播种后应注意抗旱保苗，但三叶期以宜采用浇水灌溉。
- 我国北方薹期干燥，应根据土壤酌情进行适当灌溉。
第41页：间苗定苗与苗期化调一
- （一）间苗定苗与苗期化调一
- 是在两片真叶时进行，梳理密集苗；二是在4~5片真叶是进行，按种植密度间苗，同时结合定苗、补苗并追施苗肥。三叶期叶面喷施100mg/kg的多效唑或稀效唑（既15%多效唑，或稀效唑粉剂50g兑水50kg均匀喷施），油菜幼苗高度显著矮化。
七、其它田间管技术
第42页：锄草及培土
（二）锄草及培土
一般可在整个生育期喷施2~3次锄草剂。当田间杂草长到3～6叶或生长盛期，每公顷使用12.5%盖草能600～750ml，9.8%高效田霸180～270ml 等。
一般在定苗后进行一次浅中耕（3～5cm），11月份进行一次深中耕（7～10cm），并结合培土壅蔸。
第43页：防止早花
- （三）防止早花和冻害
- 1、防止早花
- （1）确定适宜播期
- （2）中耕松土
- (3)及时摘薹
第44页：防止冻害
- 2、防止冻害
- 春冻和冬冻两种
- 冻害的表现：
- （1）叶片受冻气温下降至-3～-5℃时，叶片的细胞间隙和细胞内都结冰，细胞失水，出现冻伤斑块，呈苍白和枯黄。
- (2)根拔深夜-5～-7℃的低温，土壤便会结冰膨胀，土层抬起并带起油菜根系；
- (3)蕾薹受冻0℃以下低温蕾受冻呈黄红色而后枯死。
第45页：选用抗寒性强的冬性晚熟品种
- 预防冻害
- （1）选用抗寒性强的冬性晚熟品种，培养壮苗。
- （2）在栽培管理上应做到适时灌水防冻；
- （3）合理配合施用氮、磷、钾肥，在腊月于行间壅施有机肥，或降温前撒施草木灰、谷壳灰于叶面；
- （4）施用多效唑、烯效唑或矮壮素可增加油菜的抗寒力；
- （5）一旦冻害发生，应立即摘除受冻叶片及薹部，同时施少量的速效肥，使植株恢复生长，若产生根拔应及时培土压蔸，减少冻害损失。
第46页：防止倒伏造成
- （1）首先
- 是肥水管理不当，造成油菜疯长；
- （2）
- 是种植密度过大，茎秆节间细长强度低，分枝部位升高，造成“头重脚轻”；
- （3）
- 是移栽过浅或移栽苗主根留得太短；
- （4）
- 是由于各种原因导致茎薹龟裂，削弱植株抗倒能力。此外，后期菌核病是茎秆受害，也会枯萎折断，加重倒伏。
（四）防止倒伏造成倒伏的主要原因有四个方面：
第47页：防治病虫害
- （五）防治病虫害
- ①油菜菌核病
- 分布与为害核盘菌真菌侵染所引起。一般发病率为10%~30%，严重者可达80%以上，减产10%~70% 。
- 症状油菜各发育期及地上部各器官组织均能感病，但以开花结果期发病最多，茎部受害最重。苗期病斑多发生在地面根茎相接处，形成红褐色病斑，后变枯白色。
第48页：菌核病受害症状
菌核病受害症状
第49页：农业措施选用抗病品种
防治方法
1.农业措施选用抗病品种；水旱轮作或与大、小麦轮作；清除病残体，秋季深耕，春季中耕培土，摘除下部老黄叶，并带出田间；多施钾肥或草木灰，开沟排水。
2.药剂防治花期用40%菌核净可湿性粉剂1000~1500倍液，或50%速克灵可湿性粉剂2000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂500~1500倍液等药剂喷雾防治1~2次。
第50页：②油菜病毒病
- 症状甘蓝型油菜的症状主要
- 是黄斑型、花叶型和条斑型；
②油菜病毒病
分布与为害全国各油菜产区都有不同程度发生。本病由芜菁花叶病毒（TuMV）、黄瓜花叶病毒（CMV）、烟草花叶病毒（TMV）和油菜花叶病毒（YMV）等病毒单独或复合侵染所引起。一般减产20%~30%，严重者在70%以上。种子含油量降低7%。
第51页：
第52页：农业措施选用抗病品种
- ②油菜病毒病
- 防治方法
- 1.农业措施选用抗病品种；适时晚播。
- 2.毒源蚜虫防治在油菜出苗前至出苗后五叶期间，加强对油菜地附近十字花科蔬菜的蚜虫防治，可以大量减少有翅蚜向油菜地迁飞传毒。或在油菜田地边设置黄板，诱杀蚜虫。或在油菜播种后，用蚜虫忌避色的色膜（银灰、乳白或黑色）覆盖油菜行间，或用色膜带张挂在油菜地，均可起到驱蚜作用。
- 3.喷药防治。40%乐果乳油或40%氧化乐果乳油等。
第53页：
第54页：适宜收获时期
- 八、收获
- （一）适宜收获时期适宜的收获期约在油菜终花后25~30天左右。掌握全田有三分之二的角果呈绿，主轴中部角果呈枇杷色，全株仍有1/3角果显绿色时收获为宜。
第55页：最适宜的收割含水量
最适宜的收割含水量
第56页：
第57页：
第58页：收获方法及脱粒干燥
- （二）收获方法及脱粒干燥
- 1、割收与拔收
- 2、机械收获
第59页：
第60页：机械收获
机械收获
第61页：贮藏
- 九、贮藏
- 油菜籽的贮藏:油菜入库的含水量不能超过10%，长期贮藏的含水量必须在8%以下。
