第1页：第三章苹果栽培封面
- 第三章 苹果栽培
- 本章包括砧木种类及优良品种、生物学特性、土壤管理制度三节内容。
第2页：我国苹果生产概况
本页介绍我国苹果生产概况，反映苹果栽培面积、产量与主产区分布等基本情况，为品种选择与栽培管理提供产业背景。
第3页：第一节砧木种类及优良品种
第一节 砧木种类及优良品种
- 砧木种类：乔化砧木、矮化砧木
- 优良品种：中早熟品种、中晚熟品种、晚熟品种
第4页：苹果乔化砧木种类
苹果乔化砧木种类及特性：下表列出四种常用乔化砧木的分布与适应性。
苹果主要乔化砧木种类及特性| 砧木种类 | 主要分布 | 特性评价 |
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| 西府海棠 | 华北、东北、西北广有分布 | 适应性强，综合性状良好，华北地区应用较多 |
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| 海棠（楸子） | 华北、东北、西北都有分布 | 适应性强，综合性状良好，华北地区应用较多 |
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| 沙果 | 西北地区分布较多 | 不耐旱、不耐盐碱，出籽率低，应用较少 |
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| 山定子 | 华北、东北、西北都有分布 | 特抗寒，但极不耐盐碱 |
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第5页：矮化砧木与矮化中间砧
苹果矮化砧木种类：下表按来源与矮化程度归类。
苹果矮化砧木种类及矮化中间砧| 类别 | 代表型号 | 说明 |
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| 国外矮化砧 | M26、M9、MAKK | 矮化效果明显 |
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| 国外半矮化砧 | M7、MM106 | 矮化程度中等 |
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| 国内培育 | S系（5、6、12）与SH系（20、63）、77-9-5、77-9-35 | 适应国内生态条件 |
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| 矮化中间砧 | 矮化茎段长20~30cm | 利用乔化砧提高适应性和抗性，利用矮化茎段达到矮化效果 |
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第6页：苹果优良品种熟期分类
苹果优良品种的熟期分类| 熟期类型 | 成熟期界限 | 代表品种 |
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| 中早熟品种 | 8月下旬前 | 藤牧一号、萌、美国八号、意大利早红 |
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| 中晚熟品种 | 国庆节前 | 玫瑰红、乔纳金、华冠、金冠 |
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| 晚熟品种 | 10月及以后 | 红富士、王林 |
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第7页：中早熟品种藤牧一号
- 藤牧一号
- 果实短圆锥形，底色黄绿覆红霞和宽条纹；平均单果重180~200克；7月中旬至8月上旬成熟。结果早，较丰产，有采前落果，成熟不一致。
第8页：中早熟品种萌
- 萌（嘎富）
- 日本品种。7月中旬成熟，平均单果重230克，全面鲜红色，肉质脆嫩，甘甜爽口，无采前落果现象，抗病、丰产，属极早熟优良品种。
第9页：中早熟品种美国八号
- 美国八号
- 美国品种。果实近圆形，平均单果重190克；果面光洁无锈，底色乳黄，着鲜红色霞；果肉黄白，肉质细脆多汁，酸甜适口，可溶性固形物14%；8月上旬成熟。
第10页：中早熟品种意大利早红
- 意大利早红
- 平均单果重223克，果实近圆锥形；底色绿黄，全面或多半面鲜红色，果面光洁、有光泽；肉质细、松脆汁多，风味酸甜适度、有香气，8月10日成熟。
第11页：中晚熟品种玫瑰红
- 玫瑰红
- 山东育成。果实圆锥形，果实浓红，平均单果重200克，果肉乳白色，细脆多汁，风味甜香，含可溶性固形物13%，果实9月下旬成熟。
第12页：中晚熟品种乔纳金
- 乔纳金
- 果实圆锥形，底色黄绿覆鲜红霞；平均单果重220~250克；果实9月底成熟；易成花，丰产，采前有落果现象，为三倍体品种。
第13页：中晚熟品种华冠
- 华冠
- 郑州育成。果实圆锥形，平均单果重180克；果实底色绿黄，多半鲜红色；果肉淡黄色，松脆多汁，风味甜微酸；9月下旬成熟。
第14页：中晚熟品种金冠
- 金冠
- 果实圆锥形，果面金黄色；平均单果重200克；果实9月底成熟；早果丰产，耐贮藏；缺点是易生锈果、易皱皮。
第15页：晚熟品种富士
- 富士
- 日本品种。果实近圆形，底色黄绿，条红或浓红，平均单果重250克，果肉黄白，质脆多汁，味甜，含可溶性固形物15%，10月中下旬成熟。
第16页：晚熟品种王林
- 王林
- 日本品种。果实长圆形，果实黄绿色，平均单果重250克，果肉黄白，质脆多汁，味甜，含可溶性固形物15%，10月中下旬成熟；果锈少，不皱皮。
第17页：第二节生物学特性
第二节 生物学特性
- 生长习性：根系、枝条（长枝、中枝、短枝）
- 结果习性：结果枝、花芽分化、开花坐果
- 对环境条件的要求：温度、光照、土壤
第18页：苹果根系分布与生长动态
- 根系分布
- 分布深度与砧木有关，主要根层矮化砧15~40cm，乔化砧20~60cm；水平分布可超过树冠的2~3倍，但主要吸收根分布于树冠外缘附近。
- 根系生长动态
- 土温达3~4℃开始发新根，7℃以上生长加快，超过30℃停止生长；一年有2~3次生长高峰，分别在萌芽至开花前、新梢停长至膨果前、采果至休眠前。
第19页：苹果枝条类型与生长特性
- 芽异质性明显，萌芽力和成枝力品种间差异很大
- 新梢有2~3次加长生长，长枝有明显的春秋梢之分；秋梢生长始于6月下旬至7月上旬，持续到9月，以7、8月生长最旺
- 长枝长于30cm、中枝5~30cm、短枝短于5cm，另有短于1cm的叶丛枝
- 果台是当年结果新梢膨大而成，果台大者其上结果也大；果台上有芽，可萌发抽生果台枝
第20页：苹果结果枝类型与花芽分化
- 苹果定植后一般3~6年开始结果，寿命可达30~40年，因品种、砧木类型、环境条件与栽培管理水平而异
- 按长度分为短果枝（5cm以下）、中果枝（5~15cm）与长果枝（15cm以上）
- 花芽多数着生在各类果枝顶端，以短果枝结果为主；红富士等品种在健壮枝条中上部可形成大量腋花芽，腋花芽多少是幼树能否早期丰产的标志之一
- 大多数花芽在开花的上一年形成，形成时间集中在6~9月
第21页：苹果开花坐果与落花落果
- 开花习性
- 苹果的花芽为混合花芽，萌动最早；萌发后先抽生长约1~3cm的结果枝，顶端着生聚伞花序，每花序5~6朵花，中心花先开、坐果率高、品质好。开花当天和第二天是授粉的最佳时期。
- 落花落果
- 因授粉受精不良、树体营养不足和环境条件不好，从花蕾出现到果实采收会出现3~4次花果脱落，分别在花期、花后1~2周、5月下旬至6月上旬及采收前。
- 授粉配置
- 大部分苹果品种自花不实，需要配置适宜的授粉树。
第22页：苹果对环境条件的要求
苹果对环境条件的要求| 环境因子 | 具体要求 |
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| 温度 | 喜冷凉气候，适宜年均温7~14℃；根系活动需3~4℃、生长适温7~12℃；芽萌动8~10℃，开花15~18℃，果实发育和花芽分化17~25℃；需冷量为低于7.2℃低温1200小时 |
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| 光照 | 喜光，要求年日照时数2200~2800小时；年日照低于1500小时或果实生长后期月平均日照时数低于150小时会明显影响果实品质；光照强度低于自然光30%时花芽不能形成 |
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| 土壤 | 适应范围广，适宜pH值5.7~8.2，以土层深厚、富含有机质的沙壤土和壤土最好 |
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第23页：矮化效果图
本页以图示展示苹果矮化栽培效果，对比不同砧木类型与矮化茎段长度对树体高度的矮化作用。
第24页：苗木定植图
本页以图示说明苹果苗木定植方法，包括定植穴规格、根系舒展、栽植深度与栽后覆土等环节。
第25页：第三节土壤管理制度
第三节 土壤管理制度
- 果园土壤改良
- 果园土壤耕作制度：幼年果园间作、成年果园耕作制度
- 常用除草剂及应用
- 肥水管理技术
第26页：果园土壤改良
- 建园前的土壤改良
- 分为全面改良与局部改良两种方式。
- 建园后的土壤改良
- 深翻熟化，包括扩穴深翻与隔行深翻；增施有机肥。
- 其他改良措施
- 增厚土层、质地改良、盐碱地改良。
第27页：幼年果园间作
- 间作意义
- 增加早期收入，改善生态环境，抑制杂草，增加土壤有机质。
- 间作物条件
- 植株矮小；生长期短；需肥水期与果树错开；无共同病虫害；能提高土壤肥力；本身经济价值较高。
- 常见间作物
- 白三叶、苜蓿、大豆、花生、苕子等，应因地因树制宜合理确定。
第28页：常见间作物
本页以图示展示果园常见间作物，包括白三叶、苜蓿、大豆、花生、苕子等植株形态与田间表现。
第29页：成年果园耕作制度
成年果园耕作制度比较| 耕作方式 | 优点 | 缺点 |
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| 清耕 | 利于土壤通气和有机质分解 | 破坏土壤结构，降低肥力，易造成水土流失，表层土温变化幅度大 |
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| 生草 | 增加土壤有机质，改善土壤结构，提高土壤肥力，缓解土壤表层温度的季节和昼夜变化 | 草与果树存在营养竞争，需要较好的肥水管理条件 |
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| 覆盖 | 防止水土流失，减少水分蒸发，增加土壤有机质 | 易招病虫鼠害，造成根系上浮，冬季需注意防火 |
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| 清耕覆盖 | 兼顾前期土壤通气与后期有机质积累 | 前期采用清耕，后期实行自然生草割刈覆盖，管理环节较多 |
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第30页：
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第33页：常用除草剂及应用
果园常用除草剂种类及用量| 作用类型 | 除草剂 | 亩用量 |
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| 杀草芽和幼草 | 氟乐灵 | 0.25kg/亩 |
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| 杀草芽和幼草 | 利谷隆 | 0.25kg/亩 |
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| 杀草芽和幼草 | 西马津 | 0.15~0.25kg/亩 |
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| 杀草芽和幼草 | 扑草净 | 0.25~0.4kg/亩 |
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| 杀成草 | 草甘膦 | 1.25~2kg/亩 |
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| 杀成草 | 百草枯 | 0.2~0.4kg/亩 |
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应用原则：
- 了解果园杂草种类
- 了解除草剂的性能及特点、杀草对象与使用时间
- 合理混配
- 抓住夏初和秋初两个关键期
第34页：苹果需肥特点
苹果对主要矿质营养的需求特点| 营养元素 | 需求特点与作用 |
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| 氮（N） | 萌芽至新梢迅速生长期为需氮高峰；新梢旺长至果实采收为氮素稳定期；果实采收至落叶为氮素贮藏期；花芽分化前铵态氮有促进花芽分化的作用 |
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| 磷（P） | 全年需求稳定，供应良好利于根系、果实、种子、枝梢形成层和花芽分化的发育；过量会影响锌、钙、氮、铁的吸收 |
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| 钾（K） | 需求量大，尤其在中后期，能促进根和枝干加粗生长、利于花芽分化、提高坐果率、改善果实品质、加速枝条成熟 |
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| 钙（Ca） | 果实缺钙会出现苦痘病、水心病；果实中的钙多在盛花后4~5周进入，因此钙应在晚秋施入 |
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第35页：基肥的施用
- 施肥时间
- 秋季施用，中熟品种采收后至晚熟品种采收前（9月至10月）。
- 施肥量
- 幼树每亩2000~3000kg，成年树5000kg。
- 施肥方法
- 环状沟施、放射沟施、条状沟施及其他施肥方法。
第36页：追肥的施用
- 萌芽前追肥
- 开花后追肥
- 果实膨大和花芽分化追肥
- 生长后期追肥
第37页：环状沟施
- 方法
- 在树冠外缘挖宽30~50cm、深50~60cm的环状沟，将表土与有机肥掺和填入沟下部，上边覆心土。
- 适用范围
- 适于土层薄、土质差和肥力低的幼龄果园。
第38页：放射沟施
- 方法
- 在树冠半径1/2之处，以树干为中心向外挖4~8条放射状沟，里浅外深、里窄外宽，深度15~60cm。
- 适用范围
- 适于初盛果期大树。
源文件本页标题作「施射沟施」，据本节目录及果树栽培通用术语统一为「放射沟施」。
第39页：条状沟施
- 方法
- 在行间或株间挖条状沟施肥，沟宽和沟深均为40~60cm。
- 适用范围
- 适于密植果园。
第40页：基肥施用方法示意
本页以图示展示苹果基肥的几种施用方法，包括环状沟施、放射沟施与条状沟施的挖沟位置与形状。
第41页：苹果花序
本页以图示展示苹果的花序结构，说明聚伞花序通常具5~6朵花、中心花先开且坐果率高的特点。
