05 第五章 糖类.ppt

第1页：第5章糖类Carbohydrates

第5章糖类Carbohydrates

本页为图示页，说明糖类的结构与分类特点。

第2页：本章主要内容

本章主要内容

• ——动物机体中的
• 单糖
• 寡糖
• 多糖(同多糖与杂多糖)
• 复合糖(糖蛋白,蛋白聚糖,脂多糖和糖脂)

第3页：糖类物质

糖类物质是一类多羟基醛或多羟基酮类化合物或聚合物

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第4页：1 单糖

1 单糖

丙糖及其磷酸酯丁糖与戊糖

第5页：主要的己糖

主要的己糖

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第6页：葡萄糖是动物机体最重要的单糖

葡萄糖是动物机体最重要的单糖

生物体中的主要形式是D-吡喃-葡萄糖

第7页：葡萄糖的构型

葡萄糖的构型

葡萄糖的两种半缩醛互为立体异构体又称为异头物（anomer）。分别以α，β表示

第8页：葡萄糖的衍生物

葡萄糖的衍生物

葡萄糖异构成其它的己糖葡萄糖氧化成葡萄糖酸或葡萄糖醛酸甲基葡萄糖苷

第9页：葡萄糖和果糖的磷酸酯己糖胺

葡萄糖和果糖的磷酸酯己糖胺

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第10页：2 双糖

2 双糖主要有乳糖

蔗糖和麦芽糖

第11页：3 多糖

3 多糖（polysaccharide）是由

多糖（polysaccharide）是由20个以上的单糖或者单糖衍生物，通过糖苷键连接而形成的高分子聚合物。多糖分为：同多糖：是由同一种单糖或者单糖衍生物聚合而成。

如淀粉、糖原、纤维素以及壳多糖等；杂多糖：是由不同种类的单糖或单糖衍生物聚合而成。如肝素、透明质酸以及硫酸软骨素等

第12页：淀粉分子量约1万-200万

淀粉分子量约1万-200万

淀粉分子量约1万-200万，250-260个葡萄糖分子，以

第13页：动物的糖原与支链淀粉结构相似

动物的糖原与支链淀粉结构相似

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第14页：纤维素(连接键是β-1,4-糖苷键)

纤维素(连接键是β-1,4-糖苷键)

壳多糖

第15页：质酸硫酸软骨素杂多糖糖胺聚糖

质酸硫酸软骨素杂多糖糖胺聚糖

质酸硫酸软骨素杂多糖糖胺聚糖（glycosaminoglycan，GAG）又称为糖胺多糖、黏多糖（mucopolysaccharides），是一类含氮的杂多糖（heteropolysaccharides）。

如肝素、透明质酸、硫酸软骨素等。它们主要存在于动物的软骨、肌腱等结缔组织的细胞间质中

第16页：理功能调节机体免疫功能增强机体抗炎作用提

理功能调节机体免疫功能增强机体抗炎作用提

理功能调节机体免疫功能增强机体抗炎作用提高机体对病原微生物的抵抗力促进DNA和蛋白质生物合成促进细胞生长、增殖具有抗凝血、抗动脉粥样硬化、抗癌、抗辐射损伤等作用

第17页：4 复合糖

4 复合糖复合糖

glycoconjugate）是由糖类与蛋白质或脂类等生物分子以共价键连接而成的糖复合物

第18页：糖蛋白（glycoprotein）

糖蛋白（glycoprotein）

糖蛋白（glycoprotein）

糖链末端N-乙酰葡萄糖胺的糖环C1原子与多肽链上天冬酰胺的酰胺基N原子共价连接；O-糖肽键是指糖链末端N-乙酰半乳糖胺的糖环C1原子与多肽链上丝氨酸（Ser）或苏氨酸（Thr）的—OH基O原子共价连接.。

第19页：O-糖肽键连接N-糖肽键连接

O-糖肽键连接N-糖肽键连接

GalNAc 乙酰半乳糖胺GlcNAc 乙酰葡萄糖胺

第20页：PG）是一类特殊的糖蛋白

PG）是一类特殊的糖蛋白

• PG）是一类特殊的糖蛋白。
• 它是由一条或多条糖胺聚糖链，在特定的部位，与多肽链骨架共价连接而成的生物大分子。
• 其总体性质更接近糖。
• 各种糖胺聚糖链与肽链相连并在透明质酸周围形成集合体在细胞膜外形成“糖衣壳”

第21页：lipopolysaccharide ）

lipopolysaccharide ）

lipopolysaccharide ）是由脂类和多糖紧密相连而成，是革兰氏阴性菌细胞壁特有的组分。脂多糖的脂类部分是脂质A，多糖部分为杂多糖。脂质A的结构

第22页：糖脂（glycolipids ）

糖脂（glycolipids ）

• 是一个或多个单糖残基通过糖苷键与脂类连接而成的化合物。
• 它是生物膜的组成成分之一，组成生物膜的糖脂主要是甘油糖脂和鞘糖脂。
• 甘油糖脂

第23页：鞘糖脂

鞘糖脂

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第24页：本章结束

本章结束

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