07 第七章 蛋 白 质 代 谢.ppt_生物化学_公开课网
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公开课网上海医药高等专科学校 生物化学07 第七章 蛋 白 质 代 谢.ppt

07 第七章 蛋 白 质 代 谢.ppt

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第七章蛋白质代谢第一节蛋白质的营养作用第二节氨基酸的一般代谢第三节个别氨基酸代谢一、氨基酸代谢概况二、氨基酸的脱氨基作用三、氨的代谢四、-酮酸的代谢
第一节蛋白质的营养作用一、蛋白质的生理功能（一）维持组织细胞的生长、更新和修补（二）参与众多重要的生理活动酶（三）氧化供能生理活性物质——参与生理活动——抗体多肽类激素神经递质肌肉收缩物质运输等血
二、蛋白质的营养价值1、必需氨基酸——机体需用但不能自身合成，必须依赖食物供应的氨基酸种类——2、蛋白质营养价值决定因素•取决于食物蛋白所含必需氨基酸的种类、数量和配比与机体所需的愈接近，其营养价

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