05 第五章 果蔬加工生产技术.ppt_果蔬贮藏运销学_公开课网
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公开课网河南农业职业学院 果蔬贮藏运销学05 第五章 果蔬加工生产技术.ppt

05 第五章 果蔬加工生产技术.ppt

页数：238页文件大小：7.33 MB来源：《果蔬贮藏运销学ppt课件》

【学习目标】了解果蔬加工品的种类和特点，了解果蔬加工对水质、添加剂及原料的要求；理解果蔬加工的基本原理；掌握果蔬腐败变质的原因和对加工原料的处理方法；了解果蔬副产品的综合利用途径。第五章果蔬加工生
第一节果蔬加工品的种类主要内容: 一、果蔬加工品的种类二、果蔬加工的作用
根据加工原料、加工工艺、制品风味的不同特点，可将果蔬加工品分为以下几类：罐制品（糖水橘子、糖水桃、盐水蘑菇）干制品（葡萄干、柿饼、萝卜干、笋干）汁制品（苹果汁、柠檬汁、胡萝卜汁)一、果蔬加工品的种

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