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• TAG： 商务智能与数据挖掘-张公让
• 来源： 北京大学
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• 种类：课件

01 第1章 商务智能概论.pptx，02 第2章 商务智能核心技术.pptx，03 第3章 商务智能与知识管理.pptx，04 第4章 商务智能的应用.pptx，05 第5章 数据挖掘基础.pptx，06 第6章 数据挖掘的目的任务.pptx，07 第7章 数据挖掘的技术方法.pptx，08 第8章 Web挖掘技术.pptx，09 第9章 数据挖掘在电子商务中的应用.pptx

• TAG： 餐饮实务实训
• 来源： 天津职业学院
• 格式：PPT
• 种类：课件

餐饮服务工作的分工比较细致，可以分为不同的岗位，例如：值台、传菜、领台等工作岗位，但不管负责哪项工作，熟练地掌握服务技能是做好餐饮服务工作，提高服务质量的基本条件。餐饮服务的每项技能和环节都有特定的操作方法、程序和标准。餐饮服务的基本技能包括：托盘、摆台、斟酒、上菜、分菜和餐巾折花。

• TAG： 现代管理学原理
• 格式：PPT
• 种类：

01 第1章 绪论.ppt，02 第2章 管理理论.ppt，03 第3章 计划.ppt，04 第4章 人力资源管理.ppt，05 第5章 组织.ppt，06 第6章 领导.ppt，07 第7章 控制.ppt，08 第8章 21世纪管理和管理学的发展趋势.ppt

• TAG： 餐饮服务与管理
• 来源： 湖北职业技术学院
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

1 餐饮概述 1.1 餐饮业的发展概况 1.2 餐饮产品和餐厅分类 1.3 餐饮部的组织机构和岗位职责 1.4 餐饮服务人员的素质要求 1.5 餐饮经营管理趋势 2 餐厅服务的基本技能 2.1 托盘 2.2 餐巾折花 2.3 斟酒 2.4 摆台 2.5 上菜与分菜 2.6 点菜 3 中餐服务 3.1 零点餐厅服务

• TAG： 餐饮服务与管理
• 来源： 淄博职业学院
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

餐饮服务是餐饮部门工作人员为就餐宾客提供食品饮料的一系列行为的总和。主要有两个方面的内容：一是为顾客提供食品饮料等有形产品；二是在提供有形产品的同时，为就餐宾客提供直接面对面的餐饮服务。

• TAG： 人力资源
• 来源： 石油大学
• 格式：PPT
• 种类：课件

01 第一章 人力资源管理概述.pptx，02 第二章 工作分析.pptx，03 第三章 人力资源规划.pptx，04 第四章 员工招聘.pptx，05 第五章 员工培训.pptx，06 第六章 绩效考核.pptx，07 第7章 薪酬管理.pptx，08 人力资源规划技能.pptx

• TAG： 餐饮服务
• 来源： 四川烹饪高等专科学校
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

服务就是为了集体（或别人的）利益或为某种事业而工作，它不以实物形式而以提供活劳动的形式满足他人的某种特殊需要。

• TAG： 仓储管理
• 来源： 天津职业大学
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

第一章 仓储管理概述 第二章 仓库建设规划 第三章 仓储设备的配置 第四章 商品出入口管理 第五章 仓库储存规划管理 第六章 库存物的维护与保养 第七章 仓库生产作业组织及管理 第八章 仓库安全管理 第九章 仓库生产绩效管理 第十章 现代信息技术在仓库管理中的应用

• TAG： 餐饮企业管理与运作
• 来源： 上海科学技术职业学院
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

餐饮企业管理与运作是我院饭店管理专业基础课，在饭店管理专业教学中的地位也十分重要。为了规范教学与考核的要求，使考核具有客观性、公平性，从教与学两个方面更好的体现教学大纲的要求，2004年经学院领导和专家评议同意，作为课程建设项目予以立项。本课程以此为背景进行研究。

• TAG： 饭店服务质量
• 来源： 浙江旅游职业学院
• 格式：PPT
• 种类：课件

市场营销学界：服务是可被区分界定的，主要为不可感知、却可使欲望获得满足的活动，而这种活动并不需要与其他的产品或服务出售联系在一起。生产服务时可能会或不会利用实物，而且即使需要借助某些实物协助生产服务，这些实物的所有权将不涉及转移问题。

• TAG： 旅游景区管理-杨絮飞
• 来源： 北京大学
• 格式：PPT
• 种类：课件

01 第1章 旅游景区概念、特征与分类.pptx，02-1 第2章 第一节景区旅游资源管理.pptx，02-2 第2章 第二节自然旅游景区管理.pptx，03 第3章 景区服务管理.pptx，04 第4章 景区的开发与规划管理.pptx，05 第5章 景区营销管理.pptx，06 第6章 景区人力资源管理.pptx，07 第7章 景区的游客管理.pptx，08 第8章 景区的质...

• TAG： 食品工艺学
• 来源： 合肥工业大学
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• 种类：课件

食品的概念：自然界生长的可供人们食用的各种动植物统称为食物。经过加工制作的食物统称为食品，尤指具有一定规模的集约化加工。食品保藏是指为了防止食品腐败变质而采取的技术手段；为了延长食品的货架寿命，采取的合理的科学的加工工艺和加工方法。

• TAG： 鸡尾酒调制 酒吧经营
• 来源： 成都大学
• 格式：PPT
• 种类：课件

关于"鸡尾酒"一词源出何时何地，至今尚无定论，只是留有许多传说而已。最流行的说法是源于18世纪的美国，至今不到200年的历史。 美国的韦氏字典是这样注释的：鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以Rum、Whisky或其它烈酒、葡萄酒为酒基，再配以其它辅料，如果汁、蛋清、苦精（Bitters）、糖等以搅拌或摇晃法调制而成的，最后再饰以柠檬片或薄荷叶。

• TAG： 非营利组织管理-王智慧
• 来源： 北京大学
• 格式：PPT
• 种类：课件

01 第一章 非营利组织概述.pptx，02 第二章 非营利组织的理论基础.pptx，03 第三章 国外的非营利组织.pptx，04 第四章 中国的非营利组织.pptx，05 第五章 非营利组织战略管理.pptx，06 第六章 非营利组织结构设计.pptx，07 第七章 非营利组织人力资源管理.pptx，08 第八章 非营利组织财务管理.pptx，09 第九章 非营利组织项目管...

• TAG： 现代饭店质量管理
• 来源： 华侨大学
• 格式：PPT
• 种类：课件

对现代饭店质量管理基础概念的正确理解、对研究范畴的明确定位以及对学科从属与特征的准确把握是学习和掌握一门学科的前提，对饭店质量管理理论的学习也不例外。本章必须了解和掌握质量、质量管理、饭店质量管理、饭店质量管理体系等术语和相关概念，认识和了解饭店质量管理的研究对象和研究内容，了解和掌握饭店服务质量管理等方面内容。

• TAG： 现代饭店管理
• 来源： 华侨大学
• 格式：PPT
• 种类：课件

现代饭店，是指向各类旅游者提供食、宿、行、娱、购等综合性服务，具有涉外性质的商业性的公共场所。现代饭店管理主要内容：● 现代饭店的概念 现代饭店的概念 现代饭店应具备的条件 现代饭店的地位和作用；● 饭店的种类、等级与功能 饭店的种类 现代饭店的等级 星际饭店的审批和管理 现代饭店的功能；● 现代饭店资源 饭店资源的定义 饭店资源类型与特...

• TAG： 饭店管理
• 来源： 绵阳职业技术学院
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• 种类：课件

中国国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T 14308----2003)中，使用了“旅游饭店”一词来概括以上各种称谓。并对旅游饭店作如下定义：旅游饭店：tourist hotel 能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同的习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。

• TAG： 餐饮服务
• 来源： 成都职业技术学院
• 格式：PPT
• 种类：课件

餐饮服务与管理学习目的：了解影响餐饮服务环境的因素，了解餐厅布局的功能空间，掌握餐厅布局的原则，掌握餐厅的基本设计与布局方法。

• TAG： 餐饮服务与管理
• 来源： 浙江旅游职业学院
• 格式：PPT
• 种类：课件

主讲教师：沈建龙 第一章 餐饮服务与管理概论 第二章 餐饮服务与管理 第三章 宴会服务与管理 第四章 菜单管理 第五章 餐饮原料管理 第六章 厨房管理 第七章 餐饮业营销 第八章 餐饮成本费用控制

• TAG： 餐饮服务与管理
• 来源： 威海职业学院
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• 种类：课件

餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和餐饮服务的生产经营性行业。餐饮业是一个古老而又充满活力且具有现代气息的行业。