食品工艺学全套8文件共512页教学PPT课件
文件数量：8个，总大小：18.02 MB，总页数：512页
本目录汇总《食品工艺学》课程全套课件，覆盖绪论、食品的脱水加工、热加工与杀菌、低温处理与保藏、辐射保藏、腌渍烟熏和发酵处理、化学保藏及保藏技术进展等章节内容。
食品工艺学整套ppt课件文件列表
序号目录页数大小操作
- 1 01 第一章 食品工艺学绪论.ppt49页1.47 MB
- 2 02 第二章 食品的脱水加工.ppt95页2.58 MB
- 3 03 第三章 食品的热加工与杀菌.ppt121页12.50 MB
- 4 04 第四章 食品的低温处理与保藏.ppt125页816.0 KB
- 5 05 第五章 食品辐射保藏.ppt41页206.5 KB
- 6 06 第六章 食品腌渍和烟熏保藏.ppt52页191.5 KB
- 7 07 第七章 食品的化学保藏.ppt24页154.5 KB
- 8 08 第八章 保藏技术进展.ppt5页141.5 KB
