页数：72页文件大小：3.80 MB来源： 微生物工程工艺原理ppt课件
本课件深入讲解好氧发酵中的传质与通气问题，包括微生物的需氧特性、临界氧浓度、氧传递途径与传质阻力、双膜理论、影响氧供给的操作条件和液体性质，以及溶氧系数的多种测定方法，为发酵罐设计与优化提供理论基础。
呼吸强度QO2：单位重量干菌体单位时间吸氧量。耗氧速率γ=QO2×X。临界氧浓度Cc：溶解氧最低要求。
供氧：气膜、气液界面、液膜、液流阻力。耗氧：液膜、扩散、胞膜、反应阻力。液膜阻力和细胞膜阻力显著。
双膜理论：气液两相间存在稳定相界面，界面两侧各有一层有效膜，溶质以分子扩散传质。氧传递速率NA = KL·a·(C*-CL)。
推动力：温度（溶解度随温度升高而降低）、电解质（盐析降低溶解度）、非电解质、氧分压（提高罐压、富氧通气）。
操作条件：搅拌（打碎气泡、产生涡流）、通气（表观线速度）。液体性质：密度、粘度、表面张力、扩散系数。
亚硫酸盐氧化法：利用SO32-在Cu2+催化下被O2氧化，间接测氧溶解速率。极谱法：取样或排气极谱。复膜电极法：停止通气测KLa。
步骤：配制Na2SO3和Cu2+，通气搅拌，取样加I2，用Na2S2O3滴定。计算氧平均溶解速率和溶氧系数Kd。
旋桨式：轴向推动。涡轮式：径向推动，常用。转速n和直径d影响溶氧：P∝n3d5，Q∝nd3。
增加通气和搅拌可提高KLa，但受功率限制。发酵罐设计需平衡溶氧需求与能耗。
思考题：1. 氧传递途径有哪些阻力？2. 双膜理论要点？3. 如何提高溶氧系数？
THE END
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