页数：35页文件大小：363.5 KB来源： 微生物工程工艺原理ppt课件
本课件详细解析培养基的营养成分与用途，介绍淀粉水解糖的制备方法及理论基础，探讨糖蜜前处理工艺，并阐述石油代粮发酵的原料与特点，为发酵培养基设计提供理论支撑。
发酵培养基的用途与要求、成分、配比经实验确定，配制时兼顾原料来源、成本及工艺管理。原料转换及意义：随着原料转换，需选育相适应菌种并改变发酵控制方法。
双酶水解法制葡萄糖的优点：条件温和、副反应少、纯度高、转化率高等。
淀粉水解成葡萄糖的反应过程中同时发生：水解反应、复合反应、分解反应。复合反应：葡萄糖分子间聚合生成龙胆二糖等。分解反应：葡萄糖→羟甲基糠醛→有机酸等。
糖蜜是制糖生产时的结晶母液，总糖可达50%～75%。前处理方法：加酸通风沉淀法、加热加酸沉淀法、添加絮凝剂澄清处理法。
处理目的：澄清→脱钙→脱除生物素。方法：活性炭处理法、树脂处理法、亚硝酸处理法。
原料：正烷烃、轻油、甲醇、乙醇、醋酸等。特点：不耗粮食；反应不需高温高压耐腐蚀设备；耗氧产热；需保证产物安全无毒。
前体指某些化合物加入到发酵培养基中，能直接被微生物合成到产物分子中去，提高产量。青霉素生产中苯乙酸用量：13.8mg/ml左右，采用流加方法。
| 氨基酸菌种 | 前体物质 | 产率（%） |
|---|---|---|
| 嗜甘油棒状杆菌 | 甘氨酸 | 1.6 |
| 异常汉孙酵母 | 氨茴酸 | 0.8 |
| 麦角菌 | 吲哚 | 1.3 |
促进剂：非细胞生长所必须，加入后提高产量。抑制剂：抑制某些产物合成。实例：链霉素、四环素等抗生素生产中的促进剂和抑制剂。
掌握：培养基的原料；培养基的营养成分；发酵培养基的选择；淀粉水解糖的制备。难点：淀粉水解理论基础；谷氨酸发酵的糖蜜前处理；生物合成的前体物质。
反应速度常数k=α·CA·δ·λ，α：催化常数，CA：酸的体积摩尔浓度，δ：多糖的水解常数，λ：温度对水解速度影响的常数。
例：6000单位/ml的青霉素G,需要多少苯乙酸？计算：青霉素＝36mg/ml，苯乙酸＝13.8mg/ml，实际使用转化率46-90%。
有些促进剂是酶的诱导物；有些是表面活性剂，可改善细胞的透性；有些沉淀或螯合有害的重金属离子。
| 抗生素 | 被抑制的产物 | 抑制剂 |
|---|---|---|
| 链霉素 | 去甲基链霉素 | 甘露糖 |
| 四环素 | 去甲基金霉素 | 乙硫氨酸 |
思考题：1. 发酵培养基选择的原则？2. 淀粉水解糖制备方法比较？3. 糖蜜前处理的目的和方法？
碳源浓度影响产物合成方向；氮源种类影响菌体生长和产物形成；磷酸盐浓度需亚适量控制。
End Thanks!
下载地址：{{downurl}}
{{{a}}}
{{#b}}{{{b}}}
{{/b}} {{/title}} {{#nolog}}登陆注册
{{/nolog}} {{#djsx}}点我刷新
{{/djsx}} {{#gocz}} {{/gocz}} {{#ffqr}} {{/ffqr}}