果蔬工艺学课件及实验指导全套11文件共1102页教学PPT课件
文件数量：11个，总大小：18.72 MB，总页数：1102页
本目录汇总《食品工艺学》全套课件，覆盖果蔬加工工艺学的保藏原理与预处理、罐藏、制汁、速冻、干制、糖制、腌制、果酒与果醋酿造，以及肉制品工艺学的肉品特性与腌腊干制加工、乳制品加工工艺的各类乳制品加工技术，逐页呈现图示与完整文字版。
果蔬工艺学课件及实验指导整套ppt课件文件列表
序号目录页数大小操作
- 1 01 果蔬工艺学课件及实验指导绪论.ppt40页1.04 MB
- 2 02 第一章 果蔬加工保藏原理及预处理.ppt86页1.05 MB
- 3 03 第二章 果蔬罐藏.ppt57页1.44 MB
- 4 04 第三章 果蔬汁的加工.ppt38页598.5 KB
- 5 05 第四章 果蔬速冻.ppt62页738.0 KB
- 6 06 第五章 果蔬的干制.ppt60页1.41 MB
- 7 07 第六章 果蔬糖制.ppt120页5.05 MB
- 8 08 第七章 蔬菜腌制.ppt28页1.02 MB
- 9 09 第八章 果酒与果醋酿造.ppt71页2.15 MB
- 10 10 肉制品工艺学.ppt189页3.00 MB
- 11 11 乳制品加工工艺.ppt351页1.27 MB
