《烹饪化学》ppt课件
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- 1 01 第一章 绪论.ppt27页417.5 KB
- 2 02 第二章 水和无机盐.ppt112页10.58 MB
- 3 03 第三章 脂类.ppt163页1.60 MB
- 4 04 第四章 糖类 .ppt150页4.00 MB
- 5 05 第五章 蛋白质.ppt181页1.64 MB
- 6 06 第六章 维生素.ppt68页1.40 MB
- 7 07 第七章 酶.ppt111页1.94 MB
- 8 08 第八章 风味化学.ppt179页3.51 MB
- 9 09 第一章 绪论.doc5页121.5 KB
- 10 10 第二章 水和无机盐.doc17页11.93 MB
- 11 11 第三章 脂类.doc18页1.11 MB
- 12 12 第四章 糖类.doc19页3.44 MB
- 13 13 第五章 蛋白质.doc19页869.0 KB
- 14 14 第六章 维生素.doc21页211.5 KB
- 15 15 第七章 酶.doc10页506.0 KB
- 16 16 第八章 风味化学.doc30页6.40 MB
