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• TAG： 食品保藏原理
• 来源： 中国农业大学
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

食品保藏原理的性质是专门研究食品腐败变质的原因及食品保藏方法的原理和基本工艺，解释各种食品腐败变质现象的机理并提出合理的、科学的防止措施，从而为食品的保藏加工提供理论基础和技术基础的学科。

• TAG： 食品化学
• 来源： 浙江海洋学院
• 格式：PPT
• 种类：课件

食品化学的定义：它是一门研究食品 (包括食品原料) 的组成、特性及其产生的化学变化的科学,是食品科学的一个重要部分。与化学，生物化学，生理学，植物学，动物学，分子生物学等有密切联系。研究的对象----生物物质(植物、动物产品，非生命机体或组织)。

• TAG： 烹饪原料学
• 来源： 四川烹饪高等专科学校
• 格式：ppt
• 种类：课件

ppt课件下载 实验讲义 实验课件 教案 第一章 绪论 第一节 烹饪原料的概念 第二节 烹饪原料学的研究内容及分类 第三节 烹饪原料的化学组成和组织结构 第四节 烹饪原料的品质鉴定保管 第二章 植物性原料 第一节 粮食类 第二节 果蔬类原料 第三章 动物性原料 第一节 畜类

• TAG： 食品标准与法规
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

怎样学习《食品标准与法规》:1、《食品标准与法规》是食品安全的主要专业基础课之一。共27个学时）。《食品标准与法规》是食品安全的“吃饭课”。必须学好！2、学习方式：“课堂理论教学+自学+实践”各1/3。在大学时不会自学的人是“高级文盲”。食品安全专业的学生只会理论不会实践，等于白学。3、要带着感情学。 要与标准与法规“谈恋爱”，培养对标准与法规对象的感情。

• TAG： 乳品生产技术
• 来源： 包头轻工职业技术学院
• 格式：ppt
• 种类：课件

乳的概念及形成：乳是哺乳动物乳腺分泌的白色的或微黄色的不透明液体。乳中一部分成分来自血液，从血液中过滤营养成分如盐、脂肪酸，乳腺合成如乳糖。

• TAG： 包装设计
• 来源： 绵阳职业技术学院
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

包装是一门综合性的科学，包装设计更带有综合性和交叉性。它不仅关系到材料的选择，容器的结构，包装的方法，以及造型、图形、色彩、文字等视觉语言的传达，除此之外，还涉及到印刷工艺、成型工艺、消费心理学、市场营销学、人体工程学、技术美学等多方面的知识运用，以便更科学、更合理地适应商品特点，符合市场规律，满足消费者的需求。

• TAG： 蛋制品工艺学
• 来源： 东北农业大学
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

01 蛋制品工艺学1.ppt,02 蛋制品工艺学2.ppt,03 蛋制品工艺学3.ppt,04 蛋制品工艺学4.ppt

• TAG： 金属腐蚀
• 来源： 石油大学
• 格式：PPT
• 种类：课件

01-1 第1章1 金属腐蚀绪论.pptx，01-2 第1章2 金属腐蚀.pptx，02-1 第2章1 腐蚀的电化学基础(电化学腐蚀热力学).pptx，02-2 第2章2 腐蚀的电化学基础（电化学腐蚀动力学）.pptx，03 第3章 影响腐蚀的结构因素.pptx，04 第4章 海洋腐蚀.pptx，05 第5章 海洋中的钢筋混凝土及非金属材料.pptx，06 第6章 电化学保护....

• TAG： 高分子材料及加工流变学
• 来源： 石油大学
• 格式：PPT
• 种类：课件

01 第一章 高分子材料流变学绪论.pptx，02 第二章 聚合物的基本流变性质.pptx，03 第三章 本构方程.pptx，04 第四章 通用高分子材料.pptx，05 第五章 流变学基础方程.pptx，06 第六章 流变测量学.pptx，07 第七章 挤出成型过程的流变分析.pptx，08 第八章 注射成型过程的流变分析.pptx，09 《高分子材料导论》思考题.docx，...

• TAG： 测量学
• 来源： 同济大学
• 格式：PPT
• 种类：课件

01 第1章 绪论.ppt，02 第2章 水准测量.ppt，03 第3章 角度测量.ppt，04 第4章 距离测量.ppt，05 第5章 误差理论.ppt，06 第6章 控制测量.ppt，07 第7章 地形测量.ppt，08 第8章 地形图应用.ppt，09 第9章 建筑工程测量.ppt，10 第10章 道桥隧工程测量.ppt，11《测量学A》总复习.ppt，12 测量学第四版...

• TAG： 功能材料及其应用
• 来源： 石油大学
• 格式：PPT
• 种类：课件

00 功能材料及其应用概论.pptx，01 第一章 导电材料.pptx，02 第二章 介电材料.pptx，04 第四章 热电材料.pptx，05 第五章 光电材料.pptx，06 第六章 磁性材料.pptx，07 第七章 磁信息材料.pptx，08 第八章 透光和导光材料.pptx，09 第九章 发光材料.pptx，10 第十章 激光材料.pptx，11 第十一章 机敏材料和智...

• TAG： 中餐烹调技术
• 来源： 青岛酒店管理学院
• 格式：ppt
• 种类：课件

烹调是制作菜肴的一项专门技术，专业习惯称“红案”，泛指菜肴的制作。它是研究如何通过恰当的控制温度（用火）、合理的调味、科学的烹制方法，把加工整理、切配成形的食物原料，烹调成合乎营养卫生、美观可口的菜肴，并使原料的使用节约而合理。是一门具有一定艺术性和科学性的技术学科。

• TAG： 食品物性学 高分子物理
• 来源： 华中农业大学
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• 种类：课件

食品物性学：研究食品物理性质的科学，也称食品物理学。研究内容：食品、食品原料及其加工过程中的物理性质。教学用书：1.复旦大学出版社何曼君等、何维孝，董西侠主编《高分子物理》；2.中国农业出版社 李里特主编《食品物性》。

• TAG： 数字图像处理
• 来源： 山东科技大学
• 格式：PPT
• 种类：课件

01 第1章 绪论.pptx，02 第2章 数字图像处理基础.pptx，03 第3章 常用数学变换.pptx，04 第4章 图像增强.pptx，05 第5章 图像复原.pptx，06 第6章 图像压缩编码.pptx，07 第7章 图像分割.pptx，08 第8章 图像描述.pptx

• TAG： GNSS原理与应用
• 来源： 武汉大学
• 格式：PPT
• 种类：课件

01 第1讲 绪论.pptx，02 第2讲 坐标系统和时间系统.pptx，03 第3讲 卫星运动基础与位置计算.pptx，04 第4讲 卫星导航电文及卫星信号.pptx，05 第5讲 静态定位.pptx，06 第6讲 动态定位.pptx，07 第7讲 GNSS控制测量.pptx，08 第8讲 GPS常用数据格式.pptx

• TAG： 材料化学-宿辉
• 来源： 北京大学
• 格式：PPT
• 种类：课件

01 第1章 材料化学绪论.pptx，02 第2章 化学基础知识.pptx，03 第3章 材料的制备.pptx，04 第4章 材料的性能.pptx，05 第5章 金属材料.pptx，06 第6章 无机非金属材料.pptx，07 第7章 高分子材料.pptx，08 第8章 复合材料.pptx，09 第9章 纳米材料.pptx

• TAG： 工程制图
• 来源： 石油大学
• 格式：PPT
• 种类：课件

01 第一章 投影基础 1-1 投影的基本知识.pptx，02 第一章 1-2 点的投影.pptx，03 第一章 1-3 直线的投影.pptx，04 第一章 1-4 两直线的相对位置.pptx，05 第一章 1-5 空间平面的投影.pptx，06 第一章 1-6 线面的相对位置.pptx，07 第一章 1-7 投影变换.pptx，08 第二章 基本体的投影 2-1 平面立体.p...

• TAG： 食品添加剂
• 来源： 天津科技大学
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• 种类：课件

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

• TAG： 金属材料及热处理
• 来源： 广东工业大学
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• 种类：课件

01-1 第一章 金属的结构与结晶 第一节 金属的晶体结构.pptx，01-2 第二节 金属的实际结构和晶体缺陷.pptx，01-3 第三节 金属的结晶与铸锭.pptx，02-1 第二章 塑性变形-第一节 金属的塑性变形.pptx，02-2 第二节 塑性变形对组织和性能的影响.pptx，02-3 第三节 回复与再结晶.pptx，02-4 第四节 金属的热加工.pptx，03-1...

• TAG： 食品营养学
• 来源： 上海水产大学
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• 种类：课件

食品营养学 第一章 绪论 第二章 食物的消化与吸收 第三章 热能 第四章 营养素（一） 第五章 营养素（二） 第六章 不同生理状况下的营养要求 第七章 特殊环境下和劳动作业时的营养要求 第八章 营养与疾病 第九章 各类食品的营养价值 第十章 合理营养与平衡