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• TAG： 食品营养学
• 来源： 广州城市职业学院
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• 种类：课件

01 第一章 食品营养绪论.ppt，02 第二章 食品的消化与吸收.ppt，03 第三章 营养与能量平衡.ppt，04 第四章 碳水化合物与膳食纤维.ppt，05 第五章 脂类.ppt，06 第六章 蛋白质.ppt，07 第七章 维生素、矿物质和水.ppt，08 第八章 各类食物的营养价值.ppt，09 第九章 营养与膳食平衡及疾病防治.ppt

• TAG： GPS原理及应用
• 来源： 武汉大学
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• 种类：课件

01 第1讲 绪论.pptx，02 第2讲 坐标系统和时间系统.pptx，03 第3讲 全球定位系统组成及信号结构.pptx，04 第4讲 GPS定位中的误差源.pptx，05 第5讲 距离测量与GPS定位.pptx，06 第6讲 GPS常用数据格式.pptx，07 第7讲 GPS技术设计数据采集与处理.pptx

• TAG： GIS程序设计基础
• 来源： 东华理工大学
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• 种类：课件

本课程试图解释的作用和金融体系在全球经济中的重要性。分开过，而不是从经济的其他金融世界，研究了财政平衡作为经济均衡的延伸。课程还给出了思考和分析的对冲基金进行实物图片。

• TAG： 食品微生物学
• 来源： 中国农业大学
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• 种类：课件

我们知道微生物与食品有着极为密切的关系。而在食品加工、贮藏过程中的微生物学问题也早已引起人们的重视。很多微生物可应用在食品制造方面，如酿酒、制醋、生产干酪、酸乳及腐乳等生产中使用的发酵微生物；另有一些微生物，可使贮藏和运输过程中的食品发生腐败变质，如大量的腐败微生物；还有少数微生物能引起人类食物中毒或使人、动植物感染而发生传染病，即所谓的病原微生物。食品是人类营养的主要来源，所...

• TAG： 环境工程微生物学
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• 种类：课件

第一章细菌结构与形态1 第一章细菌结构与形态2 第二章细菌的生理特性1 第二章细菌的生理特性2 第二章细菌的生理特性3 第二章细菌的生理特性4 第二章细菌的生理特性5 第三章细菌的生长与遗传变异1 第三章细菌的生长与遗传变异2 第三章细菌的生长与遗传变异3 第三章细菌

• TAG： 材料表面工程
• 来源： 广东工业大学
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• 种类：课件

01 第一章 表面工程技术概论.pptx，02 第二章 材料表面工程技术基本理论.pptx，03 第三章 热喷涂技术.pptx，04 第四章 电镀和化学镀技术.pptx，05 第五章 气相沉积技术.pptx，06-1 第六章 表面改性技术.pptx，06-2 第六章 表面改性方法1.pptx，06-3 第六章 表面改性方法2.pptx，06-4 第六章 表面改性方法3.pptx...

• TAG： 中式面点工艺
• 来源： 北京联合大学
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• 种类：课件

中式面点的基本分类方法：（1）根据面点原料分类，（2）根据熟制方法分类，（3）根据形状分类，（4）根据成品口味分类，（5）根据地方特色分类，（6）根据面坯的性质分类。

• TAG： 食品微生物学
• 来源： 南京农业大学
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• 种类：课件

食品微生物学（food microbiology），是微生物学的分支学科，主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容的一门科学。 该学科涉及病毒、细菌、真菌多种微生物，除研究这些微生物的一般生物学特性外，还探讨它们与食品有关的特性。随着微生物学及生命科学的迅速发展，食品微生物学也从中获得了许多新的知识和新的技术，并应用这些新知识和新技术来生产更多富有营养和安全的食品。

• TAG： 食品微生物学
• 来源： 浙江林学院
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• 种类：课件

食品微生物学（food microbiology），是微生物学的分支学科，主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容的一门科学。 该学科涉及病毒、细菌、真菌多种微生物，除研究这些微生物的一般生物学特性外，还探讨它们与食品有关的特性。随着微生物学及生命科学的迅速发展，食品微生物学也从中获得了许多新的知识和新的技术，并应用这些新知识和新技术来生产更多富有营养和安全的食品。

• TAG： 食品工程原理
• 来源： 上海交通大学
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• 种类：课件

通过学习本章内容，学生能够完成食品工厂设计的管道设计与计算工作，能够完成泵与风机的选型配套工作。要求学生掌握实际流体与理想流体的区别，掌 握流体流动中各能量平衡方程的区别并能熟练运用这些方程解决问题。掌握流体参数的测量原理和方法，掌握流动阻力计算方法和泵性能的计算方法。了解非牛顿流体的种类和简单计算方法。

• TAG： 食品化学
• 来源： 江南大学
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• 种类：课件

第一章 绪论 第二章 水 第三章 碳水化合物 第四章 脂类 第五章 蛋白质 第六章 酶 第七章 色素与着色剂 第八章 食品添加剂

• TAG： 食品机械与设备
• 来源： 内蒙古农业大学
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• 种类：课件

食品机械行业网是中国最大的食品机械和食品设备网上贸易平台，专业致力于食品机械与食品设备的信息服务，拥有行业中较全的食品加工机械、食品加工设备、包装设备、干燥机械设备，等一系列加工，冷冻，烘培，屠宰，杀菌，灌装，清洗以及生产线等食品机械设备产品信息，是食品机械行业的专业网站。我们不断完善拓展食品市场业务，共筑全球食品设备机械资源共享，提供食品机械供求、代理、合作、展会及食品机械行...

• TAG： 食品工艺学
• 来源： 河南农业大学食品科学技术学院
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• 种类：课件

食品辐照是利用射线照射食品（包括原材料），延迟新鲜食物某些生理过程（发芽和成熟）的发展，或对食品进行杀虫、消毒、杀菌、防霉等处理，达到延长保藏时间，稳定、提高食品质量目的的操作过程。

• TAG： 甘蔗制糖工业分析
• 来源： 广西工业职业技术学院
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• 种类：课件

《甘蔗制糖工业分析》一直作为制糖专业的主要专业课程。本课程主要讲授制糖工业生产过程中的原料，在制品、成品的主要成分的分析原理、测定方法和有关仪器的介绍，使学生掌握专业分析的基础知识，培养专业分析技能，质量监控能力，同时亦包括糖厂有关报表的计算和工艺过程中一些主要参数的测定方法和计算。通过制糖分析实验，提高学生的实际操作技能。

• TAG： 食品工艺学
• 来源： 中国农业大学
• 格式：PPT
• 种类：课件

绪论 第一篇 肉制品加工技术 第二篇 乳与乳制品加工技术 第一章 乳的基本知识 第一节 绪论 第二节 乳的概念 第三节 牛乳的组成 第四节 牛乳成分的化学性质 第五节 乳的物理性质 第二章 饮用乳的生产 第一节 消毒鲜乳的概念 第二节 原料乳验收与预处理 第三节 全脂消毒

• TAG： 食品分析
• 来源： 石河子大学
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• 种类：课件

食品分析课件内容：第一章 食品分析绪论 第二章 食品样品的采集与预处理 第三章 食品的感官检测法与比重测定 第四章 水分的测定 第五章 灰分及几种重要矿物元素的测定 第六章 酸度的测定 第七章 脂类的测定 第八章 糖类的测定 第九章 蛋白质和氨基酸的测定 第十章 维生素的测定

• TAG： 畜产食品工艺学
• 来源： 华南农业大学
• 格式：PPT
• 种类：课件

第一部分 绪论 （ 1 ）畜产品加工学的概念和研究内容 （ 2 ）国内外畜产食品工艺的发展状况及发展趋势 第二部分 肉与肉制品 第一章 肉用畜禽的种类及品种 第二章 肉的组成与特性 第三章 畜禽的屠宰及分割 第四章 肉的贮藏

• TAG： 食品保健与安全
• 来源： 上海水产大学
• 格式：PPT
• 种类：课件

食物是人类赖以生存的物质基础，食物不仅为人体提供必须的营养素，而且食物中存在着多种功能（活性）成分，促进机体健康。本课程重点介绍食品活性成分（植物化学素、活性多糖、自由基清除剂、微量活性元素、功能性油脂、活性肽与活性蛋白质、活性菌等）及其保健功能(抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤、增强免疫、改善记忆、促进生长、耐缺氧、调节血脂，血压、改善睡眠等)。

• TAG： 食品发酵设备与工艺
• 来源： 华中农业大学
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• 种类：课件

第一章 绪论 发酵 fermentation 发酵的分类 发酵工业 发酵工艺 发酵设备的定义 第二章 发酵罐 发酵罐是连接原料和产物的桥梁。在发酵罐中，通过产物的合成使廉价的原料升值。 第三章 空气过滤除菌系统 空气除菌的方法主要有过滤除菌、热杀菌、静电除菌、辐射杀菌等。

• TAG： 食品加工机械与设备
• 来源： 江苏大学
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• 种类：课件

近年来我国肉制品加工技术有了快速发展，欧式肉制品已逐渐被国内消费者接受，中式肉制品加工也采用了很多欧式肉制品加工技术和设备，各种中西结合的肉制品被不断地开发出来，不仅丰富了巿场，而且也有益于人们的身体健康。随着肉制品品种的增多，市场需求量的增大，以及劳动成本的不断增加，肉类加工企业的经营者已从思想观念上转变了对肉制品加工设备的看法，逐渐认识到采用先进肉制品加工机械设备加工产品的...