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• TAG： 乳品工艺学
• 来源： 东北农业大学食品学院
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• 种类：课件

01 乳品工艺学绪论.ppt,02 乳品工艺学二.ppt,03 乳品工艺学三.ppt,04 乳品工艺学四.ppt,05 乳品工艺学五.ppt,06 乳品工艺学六.ppt,07 乳品工艺学七.ppt,08 乳品工艺学八.ppt,09 乳品工艺学九.ppt,10 乳品工艺学十.ppt,11 乳品工艺学十一.ppt,12 乳品工艺学十二.ppt,13 乳品工业学十三.ppt,14 乳...

• TAG： 烹饪工艺学
• 来源： 四川烹饪高等专科学校
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

烹调工艺学是以传统风味菜肴的制作工艺为研究对象，总结和揭示中国风味菜肴制作工艺一般规律的学科。

• TAG： 通风除尘与物料输送
• 来源： 沈阳师范大学
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• 种类：课件

基本原理部分 流体力学基础 第一节 空气在管道中流动的基本规律 第二节 流动阻力和能量损失 第三节 管路中的压力、速度和流量的测量 风 机 第一节 离心式通风机的构造和工作原理 第二节 离心式通风机的性能参数 第三节 离心式通风机的选择 第四节 离心式通风机的安装与

• TAG： 营养与食品卫生学
• 来源： 宁夏医学院
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• 种类：课件

绪论 第一章 营养学基础 第二章 植物化学物 第三章 各类食品的营养价值 第四章 特殊人群的营养 第五章 营养与相关疾病 第六章 社区营养 第七章 食品污染及其预防 第八章 食品添加剂及其管理 第九章 各类食品卫生及其管理 第十章 食品中毒及其预防 第十一章 食品卫生监

• TAG： 食品安全性幻灯片教案
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• 种类：课件

食品质量：（食品中）一组固有特性满足要求的程度。食品安全：对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。食品卫生：为了确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。

• TAG： 食品检测技术
• 来源： 新疆轻工职业技术学院
• 格式：PPT
• 种类：课件

食品检测技术的任务是运用物理、化学、生物化学等学科的基本理论及各种科学技术，对食品工业生产中的物料（原料、辅料、半成品、成品、副产品等）的主要成分及其含量和有关工艺参数进行检测。其作用是：1.1 控制和管理生产，保证和监督食品的质量。1.2 为食品新资源和新产品的开发、新技术和新工艺的探索等提供可靠的依据。

• TAG： 包装机械设计
• 来源： 哈尔滨商业大学
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• 种类：课件

包装装潢设计是一门综合性学科的艺术设计，学生应在了解包装功能的基础上，同时掌握材料的选择、关系的选择、样式的确定、造型与结构的确定以及设计程序的把握等相关知识，从而设计出科学美观的商品包装。

• TAG： 食品感官科学
• 来源： 浙江工商大学
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• 种类：课件

第一讲 食品感官科学引论（上） 第一讲 食品感官科学引论（下） 第二讲 人类的感官与感觉（上） 第二讲 人类的感官与感觉（下） 第三讲 感官分析实验心理学模型 第四讲 感官分析方法学 第五讲 感官科学实验室 第六讲 食品感官嗜好 第七讲 食品感官品质物质基础

• TAG： 营养与食品卫生学
• 来源： 沈阳医学院
• 格式：PPT
• 种类：课件

一、营养学课件 第一章 营养学基础（1） 第一章 营养学基础（2） 第二章 植物化学物 第三章 各类食品营养 第四章 不同人群营养 第五章 营养与疾病 第六章 社区营养 二、食品卫生学课件 第七章 食品污染及其预防（1） 第七章 食品污染及其预防（2） 第七章 食品污染及其

• TAG： 食品微生物学
• 来源： 南京农业大学
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• 种类：课件

01 显微镜油镜的使用和细菌形态的观察.pptx,02 细菌的染色和细菌细胞构造的观察.pptx,03 真菌形态的观察.pptx,04 微生物细胞大小和数量的测定.pptx,05 微生物培养基的配制和灭菌.pptx,01章 绪论.pptx,02章 原核微生物的形态结构与功能.pptx,03章 真核微生物的形态结构与功能.pptx,04章 非细胞微生物病毒.pptx,05章 微生...

• TAG： GIS基础
• 来源： 东华理工大学
• 格式：PPT
• 种类：课件

01 第1章 地理信息系统概论.pptx，02 第2章 地理信息系统的构成.pptx，03 第3章 空间数据获取.pptx，04 第4章 空间数据表达.pptx，05 第5章 空间数据处理.pptx，06 第6章 空间数据管理.pptx，07 第7章 空间查询与空间分析.pptx，08 第8章 空间数据的可视化与地图制图.pptx

• TAG： 包装技术基础
• 来源： 陕西科技大学
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• 种类：课件

UNIT ONE PERSPECTIVE ON PACKAGING 第一单元 透视包装 Lesson 1 A History of Packaging 第1课 包装发展史 Lesson 2 Packaging Functions 第2课 包装的功能 （含FLASH动画） UNIT TWO PACKAGING MATERIALS AND CONTAINERS 第二单元 包装材料和...

• TAG： 食品卫生学
• 来源： 广州城市职业学院
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• 种类：课件

营养定义：营养是人体摄取食物后，在体内消化和吸收、利用其中的营养素，以满足自身生理需要的过程。

• TAG： 食品化学
• 来源： 福州大学
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• 种类：课件

食品科学是一门研究食品的组成特性及其产生化学变化的科学，涉及微生物、化学、生物学、和工程学等多学科领域，如食品化学，食品工程学等。

• TAG： 食品工艺学
• 来源： 华中农业大学
• 格式：swf
• 种类：课件

食品工艺学是应用化学、物理学、生物学、微生物学、食品工程原理和营养学等各方面的基础知识，研究食品的加工、保藏、包装、运输等因素对食品质量、营养价值、货架寿命、安全性等方面的影响；开发新型食品；探讨食品资源利用；实现食品工业生产合理化、科学化和现代化的一门应用科学。

• TAG： 食品机械与设备
• 来源： 黑龙江八一农垦大学
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

食品机械的现代化程度是衡量一个国家食品工业发展水平的重要标志。食品机械工业的技术进步为食品制造业和食品加工业的快速发展，提供了重要的条件保障；而食品工业的发展不断的发展为食品机械制造业提出了一个个新的课题，要求其不断创新、不断发展与完善。

• TAG： 食品加工与保藏原理
• 来源： 华南理工大学
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

果蔬呼吸作用的本质：在酶的参与下的一种缓慢地氧化过程，使复杂的有机物质分解成为简单的物质，并放出能量。这种能量一部分维持果蔬的正常代谢活动，一部分以热的形式散发到环境中。呼吸强度；呼吸商；高峰呼吸型 ；非高峰呼吸型。

• TAG： 食品化学
• 来源： 河南农业大学食品科学技术学院
• 格式：PPT
• 种类：课件

第一章 绪论 ppt doc 一、食品化学的定义 二、食品化学在食品科学中的地位与作用 三、食品化学的内容与研究方法 四、食品化学学习方法与要求 第二章 水与冰 ppt doc 第一节 概述 第二节 水与冰的结构 第三节 食品中水的存在形式 第四节 水分活度与吸着等温线

• TAG： 食品理化检验技术
• 来源： 广东轻工职业技术学院
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

第一章 绪论 1 2 第二章 食品的感官检验技术 1 2 第三章 食品检验的基本程序 1 2 第四章 食品的物理检验法 1 2 第五章 食品的一般成分的检验 1 第六章 食品添加剂的检测 1 2 第七章 食品中矿物质元素的测定 1 2 第八章 食品中有毒、有害物质的测定 1 2 第九章 食品中功

• TAG： 食品工艺学
• 来源： 西华大学
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

01 第一章　绪论.ppt,02 第二章 食品加工的原料和材料.ppt,03 第三章 食品加工工艺1.1.ppt,04 第三章 食品加工工艺2.2.ppt,05 第三章 食品加工工艺3.3.ppt,06 第四章 食品工业的三废处理.ppt,07 第一篇 食品加工的原材料.ppt,08 第一章 食品的干制.1.ppt,09 第二章 食品的浓缩.2.ppt,10 第三章 食品的热加...