页数：8页文件大小：55.5 KB来源： 农产品贮运学ppt课件
本课件讲解果蔬运输环节，先梳理公路、铁路、水路、空运四类运输方式及配套工具，再逐项分析振动、温度、湿度与气体成分对产品的影响，最后给出低温运输的六项技术要点。
第五章 运输 Transport
振动(Vibration)是物体通过一个中心不断作往复运动。
振动对产品的影响主要有：
| 运输方式 | 气体成分变化 | 说明 |
|---|---|---|
| 常温运输 | 车体内CO2浓度高于外界，O2浓度低于外界 | 随外界空气交换而变化 |
| 低温运输 | 车体内CO2浓度明显偏高，O2明显偏低 | 运程＜5天影响不大；运程＞6天要进行换气，否则对水果、蔬菜造成伤害 |
低温运输的技术要点依次为：
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