第1页：第六章 贮藏方式
第六章 贮藏方式
- 第一节 简易贮藏
- 第二节 通风库贮藏
- 第三节 冷藏
- 第四节气调库贮藏
第2页：贮藏的原理与影响因素
贮藏原理：延缓衰老，抑制采后不良生理变化，抑制采后病害发生。
- 影响产品贮藏的因素
- 内部因素、外部因素、栽培环境因素、采后因素
第3页：简易贮藏的类型
简易贮藏(Ground storage)的主要类型：
- 堆藏
- 将产品按一定的形式堆码在田间空地上，通过在产品表面增加或减少覆盖物来调节堆垛内温度
- 埋藏
- 将产品堆放在事先挖好的沟或浅坑内，通过增减表面覆盖物来调节产品贮藏温度
- 窖藏
- 利用窖穴贮藏产品
- 冻藏
- 在整个贮藏期使产品保持冻结状态的一种贮藏方式
- 假植贮藏
- 将带根的产品埋植于沟或浅坑内，在贮藏过程中使其保持微弱的生长状态
第4页：简易贮藏的特点
简易贮藏的特点：
- 温度受气温、土温影响较大
- 贮藏湿度受地下水位高低影响，水位高则湿度大，否则低
- 气体成分主要受贮藏类型影响，埋藏气体成分差异大
- 投资数额小
- 管理复杂
第5页：简易贮藏的管理
简易贮藏的管理要点：
- 温度管理
- 湿度管理：选择地下水位低的地块，窖藏还可通过贮藏环境中洒水或塑料薄膜包装控制
- 气体成分：采用特定塑料薄膜包装
- 经常进行检查
- 防鼠害
第6页：通风库贮藏的库址与隔热
- 库址选择与库形设计
- 库址选择、库形设计
- 通风库的隔热
- 库墙和库顶要有一定隔热设计；库门及通气孔在条件允许时尽量设置隔热设备；库顶热阻值相当于9.5cm的软木，库壁热阻值相当于7.6cm的软木
第7页：通风库的通风与使用管理
- 通风库的通风
- 通风量的确定与进出气孔设置原则
- 通风库的使用与管理
- 库房及用具消毒；入库、堆码；通风库温湿度控制
第8页：冷藏的制冷原理与冷库设计
制冷原理：利用液化温度很低的液态制冷剂的蒸发来吸收周围环境中的热量。
- 冷冻系统
- 冷却方式
- 冷库的设计
- 库址选择；隔热、防潮；库容量；冷冻机制冷能力
第9页：冷库的使用与管理
冷库的使用与管理要点：
- 库房及用具消毒
- 预冷、入库
- 堆码
- 温度(T)、相对湿度(RH)及通风换气管理
第10页：气调库贮藏的特点与条件
- 气调贮藏的特点
- 抑制呼吸；抑制乙烯的生成和作用；保绿；可降低采后病害的发生；高CO2会导致无氧呼吸，造成产品代谢紊乱
气调库贮藏的气体条件要求| 气体条件 | 浓度要求 |
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| 低氧 | 1～7% |
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| 高CO2 | ＜5% |
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其它要求：温度、类型与管理。
