乳制品工艺学全套13文件共703页教学PPT课件
文件数量：13个，总大小：6.53 MB，总页数：703页
本目录汇总《乳制品工艺学》全套课件，覆盖绪论、乳的化学成分、乳的物理性质、乳中微生物、鲜乳加工处理、巴氏乳与发酵乳制品，以及冰淇淋、乳粉、干酪与奶油的加工工艺，逐页给出图示与文字版，便于按章节顺序查阅。
乳制品工艺学整套ppt课件文件列表
序号目录页数大小操作
- 1 01 乳制品工艺学绪论.ppt73页435.5 KB
- 2 02 第一章 乳畜品种及其产乳性能.ppt28页1.27 MB
- 3 03 第二章 乳的概念及乳的形成.ppt26页180.0 KB
- 4 04 第三章 乳的化学成分.ppt65页481.0 KB
- 5 05 第四章 乳的物理性质和加工处理对乳性质的影响.ppt38页134.5 KB
- 6 06 第五章 乳中的微生物.ppt36页896.0 KB
- 7 07 第六章 鲜乳的加工处理.ppt62页267.0 KB
- 8 08 第七章 巴氏乳加工.ppt73页352.5 KB
- 9 09 第八章 发酵乳制品.ppt95页233.5 KB
- 10 10 第九章 冰淇淋雪糕的生产.ppt62页456.5 KB
- 11 11 第十章 乳粉的生产.ppt20页1.41 MB
- 12 12 第十一章 干酪的加工.ppt41页89.5 KB
- 13 13 第十二章 奶油的生产.ppt84页417.5 KB
