《河南科技学院 肉制品工艺学》课件
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- 1 01 第一章 肉的结构及特性.ppt42页165.0 KB
- 2 02 第二章 畜禽的屠宰及分割.ppt20页67.0 KB
- 3 03 第四章 肉的冷藏.ppt22页44.5 KB
- 4 04 第五章 肉品加工常用的辅料及特性.ppt18页79.5 KB
- 5 05 第六章 腌腊制品.ppt30页158.5 KB
- 6 06 第七章 干肉制品.ppt26页102.0 KB
- 7 07 第八章 酱卤制品.ppt24页78.0 KB
- 8 08 第九章 香肠类制品.ppt23页75.5 KB
