页数：72页文件大小：518.0 KB来源： 果树栽培学ppt课件
本课件为果树栽培学配套实验指导，包含五个实验：主要果树树种的认识、树体结构与枝芽类型认识、物候期观察记载、果实类型及其构造解剖、果树嫁接繁殖操作。每个实验均给出目的要求、材料用具、内容方法与作业。
用具笔、笔记本、尺子等。三、内容及方法观察和记载各果树树种代表植株的植物学形态，如树形、枝、干、叶、花、果的主要特征。（一）植株形态
（四）种子
三、主要果树名录（一）亚热带、热带常绿果树类
（一）温带落叶果树类
三、内容及方法（一）树冠结构观察
生长枝又称营养枝、发育枝。
因生长势和充实度不同，又分为普通生长枝、徒长枝、细弱枝、中间枝或叶丛枝等。
某些果树如枣、余甘有的枝条随同叶片脱落，称脱落性枝。
结果枝依结果枝年龄可分为：当年抽生的枝梢上开花结果者，称一年生结果枝，如柑桔、梨；去年生枝条上开花结果者，称二生结果枝，如桃、李；在老枝干上直接开花结果者，称多年生结果枝，如阳桃、菠萝蜜等。
依结果枝长短分为长果枝、中果枝、短果、短果枝群、花束状果枝以及果台等。
结果母枝在枝条上能发生结果枝者称结果母枝。
不同果树形成结果母枝的枝条不同，如柑桔类有的以春梢为主要结果母枝，有的则以夏、秋梢为主要结果母枝。
观察树冠形态结构时注意枝条生长的极性，分枝级数，树冠的层性，并因这些特性而构成不同的树冠形态。
（三）芽的类别与形态
不同果树花芽或混合芽着生常有一定的位置，顶生的如仁果类、枇杷；腋生的如核果类、葡萄、无花果等；顶芽、腋芽并生的如柑桔、柿、核桃、荔桃龙眼、橄榄以及梨苹果的部分品种。四、作业
三、内容及方法物候期观察是周年进行的工作，本实习应在萌芽前作好标记，制定记载项目、标准和要求等。
随着物候期的变化，按照物候期的变化，按照物候期观察项目和标准，进行观察记载。
（一）物候期观察记载的注意事项1. 物候期记载项目的繁简应根据实际需要来确定。
专题物候期研究项目的调查项目必须详细，一般情况下只观察主要物候期，本实习是一般物候期调查。
表3-1 苹果、梨开花结果物候期记载项目品种花芽膨大花芽开绽花序露出花蕾分离初花期盛花期落花期产果期生理落果果实着色果实成熟填表人。
开花与结果物候期的标准花芽膨大期全树25%左右的花芽开始膨大，鳞片错开。
花芽开绽期（开放期）鳞片裂开，露出绿色叶尖。
花序露出期花芽外层鳞片脱落，中部出现卷曲状莲座叶，花序已可看见。
花蕾分离期花梗明显伸长，花蕾彼此分离。
初花期全树5%的花开放。
盛花期全树25%的花开放为盛花始期，50%花开放为盛花期，75%的花开放为盛花末期。
落花期全树有5%的花正常脱落花瓣为落花期，95%的花脱落花瓣为落花终期。
坐果期正常受精的果实直径达0.8cm左右时为坐果期。
生理落果期果实开始膨大后出现较多数量幼果变黄脱落时为生理落果期。
果实着色期果实开始出现该品种固有的色泽，无色品种由绿色开始变浅。
果实成熟期全树有50%果实在色泽、品质等方面具备了该品种成熟时的特征，采摘时果梗容易分离。
（2）萌芽、新梢生长、落叶物候期记载项目如下表：表3-2 苹果、梨开花结果物候期记载项目品种叶芽膨大叶芽开绽展时期新梢开始生长新梢停止生长二次生长开始二次生长停止叶片变色落叶期填表人。
萌芽、新梢生长、落叶物候期的标准：叶芽膨大期全树25%左右的叶芽开始膨大，鳞片错开。
叶芽开绽期（开放期）鳞片裂开，露出绿色叶尖。
展叶期全树萌发的时芽中有25%展开第一片叶。
新梢开始生长从叶芽开放长出1cm新梢时算起。
新梢停止生长新梢生长缓慢停止，没有未展开的叶片，顶端形成顶芽。
二次生长开始新梢停止生长以后又开始生长。
二次生长停止二次生长的新梢停止生长。
叶片变色期秋季正常生长的植株叶片变黄或变红。落叶期全树有5%的叶片脱落为落叶期，25%叶片脱落为落叶盛期，95%叶片脱落为落叶终期。2. 桃记载项目和标准与仁果类基本相同。由于核果类是纯花芽，花芽物候期略有不同。无花芽开绽、花序露出及花蕾分离期，但有露萼期和露瓣期。记载标准如下：
3. 葡萄记载项目和标准大致与仁果类相同。但需要增加伤流期和新梢开始成熟期。记载标准如下：
4.柑桔柑桔是常绿果树，无落叶期，其枝梢生长及花芽分化、开花结实的特性与落时果树不同，物候期的记载项目及标准也因而不同。具体如下：
达到果实成熟期时果皮已转为该品种固有色泽，糖酸比达一定标准并具有庐品种固有风味和质地。
（7）花芽分化期春梢或夏秋梢上的营养芽转变为花芽的全过程。
从解剖能识别其进入分化初期时起到雌蕊分化完全为止。
四、作业选定1-2个落叶果树或常绿果树的树种，进行周年物候期观察，最后整理出物候期观察结果并进行分析。
以梨、苹果为代表。
果实由子房及花托膨大而成。
子房下位，位于花托内，由4-5个心皮构成。
每个心室有1-2粒种子。
花托发育成肉质果肉，子房发育成果心，子房壁分化为肉质薄壁组织的外果皮和软骨质的内果皮。
胚珠发育成种子。
种子倒卵形，微偏，种皮为深褐或棕色，子叶白色。
食用部分是花托。
2. 核果类桃、李、杏、梅、樱桃等。
以桃、李为代表。
果实由子房发育而成。
子房上位，由1个心皮构成。
子房外壁形成外果皮，光滑而薄，有柔毛或无毛，子房中辟发育成柔软多汁的中果皮，此为果肉，子房壁形成木质化的内果皮，此为果核，核内有1粒种子。
食用部分是中果皮。
3. 坚果类核桃、山核桃、长山核桃、栗、榛、阿月浑子、扁桃、银杏等。
以板栗为代表。
果实由子房发育而成。
由于雌花序上的花多为3朵，生于有刺部苞内，故每个总苞常有果实2-3粒。
外果皮革质，内果皮薄，各种皮。
食用部分为种子的肥厚子叶。
4. 浆果类葡萄、醋栗、无花果、石榴、树莓、猕猴桃、草莓、柿、枣等。
其中，葡萄果实由子房发育而成。
子房上位，由2个心皮构成。
外果皮膜质，中、内果皮为柔软多汁的果肉。
果实中有种子或无，种皮较硬。
食用部分为中内果皮。
柿子房上位，由8个心皮构成。
果形有圆球形、扁形或心脏形。
（二）常绿果树1. 柑果类柑桔、甜橙、酸橙、柠檬、柚、枸椽、葡萄柚、枳、四季桔等。
以柑、桔或橙为代表。
果实由子房发育而成。
子房上位，8-15个心皮构成。
子房外壁发育成外果皮即油胞层，子房中壁发育成中果皮即海绵层，子房内壁发育成内果皮，形成囊瓣。
内含沙囊（汁胞）和种子。
果实成熟时果皮呈黄色、橙黄色或橙色。
种子多粒，亦有无核者。
2. 荔枝类荔枝、龙眼、韶子等。
以荔枝为代表。
子房上位2室，常1室退化，另1室发育成果实。
果实圆球形、长圆球形、心形、扁心形、卵形等。
子房壁发育成果皮。
果皮淡红、鲜红到深红，具龟裂片。
果肉为假种皮，自种子基部长出，软滑多汁。
种子1粒，褐色，种皮革质，大而饱满到小而一、干瘪。
3. 聚复果类菠萝、菠萝蜜、面包果、番荔枝等。
以菠萝为代表。
果实由多数密集的小花和花轴发育而成。
小花基部有3片三角形萼片紧包着，无花柄。
子房下位，3室，每室有胚珠数个，一般不形成种子。
食用部分主要是小花花被基部、子房壁和花轴。
4. 浆果类阳桃、番木瓜、人心果、番石榴、枇杷、蒲桃、香蕉等。
番木瓜子房上位，由5-10个心皮连生成单室。
果实长圆形或近球形。
外果皮革质，黄色或橙黄色，中内果皮柔软多汁。
侧膜胎座着生多数黑色或褐色种子。
种子圆形，种皮有皱纹，外包一层半透明胶质假种皮。
食用部分为中内果皮。
香蕉子房下位，由3心皮构成。
5. 核果类橄榄、乌榄、油橄榄、芒果、杨梅、余甘等。
以橄榄及乌榄为例。
子房上位，2-3室。
子房内壁发育成的坚硬的内果皮为果核，子房中壁发育成质脆的中果皮，子房外壁发育成光滑的外果皮。
果实卵圆形，果皮黄白色或紫黑色。
果核两端锐尖或钝，有种子1-3粒。
食用部分为中、外果皮。
图1 嫁接工具
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三、步骤方法（一）芽接法1. 盾状芽接法（丁字形芽接法）（1）采取接穗首先选定果实品质佳良、高产稳产、生长健壮、且无病虫害的树为采穗母本树。
然后在树冠外围中上部剪妈生长充实而饱满的春梢。
采好接穗后立刻剪除叶片，仅留叶柄。
若不立即进行芽接，则应将接穗用湿布或塑料薄膜包好。
（2）砧木剥皮先一、二年生的健壮的实生苗，直径约
（3）削取芽将接穗倒持在左手的拇指与食指之间，使要削取之芽紧贴于载掌的载外侧上。右手持刀微贴在左手掌心上，从芽下方1-
（4）插芽及束缚将削好的芽片，用右手执其叶柄由上而下插入砧木接口，以抵满切缝为度。
芽片务必全部插入并使芽片上端与砧木横切口紧密相连，如芽片过长可齐横弧处切除，最后自上而下用薄膜一圈压一圈绑扎。
绑扎宜紧但不可太紧，结成活扣，达到适当紧度。
必须露出芽苞及叶柄，绝对不能将芽捆住。
“T”形芽接
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取芽法砧木处理嫁接与绑缚
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嵌芽接
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4. 芽接前后管理及成活率的检查芽接前如天旱，砧木剥皮不易，则可先2-3天灌水一次，以助形成层活跃分裂。
芽接后应经常检查成活北和束缚物的松紧程度，柑桔在2-3周才能确切检查出成活率，而落叶果树在5-10天左右即可检查成活情况。
如接芽与芽片仍保持原来颜色，没有变褐或枯黄，芽片没有皱缩，叶柄一触即落者，表示已成活；若接芽与芽片颜色改变，且已皱缩，叶柄枯黄而不脱落，表示没有接活，应除去束缚物，并立即补接以清除缺苗现象。
（二）枝接法1. 切接法有单芽切接和多芽切接两种（1）单芽切接嫁接时期一般是在树液开始流动时嫁接最易成活。
柑桔一般在立春前后进行。
嫁接部位一般在离地面5-20cm处。
削接穗（以柑桔为例）将接穗较宽较平整的一面，紧贴左手食指，枝条下方向外，上方向内。在芽眼下方约
削砧木在嫁接前将砧木上部剪除仅留10cm砧桩。
嫁接时在砧桩切口部位平滑处纵切一刀，以只削到形成层为准，然后在切面离最深处约1cm的地方向后上方斜削（成45°角）一刀，使砧桩顶部形成平滑斜断面。
也可先削好砧桩上方的斜面瑞在斜面下方沿形成层削皮。
插芽及束缚将已削好的接穗插于砧木切口内，砧、穗形成层对准，然后用塑料薄膜带从下往上捆扎，捆扎时只露眼，而其他伤口要捆在薄膜内。
（2）多芽切接法砧木选择与处理先1-2年生生长健壮的实生砧木，直径1cm左右，嫁接时在距地面约5-10cm处剪断。
用修枝刀将切口削平，再选择砧木平滑的一面，用切接妯稍带木质部，向下作一垂直切口，一般长2-3cm。
接穗选择与处理接穗应生长壮实，芽饱满，无病虫害。
一般选择母本树冠中上部外围的枝条。
把接穗平滑的一面削一长2-3cm平滑斜面，深达木质部。
接穗留2-3个芽剪断，顶芽一般留在切面一边，以便抽稍后幼苗生长正直。
接合并捆扎接穗削好后，将接穗削面紧贴砧木切口，并与砧木形成层对准，然后用塑料薄膜条绑紧接口。
2. 劈接法砧木一般比接穗粗，从距地面5-8cm处剪断，断口处削平整。
选光滑处用劈接刀在砧木中间垂直切下，深3cm左右。
接穗在芽下两侧削成楔形斜面，长约2-3cm，切面要平，上面留2-3个饱满芽剪断。
随即插入砧木切口的一侧，使砧木和接穗的形成层对齐密接，然后用塑料薄膜绑紧。
插皮接
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劈接
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切接
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皮下腹接切腹接
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削接穗取粗度与砧木一致的接穗枝条，在下端平直部位，由上向下斜削一刀，削出一个与砧木斜削切面的长、宽度相一致的平滑斜切面，留2-4个芽切断即成。
接合、缚扎将接穗基部的斜切面与砧木的斜切面相对接合，形成层对准，然后用薄膜带缚扎固定，并将嫁接部位及接穗全部包裹密封即成。
合接
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表5-1 芽接成活百分率调查表芽接日期接穗品种砧木种类芽接方法芽接株数芽接成活株数成活百分率备注填表人。
年月日月日
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