《食品化学》ppt课件
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- 1 01 绪论.doc9页45.5 KB
- 2 02 第一章 水.doc20页745.0 KB
- 3 03 第二章 碳水化合物.doc48页332.0 KB
- 4 04 第三章 脂质.doc55页885.0 KB
- 5 05 第四章 蛋白质.doc31页569.0 KB
- 6 06 第五章 维生素.doc22页421.0 KB
- 7 07 第六章 矿物质.doc23页446.5 KB
- 8 08 第七章 酶.doc42页408.5 KB
- 9 09 第八章 风味物质.doc29页475.5 KB
- 10 10 第九章 食品中的天然色素.doc14页159.0 KB
- 11 11 第十章 萜类与生物碱.doc27页598.5 KB
- 12 12 第十一章 食品添加剂.doc46页561.0 KB
- 13 13 第十二章 食品中的有害物质.doc30页685.5 KB
