03 项目三 康体类项目服务技能训练.pptx

第1页：项目三 康体类项目服务技能训练

项目三康体类项目服务技能训练

第2页：健身服务技能

健身服务技能

第3页：了解健身房

了解健身房

第4页：健身房简介

健身房简介

• 集多项运动于一体，具有较强的综合运动的特点。
• 各种体质、年龄、性别的人都可以在这里找到与自身体质相适合的运动项目进行锻炼。
• 根据我国饭店等级的评定标准，四星级饭店必须配备健身房。

第5页：健身房主要设施设备

健身房的主要设施设备

• 体能测试中心
• 健美操室
• 健身器械——跑步机/自行车训练器/划船模拟器/台阶练习器/多功能综合练习器

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第21页：健身房服务流程及标准

掌握对客服务

服务流程：健身房服务流程及服务标准准备工作→迎宾接待→健身服务→结账服务→送别客人

健身房服务员岗位职责

第22页：游泳服务技能

游泳服务技能

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第28页：游泳运动介绍

游泳运动介绍

第29页：游泳运动的健身价值

• 游泳池是现代高星级饭店不可缺少的康乐设施，游泳也是所有娱乐性体育活动中最受人喜爱的运动项目之一。
• 游泳是一项非常有益的运动。它充分利用自然条件——日光、空气、水进行身体锻炼，不仅能使游泳者的呼吸系统和血液循环系统机能得到改善，增加肌肉的力量，而且对提高神经系统的的机能以及耐力和全身各关节的灵活性也有显著的作用，从而有效地增强体质。

第30页：游泳运动的起源与发展

• 游泳运动起源于英国。17世纪60年代，英国不少地区的游泳活动就开展得相当活跃。
• 1869年1月，在伦敦成立了大城市游泳俱乐部联合会（现英国业余游泳协会前身），并把游泳作为一个专门的运动项目正式确定下来。
• 随着游泳运动的发展，游泳被分为实用游泳和竞技游泳两大类。
• 竞技游泳，从第一届奥运会（1896年）就列入了奥运会正式项目。

第31页：四种游泳姿势分类

一、游泳姿势的分类

• 蛙泳最古老的一种泳姿
• 自由泳竞技游泳技术中速度最快的一种泳姿
• 仰泳适合于中老年人和体质较弱者使用
• 蝶泳1953年，国际泳联规定蛙泳和蝶泳分开进行比赛，使蝶泳成为了独立了比赛项目，从而得到了很好的发展。

第32页：游泳池的分类与规格

二、游泳池的分类

第33页：游泳池岗位职责与服务流程

游泳池服务岗位职责

• 游泳池服务员岗位职责
• 游泳池救生员岗位职责
• 游泳池水质净化员岗位职责
• 更衣室服务人员岗位职责

游泳池服务流程及服务标准：准备工作→迎接工作→游泳服务→送客工作→结束工作

第34页：游泳池安全服务程序及标准

游泳池安全服务程序及标准

“客人须知”中就明确公告

饮酒过量者谢绝入内。

• 池边备有救生圈，配有两倍于池宽的长绳和长竿救生钩。
• 对带小孩的客人，提醒注意安全。
• 整个服务过程中，保证无客人衣物丢失和溺水等安全责任事故发生。
• 服务人员须受过救生训练，应密切关注池内客人状况，时常提醒客人注意安全。
• 发现异常情况后，应及时采取有效措施。
• 将事故经过和处理过程详尽记录，以备总结经验教训。

第35页：游泳池卫生清洁规范（一）

• 游泳池卫生清洁规范
• 1．迎宾服务台卫生。擦拭台面，清理服务台内地面及垃圾箱。
• 2．更衣室。营业前冲洗地面，营业中发现卫生情况不良随时擦洗，营业结束后清理更衣柜，并对更衣柜、凳消毒，清理垃圾箱。
• 3．打扫泳池周围场地卫生。地面防滑砖每天清洗；营业前将躺椅、茶几擦拭一遍，烟灰缸洗净；营业中注意保洁。
• 4．打扫强制喷淋通道和浸脚池卫生。每天刷洗强制喷淋通道，经常清理下水道箅子，每天营业前冲洗干净浸脚池后放入新水并按规定的剂量投入消毒药。

第36页：游泳池卫生清洁规范（二）

• 游泳池卫生清洁规范
• 5．打扫淋浴室卫生。经常冲洗淋浴室，每天营业前用清洁济刷洗地面和墙壁，经常清理下水道箅子，注意补充浴液。
• 6．打扫卫生间卫生。冲洗地面，刷洗洗手池、马桶、小便池并消毒，擦拭镜子。
• 7．打扫墙壁卫生。擦拭窗台、通风罩，擦洗池壁。
• 8．做好水质卫生处理。每天营业前用水下吸尘器吸掉水下污物，为加药泵添加消毒药，清除回水口的毛发及污物。

第37页：游泳常见不适症状处理

游泳引起的若干症状处理

• 游泳后眼睛发红刺痒
• 游泳后出现耳朵疼痛
• 跳水和潜水易引起鼻腔进水
• 游泳还可能引起接触性皮炎和过敏性皮炎

第38页：台球服务

台球服务

第39页：台球运动介绍

台球运动介绍

第40页：台球的起源及发展历程

台球的起源及发展历程

• 台球是一种用球杆在台上击球、依靠计算得分确定比赛胜负的室内娱乐体育项目。台球也叫桌球。
• 台球活动在公元14世纪起源于英国。据说由伦敦一家名叫Billsyard的当铺老板为消遣娱乐而发明的，台球的英文名称即源于此。
• 1510年在法国出现了台球运动，深受法国人的喜爱，流传甚广。
• 至18世纪末，台球作为一种游戏在英国民间很是盛行。19世纪初，世界上第一个公共台球室在伦敦开设。最早的台球，桌面上只有两个白球，之后法国人觉得缺少挑战性，就增添了一个红球并改进打法。再往后英国人又将其发展成为在今天十分流行的落袋台球。
• 台球于100年前传入我国，现在各大娱乐场所似乎都少不了它。

第41页：台球的种类

台球种类

• 无袋式
• 开伦台球——起源于法国，现在盛行于日本和韩国
• 有袋式
• 英式斯诺克、比列、美式落袋

第42页：台球的比赛规则及方法

台球的比赛规则及方法

• 英式斯诺克的比赛方法
• 开伦台球的比赛方法
• 美式落袋的比赛方法

第43页：斯诺克名将图片页

奥沙利文亨得利丁俊辉希金斯

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第46页：斯诺克主要装备（一）

斯诺克主要装备壳粉（Chalk）又称巧粉，用于涂在球杆杆头以增强球杆和主球之间的摩擦。滑石粉通常被压制成正方体滑石粉块。球杆（Cue）用于击打主球的木制用具。加长把（Extension）加在球杆尾部的一根短短棒用于增加球杆长度，当主球远离选手时帮助选手击打主球。架杆（Rest）用于支撑球杆的具有铜制的X形头部的木杆，当选手的非持杆手手臂不够长时，可将球杆靠在架杆上，以稳定地击打主球。

第47页：斯诺克主要装备（二）

斯诺克主要装备三角架（Spider）类似架杆，但头部是拱形的，而且头部更大，可架在另一只球上方以便挥杆击球。定位器（Swan）一种带有角形卡球开口或半圆形卡球开口的装置，用于确定球的准确位置。在其帮助下，球在比赛中途擦拭后可以准确无误地放回原来的位置。三角框（Triangle或Rack）开赛前用于将所有的红球排成标准的正三角形的三角形框架。

第48页：台球房设计要求

台球房设计要求

• 设施设备方面
• 配套设施方面
• 环境质量方面
• 卫生标准方面

第49页：台球服务流程及标准

服务流程：掌握对客服务台球服务员岗位职责台球服务流程及服务标准准备工作→迎接工作→台球服务→送客工作→结束工作

第50页：

第51页：保龄球服务技能

保龄球服务技能

第52页：保龄球运动介绍

保龄球运动介绍

第53页：保龄球运动的产生和发展

一、保龄球运动的产生和发展你知道吗？

• 保龄球又叫“地滚球”，最初叫“九柱戏”，起源于7000多年前的古埃及。
• 大约在20世纪80年代传入我国。

第54页：保龄球发展历史概述

保龄球发展历史“瞄准、投球、撞倒目标物”，这种游戏方式与人类破坏本能的心理有密切的关系，所以，有人认为此项游戏必然自古已有。可是，如何演变成今天保龄球的形式呢？为谋求进一步的了解，在此我们不妨来追溯、探讨一下其历史的演变。

第55页：保龄球的发祥地

（1）保龄球的发祥地英国考古学家福兰达斯·培德理在挖掘出公元前5200年的埃及古墓时，发现在儿童坟墓中有与现代保龄球类似的大理石制作的球状物。据说，古埃及有将死者生前最喜欢或最重视的东西一起陪葬的风俗，因此，我们可以推测福兰达斯·培德理先生所发现的球与球瓶，应该是那儿童未出生前便已流行的玩具。虽然我们无法清楚地知道，古埃及时代究竟以何种规则来进行这项游戏，但是将之断定为现代保龄球的雏形，应该不至于太离谱吧。

第56页：保龄球与打击恶魔仪式

• （2）打击恶魔的宗教仪式我们虽然无法明确查出此游戏究竟是经由何种途径而流传到其他地方，但是，从某些文献记载上可知，保龄球第二次出现的时代是在公元
• 3、4世纪的欧洲。当时在德意志帝国的教会里，有一种被称之为“打击恶魔”的宗教仪式曾风靡一时。所谓的恶魔，便是以圆棒来代替，将这圆棒当作恶魔置于走廊的角落，从规定的距离处投出一球状物，利用球体滚动的力量将圆棒撞倒。如果能将圆棒顺利撞倒的话，即表示操作者对上帝的信仰极为虔诚，反之，若无法撞倒，便表示其信仰不够忠诚。所以，对当时的人来说，与其说这是一种游戏方式，不如说是一种预卜自己命运的严肃宗教仪式。可是，“打击恶魔”这个仪式，在预习的时候，不可否认的确令人感到相当具有趣味性，于是渐渐地演变成与信仰没有关联的娱乐方式，最后终于脱离教会而成为以娱乐为主要目的的游戏，并且继续流传到英国、法国、荷兰等地方，以户外活动的方式受到大众的欢迎，盛行各地。

第57页：流行于欧洲的九瓶制保龄球

（3）流行于欧洲的九瓶制保龄球从16世纪到17世纪这段时间，欧洲各国正面临许多革命性的宗教改革，这个风潮主要是因为1571年时，德意志人马丁路德公开责难天主教贩卖免罪券的行为而提出五项意见书所导致的革命。这位被称为“宗教革命之父”的马丁路德，事实上也可说是保龄球之父。今天我们所玩的十瓶制保龄球，乃是由九瓶制演变而来，而这九瓶制的保龄球就是马丁路德发明的。马丁路德将当时种类繁多的保龄球玩法，统一规定其瓶数为九瓶，并且排列成钻石形状（菱形），且制定各种游戏规则。如此一来，更增添了此项游戏的趣味性。于是，迅速地盛行。随着九瓶制保龄球的流行，从最原始的在户外土地上滚动的球状物，渐渐改良为抹石灰、铺地板做为投球台的形式，最后甚至加盖围墙及屋顶，成为现在的户内运动。

第58页：流行于英国的草坪滚地球

（4）流行于英国的草坪滚地球当九瓶制保龄球刚开始流行于德意志、荷兰时，英国也正盛行着草坪滚地球的游戏。这是在户外草坪上进行的一种游戏，以预先滚动于地面上的白球为目标，一只脚踩在固定的小型垫子上，投出手中的球状物，以最靠近白球的投球者为优胜。虽然此项比赛被视为高尚的娱乐流行与上流社会，但由于许多贵族因热中于此游戏而怠慢了武艺的训练，致使爱德华三世在1366年颁布禁令，禁止此项游戏，时间长达170年之久。直到亨利八世时才解除禁令，再次盛行。而今在英国“ONTHEGREEN”名称仍沿用于社会。“草坪滚地球”后来用瓶子取代目标物，在保龄球的发展史上亦可视之为演变之一，保龄球（BOWLING）的语源，相信也是由草坪滚地球而来的。

第59页：保龄球在美国的第一次黄金时代

（5）在美国的第一次黄金时代流行于欧洲各地的九瓶制保龄球，在1626年时，由于荷兰移民横渡大西洋到美洲，使这项娱乐也因而出现在美国。大约同一时期，与此类似的草坪滚地球亦已传至美国，这对美国拓荒者而言，正是最佳的娱乐方式，特别是九瓶制保龄球，因此这种游戏就象传染病一样迅速地传遍美国。1800年后，可说是九瓶制保龄球的第一次黄金时代。由于被渗入金钱赌博方式，而使人民为之疯狂的程度更是大为增加。因此，游戏遭到清教徒的猛烈抨击，终于在一八四一年，纽约州颁狄格州也颁布了同样的命令，其后各州亦陆续颁发禁令，于是九瓶制保龄球终于在美国销声匿迹了。

第60页：从九瓶制演变到十瓶制

（6）从九瓶制演变到十瓶制上述的禁令，对那些将九瓶制保龄球视为健康娱乐方式的人们来说，是相当令人遗憾的事。于是这些人便绞尽脑汁地将球瓶数增加一个，并排列成正三角形，以十瓶制保龄球的姿态出现。由于十瓶制保龄球受到那些保龄球迷压倒性的支持，1847年，在纽约州的古利尼吉小镇的一个地下室，便首先开设了一个保龄球俱乐部。第二年，又成立了全国保龄球协会（NATIONALBOWLINGASSOCIATION——NBA），并将种类繁多、规格不定的球道距离、球体大小加以统一，并制定出比赛规则，这就是近代保龄球运动的诞生。1890年，由于美国业余保龄球联盟的成立。NBA的事务亦转移到此联盟上。

第61页：美国保龄球总会ABC的成立

（7）ABC的成立1895年，设立了代表现代保龄球总会的ABC（AMERICANBOWLINGCONGRESS），在规则方面亦有很大的改进，而更趋于精密。此外，ABC并决定每年定期举办淘汰赛。1901年在芝加哥的维鲁巴克大厦保龄球馆举行了第一次比赛。此后保龄球活动蒸蒸日上，并跻身于大雅之堂。随后在美洲、欧洲和亚洲各地流行。

第62页：保龄球运动主要设施设备

二、保龄球运动的主要设施设备球道助走道犯规线助走标识脚步标识目标标识点引导标识点球瓶球记分系统自动化控制系统

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第65页：保龄球计分规则：全中与补中

三、保龄球运动比赛规则规则1

以局为单位，每一局10轮，球击倒一个球瓶记1分，一局的最高得分为300分。①全中：当每一个格的第一次投球击倒全部竖立的十个瓶子时，成为全中。用（X）符号记录在记分表上该格上方左边的小方格中。全中的记分是10分加该运动员下两次投球击倒的瓶数。一局的最高分300分，运动员必须投出十二个全中。②补中：当第二次投球击倒该格第一个球余下的全部瓶子，称为补中，用（/）表示。记录在该格右上角的小方格内。补中的记分是10分加运动员下一个球击倒的瓶数。③失误：除第一次投球后形成分瓶外，当运动员在某格两次投球后，未能将十个瓶子全部击倒，即为失误。

第66页：保龄球每轮投球次数规则

三、保龄球运动比赛规则规则1

每一轮的情况不同可以打一两次或三次球。前9轮中，如果第一次投球就将球瓶全部击倒，称为“全中”，该轮就只允许这一次投球；如果第一次未击倒全部球瓶，则准许第二次投球；如果第二次击倒了所有的剩余球瓶，则称为“补中”。一般情况下，前9轮每轮至多可以投两次球。第10轮的投球和记分规则比较特殊：如果两次投球仍未击倒全部球瓶，则此轮投球结束；如果第一次未击倒全部球瓶，第二次补中，可以继续投第三次球。如果第一次投球全中，还可以投第二次，第二次若未能全中，则此轮投球结束；如果一二次都是全中，还可以投第三次。在此轮中最多可以投三次球。

第67页：保龄球道次与名次规则

三、保龄球运动比赛规则规则2

• 保龄球比赛以抽签方式决定道次。每局在相邻的两条球道上比赛，每轮互换球道，直至全局比赛结束。每局也需互换球道。规则3
• 以6局总分累计决定名次

第68页：保龄球运动的基本技巧

四、保龄球运动的基本技巧①选球

• 一般以自己体重的1/10为依据来选择保龄球，并且指孔的大小要合适。②握球方法P47③四步助走技术
• 第一步前推动作
• 第二步下摆动作
• 第三步后摆动作
• 第四步前摆动作
• 出球动作（延续动作）
• 扬手动作（延续动作）

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第73页：保龄球服务流程及标准

保龄球服务员岗位职责

服务流程：保龄球服务流程及服务标准准备工作→迎接工作→保龄球服务→送客工作→结束工作掌握对客服务

第74页：网球服务

网球服务

第75页：网球运动介绍

网球运动介绍

第76页：网球运动的起源与发展

你知道吗？

• 网球的前身是11世纪法国僧侣们为了调剂单调的生活所玩的一种叫“掌球戏”的游戏。
• 现代的网球于1873年在英国诞生。1877年举行了首场温布尔登网球公开赛，为现代网球史上最早的比赛。
• 1874年，美国一位名叫玛丽奥特布里奇的女士，将网球从英国引入美国。
• 1878年，草地网球成为了真正的国际性运动。国际网球联合会于1912年在法国巴黎诞生。
• 1974年，网球曾经是奥运会的比赛项目，后来因故停止。1988年在韩国汉城召开的第23届奥运会上，网球被重新纳入比赛项目。网球运动的起源与发展历史

第77页：网球场地种类

草地球场

• 红土场
• 硬地场
• 地毯场网球场地种类

第78页：网球场地规格与界线名称

网球场地规格

场地尺寸（双打）

宽10.97m，长23.77m

场地尺寸（单打）

宽8.23m，长23.77m

底线

球场两端的界限

边线

球场两边的界限

双打增加区域

单打边线外的两侧各增加一个小区域，作为双打的有效击球区

发球线

发球区的界限

左右发球区

面对球网，左侧的发球区为左发球区，右侧则为右发球区

中央标准点

位于底线的正中央，发球员即位于底线外此点的两侧来发球

后场、前场

发球线与底线之间的区域为后场，发球线与网之间称为前场

右半场、左半场

面对球网，发球中线右侧区域为右半场，左侧区域为左半场

第79页：网球设备器材

网球

• 球拍
• 网球服装网球设备器材

第80页：网球规则与裁判：发球与通则

网球运动规则与裁判

• 发球
• 发球前的规定
• 发球时的规定
• 发球者的位置
• 发球失误
• 发球无效
• 交换发球
• 通则
• 交换场地
• 失分
• 界内球
• 双打
• 双打发球次序
• 双打接球次序
• 双打还击

第81页：网球积分方法与胜负判定

网球运动规则与裁判

• 积分方法
• 胜一局
• 胜一盘
• 决胜局计分制

第82页：网球服务流程及标准

服务流程：网球服务员岗位职责网球服务流程及服务标准准备工作→迎接工作→网球服务→送客工作→结束工作掌握对客服务

第83页：高尔夫球服务

高尔夫球服务

第84页：高尔夫球运动介绍

高尔夫球运动介绍

第85页：高尔夫球运动概述

你知道吗？

• 高尔夫球是一种集运动、休闲和社交于一体的高雅运动项目。
• 高尔夫球起源于苏格兰民间，形成于14、15世纪。
• 1744年，世界上第一家高尔夫球俱乐部设立于苏格兰的爱丁堡。

第86页：高尔夫球名称的由来

你高尔夫球的起源

• 高尔夫——以棒击球入穴/“贵族球”
• 荷兰文kolf“在绿地和新鲜氧气中的美好生活”
• 英文GOLFG—绿色；O—氧气；L—阳光；F—脚部活动

第87页：高尔夫球的传播与发展

高尔夫球的起源

• 苏格兰是高尔夫球的发源地
• 19世纪高尔夫球传入美国
• 高尔夫球于20世纪初引入中国
• 1860年，英格兰举行了最早的高尔夫球公开赛。
• 1922年美国对英国的“沃克杯”高尔夫球对抗赛是第一次的国际性比赛。
• 现在的世界杯、英格兰和美国公开赛3项比赛，是高尔夫球世界范围内最高水平的竞赛。

第88页：高尔夫球场构成

高尔夫球场高尔夫球场是将草地、湖泊、沙地和树木这些自然景物，经过球场设计者的创造，展现在人们面前的艺术品，所以世界上没有两个完全相同的高尔夫球场。一般包括下列设施：俱乐部会所、一个有18个球洞的高尔夫球场、一片供练习者使用的高尔夫球正规通道和高尔夫球击球区。高尔夫球基本常识

第89页：模拟高尔夫球场

模拟高尔夫为了满足人们对高尔夫球运动的需求，在星级饭店内一般设室内模拟高尔夫球场、微型高尔夫球场。高尔夫球基本常识

第90页：

第91页：高尔夫球比赛规则及方法

高尔夫球比赛规则及方法

• 比赛规则
• 比赛方法

第92页：国际标准高尔夫球场十八洞

• 通常一个国际标准高尔夫球场为十八洞，标准杆为七十二杆。
• 关于现代高尔夫球十八个标准穴洞的沿变和来历，也有一些有趣的传说和记载。据说，英国最早的一些高尔夫球球迷们，把打球、远足交游和野餐畅饮结合起来一并进行。当每打进一个穴洞时，就欢呼庆祝，举酒干杯。无巧不成书，当带的四瓶威斯忌酒全都瓶空时，球也打得兴尽力竭，大家一算，正好打进了十八个穴洞。长此继往，这种巧合造成一种印象，好像现代高尔夫球18个标准穴洞是由此而来，并且津津乐道，广为流传。
• 其实，并非如此，这是一种谣传误说。据史料记载，在200多年以前，已比较广泛使用高尔夫球18个穴洞。十八世纪后半期，根据高尔夫球的习惯打法和传统沿用，已初步在高尔夫球的规则和规模中作了18个穴洞的规定。

第93页：高尔夫球场设施与器材

高尔夫球场设施

• 标准场地
• 洞穴
• 通路
• 开球区与球座
• 高尔夫球
• 高尔夫球杆
• 标志旗

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第102页：高尔夫球服务流程及标准

服务流程：一般服务人员准备工作→迎接工作→高尔夫球服务→送客工作→结束工作

服务流程：球童服务准备工作→发球台→球道中

掌握对客服务高尔夫球服务员岗位职责高尔夫球服务流程及服务标准

第103页：案例分析 高尔夫球童的作用

案例分析——高尔夫球童的作用高尔夫球童工作的好坏直接影响高尔夫球场的收益，好球童不应该只会背球棒和捡球，当高尔夫球者咨询时，一个好的球童将会给他提供一些建议，如“由于风的存在使得第九洞比实际长15码”。一天工作完成后，准确的建议可以使球童大有收获，而从球童建议中获得利益的高尔夫球者更有可以成为回头客。如果一个好球童愿意把他知道的知识同其他球童分享的话，那么最终他们可以使高尔夫球者更为满意。

第104页：案例思考 球场运作与三方受益

案例思考高尔夫球场管理者如何运作使得客人、球场、球童都受益？

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