08 1.7果实 .7.ppt

第1页：药用植物学

药用植物学

第2页：第三章植物器官第五节果实教学内容

• 第三章植物器官第五节果实教学内容：一、果实的形成与组成（一）果实的形成（二）果实的组成和构造二、果实的类型（一）单果（二）聚合果（三）聚花果目的要求：1.能解释果实的概念，正确识别果实
• 2.说明果实的类型，正确区分真果和假果(重点）
• 3.正确区分单果、聚合果和聚花果（重点、难点）
• 4.正确区分各种类型的肉果和干果（重点）
• 5.说出果实的内部构造

第3页：果实的形成与组成（一）果实的形成真果

一、果实的形成与组成（一）果实的形成真果

由子房发育成的果实称真果，如桃、柑橘、杏、柿等。假果：除子房外，花的其它部分如花被、花柱及花序轴等也参与果实形成，这种果实称假果，如梨、山楂、无花果、凤梨等。

第4页：西红柿假果

真果

—西红柿假果——香瓜

第5页：外层

外层→外果皮中层→中果皮内层→内果皮子房壁子房果皮果实胚珠种子受精自发单性结实诱导单性结实胚珠发育受阻无子果实（二）果实的形成和构造

第6页：果实的类型依据参与果实形成的部分不同

二、果实的类型依据参与果实形成的部分不同，将果实分为真果和假果。根据果实的来源、结构和果皮性质不同，可分为单果、聚合果、聚花果。

第7页：单果、聚合果和聚花果

• 单果、聚合果和聚花果
• 1.单果：由单心皮或多心皮合生雌蕊所形成的果实，即1朵花只结一个果实。如：山楂、李、西瓜等。
• 3.聚花果（又称复果）：由整个花序发育而成的果实。
• 2.聚合果：由一朵花中有多数离生心皮雌蕊发育形成的果实，每一个雌蕊形成一个单果，许多单果聚生在同一花托上，称聚合果。

第8页：单果根据单果果皮的质地不同

• （一）单果根据单果果皮的质地不同，可分为肉质果和干果。
• 1.肉质果：果实肉质多浆，成熟时不开裂。
• 2.干果：果实成熟时，果皮干燥。依据果皮开裂与否分为裂果和不裂果。干果

第9页：肉质果

1.肉质果1------浆果由单心皮或合生心皮雌蕊发育而成。其特征是：外果皮薄，中果皮和内果皮肥厚肉质，含丰富的浆汁，内有1至数枚种子。如葡萄、蕃茄等

第10页：忍冬葡萄野海茄

忍冬葡萄野海茄

第11页：肉质果

1.肉质果2------核果由单心皮雌蕊发育而成，一般含一枚种子。其特征是：外果皮薄，中果皮肉质，内果皮坚硬、木质，内含1粒种子。如杏等。有的核果和浆果相似，称浆果状核果，如人参、三七等。

第12页：山茱萸

山茱萸

第13页：肉质果

1.肉质果3-----柑果柑果

由多心皮合生雌蕊、具中轴胎座的子房发育而成的果实。其特征是：外果皮较厚、革质并具油窒；中果皮厚而疏松呈海绵状，散布有分枝状维管束（柑络）；内果皮膜质状，分隔成若干窒，内壁上生有许多肉质囊状毛（食用部分）。为芸香科柑桔属植物特有的果实。

第14页：种子

• 4、种子
• 9、胎座是一种假果，常为三心皮,其胎座为侧膜胎座，由下位子房和花托、萼筒一起发育而成。其特征是：花托、萼筒与外果皮形成坚韧的果实外层，中果皮、内果皮及胎座肉质多汁，内含多数种子。如西瓜、南瓜等，是葫芦科所特有的果实。
• 1.肉质果4-瓠果：

第15页：左:为子房纵切中:3个侧膜胎座合生

左:为子房纵切中

3个侧膜胎座合生，黑线勾勒为1个心皮右:花药呈S形弯曲西瓜吃的什么？南瓜吃的什么？南瓜小问题？？？

第16页：肉质果

1.肉质果5--梨果梨果

是一种假果，常为5个心皮，其胎座为中轴胎座，由下房子房和萼筒、花托一起发育而成。其特征是：花托、萼筒、外果皮和中果皮均呈肉质且界限不明显，内果皮坚韧膜质，常分隔为2-5 室，每室2 粒种子。如苹果、梨等。食用的肉质部分主要是由花筒发育而成。

第17页：A 萼裂片B 雄蕊C 花柱D内果皮

A 萼裂片B 雄蕊C 花柱D内果皮E种子2枚F 种皮G 子叶2枚H 果心线（维管束）I 花被的维管束J 果柄

第18页：干果

2.干果(dry fruit)依据果皮开裂与否分为裂果和不裂果。（1）裂果：果实成熟时，果皮自行开裂。因果实的组成和开裂方式不同，可分为4 种类型。蓇葖果荚果角果蒴果（2）不裂果（闭果）：果实成熟后，果皮不开裂或分离成几个部分，但种子仍包被于果实中。可分为6种类型。

第19页：裂果

裂果1-蓇葖果由单心皮雌蕊发育而成的果实。成熟后只沿心皮的一个缝线开裂。1朵花形成单个蓇葖果：淫羊藿。1朵花形成2个蓇葖果：如杠柳、徐长卿、夹竹桃。1朵花形成数个蓇葖果：八角茴香、芍药。

第20页：裂果

裂果2-荚果由单心皮发育形成的果实，成熟时沿背、腹2条缝线开裂成2片，如赤小豆、白扁豆、绿豆等豆科植物具有的果实类型。另有下列几种特殊情况：成熟时不开裂，如皂荚、紫荆、刺槐、落花生；种子间呈节节端裂，每节含1枚种子，不开裂，如含羞草、山蚂蝗；呈螺旋状，并具刺毛，如苜蓿；肉质成念珠状，如槐。荚果——榼藤子

第21页：皂荚含羞草

皂荚含羞草

第22页：裂果

裂果3-角果长角果

—油菜1舟形的壳状果瓣.2胎座框3假隔膜.4喙短角果——荠菜二心皮合生雌蕊发育而成的果实，子房1室，在果实形成的过程中，由2心皮边缘合生处向中央生出假隔膜，将子房隔成2室。果实成熟时，果皮沿两侧腹缝线开裂，成两片脱落，种子附在假隔膜上。是十字花科植物所特有的果实。分为长角果(如油菜)和短角果(如菘蓝) 。

第23页：裂果

裂果4-蒴果由两个或两个以上合生心皮的复雌蕊发育而成，子房1至多室。每室含多数种子，是裂果中最普遍的一种果实。

第24页：蒴果的各种类型开裂方式纵裂

蒴果的各种类型开裂方式纵裂(瓣裂)室间开裂（腹裂）室轴开裂室背开裂（背裂）孔裂盖裂齿裂蒴果的开裂方式

第25页：沿腹缝线开裂室间开裂

沿腹缝线开裂室间开裂----马兜铃沿背缝线开裂室背开裂----棉花

第26页：果皮与中轴相分离

果皮与中轴相分离，子房间隔膜仍与中轴相连。室轴开裂----曼陀罗齿裂---王不留行果实顶端呈齿状开裂。

第27页：顶端呈小孔状开裂孔裂

顶端呈小孔状开裂孔裂----罂粟果实中部或中上部呈环状开裂，上部果皮呈帽状脱落盖裂----车前

第28页：不裂果（闭果）不裂果分为以下六类瘦果

（2）不裂果（闭果）不裂果分为以下六类瘦果、颖果、翅果、胞果（囊果）、坚果、双悬果。不裂果1-瘦果----向日葵单粒种子的果实，成熟时，果皮与种子易分离。是最普遍的一种闭果。一般由1~3个心皮雌蕊发育形成。如白头翁、毛茛。菊科植物的瘦果是由下位子房与萼筒共同形成的，称连萼瘦果，如向日葵、蒲公英。

第29页：不裂果

不裂果2-颖果---玉米单粒种子的果实，成熟时，果皮与种子愈合，不易分离。是禾本科植物所特有的果实。

第30页：单粒种子的果实

单粒种子的果实，果皮木质坚硬，果实基部常附有壳斗，如板栗、栎等。有的坚果小，且无壳斗包围称小坚果，如益母草、薄荷、紫草等不裂果3-坚果----板栗

第31页：单粒种子的果实

单粒种子的果实，果皮一端或周边外延成翅状。如杜仲。翅果----臭椿翅果----榆不裂果4-翅果

第32页：由2心皮合生雌蕊发育而成

由2心皮合生雌蕊发育而成，果实成熟后分离成2个分果（小坚果），双双悬挂在心皮柄上端，心皮柄的基部与果梗相连。是伞形科植物所特有的果实。不裂果6-双悬果----小茴香不裂果5-胞果（囊果）—地肤子果皮薄而膨胀，疏松的保卫种子，而与种皮极易分离，如青葙、藜、地肤子等。

第33页：聚合果由一朵花中许多离生心皮雌蕊发育

（二）聚合果由一朵花中许多离生心皮雌蕊发育形成的果实，每个雌蕊形成一个单果，许多单果聚生于同一花托上。根据单果类型不同，分为：聚合蓇葖果八角茴香聚合瘦果草莓聚合核果悬钩子聚合坚果莲聚合浆果五味子聚合果

第34页：聚合蓇葖果

聚合蓇葖果----八角茴香聚合坚果----莲

第35页：聚合瘦果

聚合瘦果---草莓聚合核果---悬钩子

第36页：聚合浆果

聚合浆果-----北五味子聚合浆果

—天南星

第37页：聚花果

（三）聚花果(collective fruit)聚花果（又称复果）是由整个花序发育而成的果实。花序上的每一朵花发育成一个小果，许多小果聚生在花序轴上，类似1个果实。

第38页：凤梨（菠萝）是由多数不孕的花与肉质花

凤梨（菠萝）是由多数不孕的花与肉质花轴共同发育而成，食用部分为肉质花序轴。

第39页：2无花果（隐花果）由多数小坚果与肉质

2无花果（隐花果）由多数小坚果与肉质凹陷的囊状花轴共同发育形成。食用部分为肉质花序。桑椹是由整个花序发育而成，每朵花的子房各发育成一个小瘦果，包藏在肥厚多汁的肉质花被中，成熟后从花轴基部整体脱落。食用部分为肉质花序。

第40页：小结

• 小结
• 1.果实的概念
• 2.真果和假果的区别是：花的其他部分是否参与了果实的形成。
• 3.单果是由单雌蕊或复雌蕊发育而成的果实；聚合果是由离生心皮雌蕊发育而成的果实；聚花果是由整个花序发育而形成的果实。聚合果和聚花果都是假果。
• 4.在肉质果中，梨果和瓠果为假果。
• 5.蓇葖果和荚果都是由单雌蕊发育而成的果实，其主要区别是：成熟时果皮的开裂方式不同。
• 6.在不裂果中，除双悬果外，均是单粒种子的果实。
• 7.果皮一般分为外果皮、中果皮和内果皮。