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• TAG： 发酵工艺及设备
• 来源： 江南大学
• 格式：DOC
• 种类：教案

工业发酵是利用微生物的生长和代谢活动来生产各种有用物质的一门现代工业，而现代发酵工程则是指直接把微生物(或动植物细胞)应用于工业生产的一种技术体系，是在化学工程中结合了微生物特点的一门学科。因而发酵工程有时也称作微生物工程。在本章中，我们将对发酵的基本概念，工业上常用的微生物及其生长代谢特性，以及发酵工程原理作—简单介绍。

• TAG： 生物化学
• 来源： 南开大学
• 格式：DOC
• 种类：教案

第一章 蛋白质 第一节 蛋白质的基本结构单位－氨基酸 第二节 蛋白质的结构 第三节 蛋白质的结构与功能 第四节 蛋白质的理化性质 第五节 蛋白质的分离纯化与鉴定 第二章 酶学 第一节 通论 第二节 酶的分类和命名 第三节 酶催化作用的分子基础 第四节 酶促反应动力学

• TAG： 植物生物学
• 来源： 四川大学
• 格式：DOC
• 种类：教案

第一章 植物的细胞和组织 第二章 植物体的形态结构和发育 第三章 植物的无机营养 第四章 光合作用 第五章 植物的繁殖 第六章 植物的生长发育及其调控 第七章 生物多样性和植物的分类及命名 第八章 藻类植物 第九章 苔藓植物 第十章 蕨类植物 第十一章 裸子植物

• TAG： 发酵工艺学
• 来源： 江西农业大学
• 格式：PPT
• 种类：课件

发酵酒是在酿酒的原材料(谷物、水果等)中加入酵母或催化剂，经过发酵后产生乙醇而制成的酒类。催化剂主要是酶和酵母，在发酵过程中使糖转化为乙醇。天然的水果表皮上也带有酶茵，在某些自然条件下也能产生发酵而形成乙醇。 发酵酒制成后的乙醇含量一般不超过15％。主要由原材料含糖量的多少决定。在制作过程中要加入酵母以利分解糖分，糖分分解产生乙醇，当酒液的酒精含量在13％-15％时，会使酵母停...

• TAG： 应用微生物技术
• 来源： 恩施职业技术学院
• 格式：swf
• 种类：教案

应用微生物学课件内容：附录 项目一 认识微生物和微生物学 项目二 显微镜操作技术 项目三 微生物的分离纯化技术 项目四 微生物鉴别技术 项目五 微生物生长测定技术 项目六 消毒与灭菌技术 项目七 微生物纯培养技术 项目八 微生物繁育技术 项目九 微生物菌种保藏技术 项目十 微生物检测技术.