03 1－2 泥蚶的养殖.2.ppt

第1页：泥蚶的养殖

泥蚶 Tegillarca granosa（Linnaeus）的养殖

第2页：蚶科贝类分布

蚶科贝类在我国沿海广泛分布，已发现的约30种左右，已发展养殖的有泥蚶、毛蚶、魁蚶。

第3页：魁蚶

魁蚶的主产地在黄渤海。壳表具放射肋42－48条。

第4页：毛蚶

毛蚶资源极为丰富，河北、天津、辽宁、山东的捕捞量很大。壳表具放射肋约34条。

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第6页：泥蚶的分布

泥蚶多分布在山东以南诸地区沿海，是山东、江苏、浙江、福建、广东和台湾等省的主要养殖对象。壳表具放射肋18－20条。

第7页：泥蚶俗称

泥蚶，俗称血蚶（血液鲜红）、宁蚶、花蚶、粒蚶（壳表放射类上具颗粒状结节）。是中国的传统养殖贝类之一。其英文名为 Ark shell，日文名为ハィガィ。

第8页：泥蚶的营养价值

主要供鲜食，亦有用作腌渍加工。蚶肉含有丰富的蛋白质（23％）和维生素B12。氨基酸组成方面，除含有人体所必需的氨基酸，组氨酸的含量很高（组氨酸对婴幼儿也是必需氨基酸。注意组氨酸在保鲜过程中易被分解成组胺，组胺中毒症状：皮肤潮红、头痛、心悸等）。

第9页：课程纲要

• 泥蚶的养殖生物学
• 泥蚶的苗种生产
• 泥蚶的养成生产

第10页：分类地位

泥蚶的养殖生物学

分类地位：瓣鳃纲、列齿目、蚶科。

第11页：形态特点

• 头部退化，以唇瓣所在的位置表示头部。
• 足部肥厚，橙黄色，前端尖而弯曲，呈斧刃状。
• 内脏团位于足的背部，内脏团的一部分陷入足内。
• 外套膜简单型，外套膜环肌发达，外套窦浅，没有出、入水管。
• 贝壳坚厚，壳顶凸出，尖端向内卷曲，壳表白色，外被褐色壳皮，放射肋发达，有18－20条。

第12页：内部器官

• 消化系统：口仅为一横裂；食道短，只是从口到胃的简单通道；胃位于内脏团背部，胃壁薄，内有胃楯，胃侧具晶杆囊，胃被肝胰脏包裹；肠在足内盘曲，最后以肛门开口于后闭壳肌上部。
• 呼吸系统：鳃1对（左右各1个），丝鳃型，有丝间联结。
• 循环系统：心脏位于背部的围心腔中，由1心室2心耳组成。

第13页：发生特点

• 性别：雌雄异体，不异形（繁殖季节成熟性腺颜色雌呈桔红色，雄呈浅黄色）。
• 性成熟年龄和繁殖季节：一般需2龄性成熟，浙江以南1龄即有性成熟。繁殖季节因各地而异。

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第16页：产卵及受精

一个繁殖期内可多次成熟（每次间隔15－20天），一次成熟可多次产卵。自然条件下，每年排放4－5次。产卵多在大潮汛末期，可持续1－2天。产卵量（2－3龄蚶为100－400万粒）。成熟精子鞭毛型，成熟卵子圆形，卵径60微米左右。精卵直接排入水中受精。

第17页：胚胎与胚后发育

胚胎发育和胚后发育（水温26－28℃）：约6h PF，担轮幼虫；约13h PF，D形幼虫；6－7天 PF，壳顶幼虫；13－16天 PF，下沉附着变态为稚蚶（刚变态的稚蚶壳表无放射类，壳长180μm左右，4－6天后放射类才出现）；再经过50天左右，壳长1－2mm，进入蚶苗期（蚶砂），再经8－9个月，进入蚶豆期。

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第31页：生态特点

分布及生活习性

属于热带及温带生物，广泛分布于印度洋及西太平洋。世界泥蚶主要产自东南亚沿海国家。在我国自然分布在山东半岛以南沿海，尤以华东、华南沿海为最多。山东、江苏、浙江、福建、广东和台湾沿岸均有养殖。

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第33页：温度与盐度适应

广温、广盐性半咸水贝类。对高温的适应能力强于对低温的适应能力。其生活环境的温度一般变化在0－35℃。冬季水温降至8℃以下，泥蚶失去爬行和掘土能力。3℃以下出现冻伤。成蚶适宜生长水温是13－30℃。壳长5毫米以下蚶苗适宜水温是23－28℃。成蚶在盐度为10.4－32.5‰范围内均能正常生活。

第34页：栖息环境

有很强的耐干旱能力。喜栖息在河口或内湾风浪平静、潮流畅通、稍有淡水注入的软泥滩上，营浅埋生活（无水管，仅以壳后缘在滩涂表面形成水孔与外界相通）。抗混浊力较强，含有较多腐殖质软泥滩涂更适于泥蚶生长。它可以形成假粪将污物排出体外。

第35页：附着与埋栖

在稚贝阶段是用足丝附着在表层泥土中的颗粒上，因此，蚶苗多发生在半泥半沙的海滩上，曾观察到壳长5毫米左右的蚶苗仍有用足丝附着的能力。随着泥蚶的成长，失去分泌足丝的能力，营埋栖生活，其栖息深度，以刚埋没全身为限，在泥滩的表面，形成两个相连接的出入水孔。

第36页：运动习性

1毫米以下刚附着的蚶苗，在水中会做垂直运动，有的能分泌粘液拉成一条丝将身体悬挂在水中，个别还会漂浮在水面。2－5毫米稚贝垂直运动能力很弱，而水平移动却很活跃，一夜间能爬行数十厘米。成蚶极少作水平运动，只在底质中稍作垂直移动。

第37页：摄食和生长

滤食水中的单细胞藻类、有机碎屑。单细胞藻类主要是硅藻类，其次是单细胞绿藻类，这两者是泥蚶生长的重要营养来源。泥蚶属被动滤食，只对食料的大小形态有选择。生长较慢，一龄蚶，壳长不到2厘米，二龄蚶，壳长3厘米左右，到三龄后生长更慢。

第38页：生长与环境的关系

其生长速度与环境的水温、饵料、潮区、底质和密度有密切关系：在水温较高的南方生长较快。饵料多，生长快，大者达6－8厘米。随着潮区的升高，泥蚶的生长速度显著下降。泥蚶的生长与其所栖息环境的底质也有关系。一般情况下，内湾有软泥的海滩，有机物质丰富，泥蚶生长较快。

第39页：灾害与敌害

雨季海水盐度降得过低时，泥蚶则向下层潜伏，待盐度上升后，泥蚶再回到上层，进行正常生活。但是如果盐度过低（8.0‰以下）而且持续时间过长时，泥蚶就会死于泥下。这时就要迁至比重较高的靠近外海的海区避淡，广东省海丰县称之为“过港”。白露（9月7日或8日）前后为关键期。

第40页：越冬管理

山东、浙江冬季水温低，应注意蓄水保温。南方应注意防晒，特别是在小满（5月21日或22日）和芒种（6月5日至6日）期间最危险，俗称犯节气。这时正是春夏之间，水温变化较大，容易引起泥蚶死亡。预防办法是疏通沟渠，平整滩面，使苗埕退潮后不存水，以免积水。

第41页：经氏壳蛞蝓

经氏壳蛞蝓是蚶苗的天敌，在山东每年3－5月随潮流来到贝苗场，昼伏夜出，大量吞食蚶苗，危害甚重。防治办法主要是在越冬池内培育的蚶苗不要出池太早，待6月以后蚶苗个体长大后再向中低潮区移养，而且此期壳蛞蝓均已产过卵，数量大减。第二个办法就是人工捕捉或在苗场周围拦网阻止。

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第43页：斑玉螺

斑玉螺：群众称之为“蚶虎”。它分泌一种酸性粘液，和齿舌一起作用，把坚硬的蚶壳穿洞，吸取体液，并锉食其肉。退潮时用手捕捉，或用小竹杆和铁线做成的“拣螺塔”抓捕（玉螺怕光，多在夜间或阴天出穴活动，宜在早、晚在干潮后下埕捕捉，也可用0.2－0.3％的石炭酸喷洒涂面，迫使玉螺爬出）。

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第45页：蛇鳗

蛇鳗：俗称油龙鳝。埕地上出现的有：中华须鳗、尖吻蛇鳗、食蟹豆齿鳗。这三种蛇鳗在我国东海、南海都有分布，在埕地上潜穴栖息。主要吞食蚶苗和蚶种，要及时捕捉，用2－3‰氰化钠消毒埕地或用1％鱼藤精乳液灌入鳗洞内杀死，效果显著，而泥蚶不受影响。

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第47页：河鲀

河鲀：是游动性害鱼，常随潮水进入蚶田吞食蚶苗。可在埕地周围张网拦阻或插竹驱赶。

第48页：蟹类

蟹类：青蟹、梭子蟹，主要危害蚶苗和中蚶，可在干潮时用手捕捉。

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第51页：防鱼蟹害

防鱼、蟹害：可用小型底拖网（土刺网）涨潮后用船在苗场上拖。广东使用的土刺网，网长及网口均是5米，上缘系浮子，下缘结沉子，用两条舢板在苗场上拖行。

第52页：防鸟害

许多水鸟、水鸭都能啄食蚶苗，可用鸟网防除。鸟网长15－25米，宽1米，两端系结在长竹竿上端。竹竿下端插入泥里，让网露在水面，在场地周围和中央纵横布网，便可防止水鸟进入苗场。也可用鸟枪猎捕或晚上烘火驱赶。

第53页：浒苔等杂藻

浒苔等杂藻附着影响蚶苗摄食及呼吸。附着在蚶壳上的浒苔常被风浪连蚶苗一起卷起，被流冲走，故应经常清除。广东群众创造了用铁刺绳除浒苔的方法，效果较好。方法是在10米长的麻绳上，密密地穿刺上5－6厘米的铁钉，做成“X”形铁刺，半干潮时由两人拉绳清除。

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第55页：寻氏肌蛤

寻氏肌蛤：俗称乌鲶，多发生在低潮区埕地，分泌足丝连成一片，把蚶粘结在其中不能活动而死亡。清除办法是将蚶和乌鲶一起采收，经淘洗，除去乌鲶，蚶苗重新播种。

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第57页：中华蜾蠃蜚

中华蜾蠃蜚：俗称虾虱、涂蜊，体小，大者体长1.5厘米。喜集群于柔软和积薄水的涂面，大量繁殖时，涂面被骚扰成蜂窝状，危害蚶的生长。可用马拉松农药每亩50克加水20公斤（1/400浓度）配成溶液喷洒，效果很好。也可用烟屑泡水泼洒，每亩用量4公斤，每斤烟屑加水40－50公斤。

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第59页：泥蚶的苗种生产

泥蚶的苗种生产

• 泥蚶的海区半人工采苗
• 采捕野生蚶苗
• 泥蚶的全人工育苗
• 泥蚶的土池半人工育苗

第60页：海区半人工采苗原理

泥蚶的海区半人工采苗：泥蚶与其它双壳贝类一样，卵子受精后要经过一个浮游生活的发育阶段，才能进入底栖生活。一般自产卵后10－15天左右壳长175微米时即可转入底栖生活。刚转入底栖生活的稚贝是在滩面上附着生活，它是用足丝附着在海滩上的砂粒碎壳上，以后随着形态发育逐渐转为埋栖生活。

第61页：采苗海区的选择

• 中国养蚶多靠天然苗种。泥蚶自然分布主要是在中、小型内湾，山东的乳山湾、丁字湾，浙江的乐清湾，广东的长沙湾，都是我国著名的蚶苗自然产区。
• 海湾风浪小，滩涂稳定；有适量淡水注入（最适盐度为21.0－25.5‰）；潮流通畅；底质为一般含190微米以下细沙60－70％的软泥。

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第65页：整滩附苗

将选好的海区，在繁殖盛期，蚶苗进埕前2－3天，利用耙锄等工具，人工将滩涂平整，清除浮泥，防滩面积水，修成畦形基地，畦中央高，边缘低，畦四周以沟相隔，有条件的可撒沙于滩面上，以利蚶苗附着。

第66页：附苗预报

在泥蚶的繁殖季节，若经调查，亲贝性腺由肥满突然变得消瘦，即已产卵，参照当时水温等条件，即可推算出附苗时间。

第67页：附苗管理及采收

• 一般在附苗前后对附苗滩涂进行封滩管理，防止人畜踏入。
• 山东最适宜的采收期是9－10月（冬季水温低，蚶苗活动能力差；春季4－5月虽然也可采苗，但因蚶苗越冬成活率太低。因此在劳力允许的情况下最好在9－10月采捕）。
• 我国南方采收期略有不同，应根据当地水温灵活掌握。

第68页：广东蚶苗分类

广东群众根据发生的节气将蚶苗分为如下几种：

第69页：浙江蚶苗分类

浙江则分为：白露至秋分（9月）的秋苗；寒露至霜降（10月）的降苗；立冬至小雪（11月）的冬苗；大雪至冬至（12月）的春苗。以降苗和冬苗颗粒大，质量好，产量大，成活率也高，是养殖采用的主要苗种。

第70页：探苗

注：探苗。为了能充分掌握蚶苗采收时间、地点（分布范围）及合理组织劳力，在采收前应进行探苗，摸清蚶苗分布状况，做到合理采收。探苗可以利用取样框或在海滩上量出一定的面积，用铁片将表层2－3毫米深的滩泥刮起来，放在纱布网内（200目）洗去细泥，再仔细地从砂中挑出蚶苗。

第71页：蚶苗采收方法

蚶苗采收方法：蚶苗采收是利用网具将附着在海滩上的蚶苗采集起来。广东省养蚶工作者创造了三潮采苗法，在干潮时、涨潮时和满潮时均可进行采苗，由于延长了采捕时间，采苗效率很高。（书P.285）

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第75页：叠土法采苗（续）

此外还有利用叠土法，先将蚶苗集中浓缩几次，再用手网刮取，可提高工作效率，又可得到较纯净的蚶苗。（书P.286）

第76页：蚶苗杂质清除

蚶苗采捕后虽经初次冲洗，但仍有大量的泥砂和杂质，如蟹守螺、泥螺、寄居蟹、凸壳肌蛤、蓝蛤、红螺、壳蛞蝓、碎贝壳及砂粒等，若不能将它们清除，不但占居面积而且还会危害蚶苗或争夺食料，从而影响蚶苗的成活率和生长。

第77页：蚶苗的暂养

采苗场地如果离中间培育场地较远时，采得的蚶苗应进行暂养培育，以便于储备到一定数量时，一起运往中间培育场。暂养的另一个作用是因刚采的蚶苗，个体小体质弱，不适于长途运输，故在采苗场附近选一适合的场地进行密集暂养。

第78页：蚶苗的中间培育

由于我国南北气候相差较大，各地培育蚶苗的方法也不同。北方采苗后即进入越冬培育阶段。南方的广东省由于水温尚高，蚶苗仍能生长，因此有一个中间培育阶段。

第79页：蚶豆培育

注：蚶豆培育。当年繁殖的蚶苗，规格很小，壳长仅1毫米左右（蚶砂，48000粒/公斤）。蚶苗再经过8、9个月或1年的中间培育，壳长达1－1.5cm左右（蚶豆，绿豆粒大小1600粒/公斤，豆粒大小400－800粒/公斤）。这一过程又称为“蚶豆培育”。从蚶砂到蚶豆的死亡率较高，一般成活率40％，低的不到20％。

第80页：蚶苗的起捕

有的地区在次年5－6月份长到绿豆粒大小即起捕，山东蚶苗越冬期不生长，若过早进入养成阶段则成活率极低，最好在培育池中培育到7－8月，蚶苗长至豆粒大小再起捕放养。起捕方法见书P.289。

第81页：蚶苗的运输

蚶苗的耐干能力依气候和苗体大小而定。南方冬季可以维持2－5天，天热时则应在1－2天内运到播完。途中应注意空气流通，防雨淋，防日晒。路途超过一天以上时，应每日将蚶苗浸入海水中片刻，但时间不宜过长。

第82页：采捕野生蚶苗

采捕野生蚶苗的工具与方法，基本上与半人工采苗的方法相同，只是没有整滩附苗的过程。

第83页：全人工育苗概述

泥蚶的全人工育苗：泥蚶的人工育苗包括亲贝的选择、蓄养、诱导排放精卵、选幼、幼虫培养等基本方法同贝类常规人工育苗。但由于是埋栖型贝类，需投放泥砂，创造良好附着基质，供幼虫附着变态。为了保证底质良好，防止池底滞水，应该底层铺设卵石或用筛板相隔，上铺60目砂层。

第84页：亲贝选择与暂养

• 2－3龄（200颗以内/kg），性腺成熟好（性腺表观检查及镜检），个体健壮。
• 可直接采用性腺成熟亲贝（在繁殖盛期采捕），也可采用升温促熟亲贝（在自然水温开始回升时，亲贝进塑料大棚升温促熟，可提早一个月成熟）。

第85页：催产与孵化

第86页：幼虫培育

第87页：采苗与稚贝培育

• 采苗时间：幼虫培育10天左右，进入壳顶后期，在30％幼虫出现眼点，即可采苗。
• 采苗操作：中高潮带滩涂海泥（表层5厘米除去，消毒处理后）200－300目筛网筛入采苗池，使平铺厚度约2－3mm。静置，排去部分水，再进水至水深0.5－0.6m。倒入将附着变态幼虫，使最终附着密度适宜。

第88页：倒池与培育

• 倒池方法：用小水泵将苗与泥一同冲出，在洗苗桶中洗去软泥及杂物后称重记录，撒入另一培育池。
• 经过50－60天的培育，长至1－2mm，即可进入土池或滩涂暂养。

第89页：眼点幼虫入土池

为了降低室内人工育苗的成本，提高人工育苗效果，可选幼虫特别是选眼点幼虫入土池中附着变态，发育生长，从而获得优质高产的泥蚶苗种。

第90页：土池半人工育苗

泥蚶的土池半人工育苗也是解决泥蚶苗种来源重要方法。200－300kg亲贝/公顷，阴干8小时以上，撒播于靠近水闸门两侧的滩面上（或撒播完后傍晚排干池水，翌日清晨进水）。幼虫附着前只进水不排水，附苗后可大量换水。稚蚶长到1.5mm可刮苗移养。

第91页：养成生产

泥蚶的养成生产

将蚶砂（48000粒/公斤），或蚶豆（1600粒/公斤，或400－800粒/公斤）养至商品蚶（壳长达2.5厘米以上，每公斤200粒以内）的过程称为泥蚶养成。由于我国南北气候相差较大，各地养成方法亦不相同。各地群众根据自己地区特点，创造了适于地区特点的养成方法。

第92页：养成方式

归纳我国目前养殖泥蚶的方法，大体可分为二种方式：蚶田养殖和蚶塘养殖。养殖成蚶的播种密度既受苗种大小的限制，又受海况条件、养成方式的限制，因此，各地区播种密度相差较大。

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第94页：养成管理

养成管理：分埕疏稀，防洪避淡，防暑（蚶田养殖，务必使蚶田退潮后不积水；蚶塘养殖，在夏季应增加蓄水深度）和越冬（将养成场移至低潮区，或蓄水越冬），清除敌害，以及其它日常管理工作。

第95页：商品蚶收获规格

• 泥蚶壳长达2.5厘米以上，每公斤200粒以内即达商品规格。
• 南方需养殖2－3年，北方需3－4年。以后虽然仍可生长，但速度缓慢。而且2－3龄泥蚶正是食者所喜爱的大小，故多在此期收获。

第96页：收获日期与方法

• 收获日期各地不一样。一般应在冬肥期收获，此期，肉体肥嫩，口味较佳，气温低易于运输。生殖期虽然也很肥，但口味欠佳。因此，南方收获期应在12月至第二年3月间，北方山东多在11－12月左右。
• 收获方法多用小铁耙子和铁丝簸子，广东则用竹箕（榨靴）带水作业。

第97页：课后作业

• 泥蚶的分布及生活习性？
• 泥蚶的海区半人工采苗场的条件和半人工采苗的方法？
• 蚶豆培育——