05 第一节 茶叶产销概况.1.ppt

第1页：第二章 茶叶产销概况

第二章茶叶专业技术第一节茶叶产销概况

第2页：第一节 茶叶产销概况

第一节茶叶产销概况

• 一、中国是茶叶的故乡
• 二、我国茶叶产销概况
• 三、广西茶叶产销概况
• 四、国外茶叶生产概况

第3页：一、茶叶的故乡在中国

一、茶叶的故乡在中国。

第4页：茶叶的发现

①茶叶的发现茶叶最早的药用记录在公元前2780年。最早传说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。

第5页：茶叶原产地

我国的云贵高原，在云南、贵州、广西一带。山青水秀，气候好，常年云雾缭绕，溪水潺潺，土地肥沃，茶长得好。③茶叶原产地：

第6页：茶树植物学分类

属山茶科、山茶属、茶种。常年生，为灌木、和小乔木，叶子有大叶、小叶之分一般能活100多岁现在最老的茶树已经有2700多岁。④茶树植物学分类

第7页：茶树的花期

一年从10月份就开花，能开到12月份，花期比较长。花：白色黄色花蕊茶果孕育1年⑤茶树的花期

第8页：金花茶

金花茶：金花茶被誉为山茶科中的皇后，与茶同科不同种，本页展示其花形。

第9页：二、我国茶叶产销概况

二、我国茶叶产销概况

• 我国茶叶生产的特点：
• 茶叶生产历史悠久，
• 幅员辽阔，
• 品种繁多，
• 都有固定的产区和销区。

第10页：我国茶区分布范围

1.我国茶区辽阔，

• 南至北纬18°的海南岛，
• 北至北纬38°的山东蓬莱，
• 西至东经98°的西藏察隅，
• 东至东以122°的台湾岛，
• 全国有21个省市自治区产茶。

第11页：全国茶叶生产基本情况表

表1-1 全国茶叶生产基本情况表：下表列出 2000—2006 年全国茶园面积与茶叶总产量的变化。

说明：源文件 2003—2006 年数据存在数字粘连，投产面积（万亩）无法安全切分，表中以「—」标示，其余数值按原文顺序还原。

第12页：我国茶区分布与产茶种类

2、我国茶区分布与产茶种类

• 茶区分布：
• 1)、江北茶区：长江中下游以北，山东
• 2)、江南茶区：长江中下游以南，浙江、江苏
• 3)、西南茶区：我国西南地区，云南、四川
• 4)、华南茶区：我国华南地区，广西、广东、福建、台湾、海南

第13页：

第14页：江北茶区

1)、江北茶区

• 我国最北的茶区，
• 长江中下游以北的甘南、陕西、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地。
• 年平均气温约为15～16℃
• 茶树大多为灌木型中叶种和小叶种。
• 主产：绿茶。

第15页：江南茶区

2)、江南茶区

• 我国茶叶生产最集中的地区，
• 包括闽北、湘、浙、赣、鄂南、皖南、苏南等地。年平均气温约为15～18℃。
• 大多处于低丘低山地区，也有海拔在1000米的高山，如浙江的天目山、福建的武夷山、江西的庐山、安徽的黄山等。
• 种植的茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，以及少部分小乔木型中叶种和大叶种。
• 主产：绿茶、红茶，
• 其次是乌龙茶、花茶、名特茶。

第16页：西南茶区

3)、西南茶区

• 我国最古老的茶区，
• 在米仑山、大巴山以南，红水河、南盘江、盈江以北，神农架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以东的地区，包括贵州、四川、云南和藏东南等。
• 载培茶树的种类也多，有灌木型和小乔木型茶树，部分地区还有乔木型茶树。
• 主产：红茶、绿茶和黑茶为主。

第17页：华南茶区

4)、华南茶区

• 是我国气温最高的茶区，茶类最丰富。
• 于南岭山脉以南，包括闽南、台湾、广东、海南、广西等。
• 荟集了我国的许多大叶种（乔木型和小乔木型）茶树，
• 主产：红、绿茶、花茶、其次为乌龙茶，
• 黑茶（如普洱茶、六堡茶）
• 黄茶（如大叶青）等。

第18页：三、广西茶叶产销概况

三、广西茶叶产销概况

• 广西茶叶生产遍及全区，主要生产绿茶、红茶、六堡茶（黑茶）、花茶（再加工茶）等茶类。
• 其中红碎茶基本上全部出口，六堡茶也大都出口。
• 绿茶少量出口，多数是直接作为素茶（原料茶）内销，或通过再加工成花茶后销售到华东、华北、东北一带。

第19页：广西主要产茶县

广西主要产茶县：下表列出广西八个主要产茶县的茶园种植规模。

第20页：广西主要名茶

2.广西主要名茶5个开山白毛茶凌云白毫茶南山白毫茶西山茶覃塘毛尖新兴的乌龙茶产区

第21页：广西茶叶生产基本情况表

表1-2 广西茶叶生产基本情况表：下表列出 2000—2004 年广西茶园面积与茶叶总产量。

说明：源文件 2001—2004 年数据存在数字粘连，投产面积（万亩）无法安全切分，表中以「—」标示，其余数值按原文顺序还原。

第22页：广西茶区特点

3.广西茶区特点

• 地处亚热带湿润季风气候区的南部，
• 地理位置、地势、气温、雨量和土壤等自然条件都适宜茶树生长，
• 茶树品种资源丰富，
• 广西茶叶生产的三个明显特点或优势：

第23页：特点一：茶多酚含量高

广西茶区特点（一）茶多酚含量高：

• 茶叶中多酚类等有效成份含量较高，
• 茶味浓厚，耐泡
• 茶叶条索紧结、壮实
• 红碎茶浓、强、鲜、香具备，具有加工红茶的优势。

第24页：特点二：白毫多

广西茶区特点（二）白毫多：

• 白毫多是茶叶芽叶细嫩、品质优异的显著标志之一。
• 广西名茶：凌云白毫茶、横县南山白毛茶、贺县开山白毛茶、桂林毛尖、贵港覃塘毛尖等，以白毫多著称，
• 具有发展名优茶的条件和优势。

第25页：特点三：生长期长

广西茶区特点（三）生长期长：

• 栽种茉莉花、玉兰花等花卉
• 成活率高，生长快，开花早，花长，
• 花质好，成本低等特点，具有发展花茶的优势。
• 茉莉花期：4月—11月
• 玉兰花期：4月—10月

第26页：广西茉莉花之都横县

广西茉莉花之都—横县

• 茉莉花茶产业快速发展：茉莉花茶生产量：占全国总产的50%。全国最大的茉莉花茶生产基地：
• 10万亩茉莉花
• 180多家花茶加工厂

第27页：横县茉莉花

横县茉莉花：本页展示横县七万亩茉莉花种植基地的景观。

第28页：横县茶事活动

横县—1999年后，每2年举办茉莉花茶交易会2002年，举办首届全国茶艺茶道大赛2005年，举办第二届全国茶艺茶道大赛

第29页：四、国外茶叶生产概况

四、国外茶叶生产概况

• 目前，世界种茶的国家和地区有50多个，它们分布在北纬45°以南和南纬34°以北的热带和亚热带地区。
• 世界茶园总面积约4000万亩，总产量约350万吨。从产量上看，主要集中在亚洲，其产量占世界茶叶总产量的88%左右。

第30页：国外生产茶类结构

国外茶叶生产生产茶类：

• 除中国和日本大量生产绿茶外，其它国家几乎都生产红茶，红茶产量约占世界茶叶总产量的80%左右，其中红碎茶占红茶中的98%左右。而绿茶和其它茶类只占20%。

第31页：国际茶叶市场结构

国外茶叶市场：

• 绿茶、乌龙茶、花茶及其它特种茶，只占商品贸易量的10%左右，红茶占90%，所以所谓国际茶叶市场，实际是红碎茶为主的市场。