肉制品工艺学全套课件
格式：普通单视频，类型：课件
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01 第一章 肉的结构及特性 .ppt42页165KB - 2 02 第二章 畜禽的屠宰及分割 .ppt20页67KB
- 3 03 第四章 肉的冷藏 .ppt22页44.5KB
- 4 04 第五章 肉品加工常用的辅料及特性 .ppt18页79.5KB
- 5 05 第六章 腌腊制品 .ppt30页158.5KB
- 6 06 第七章 干肉制品 .ppt26页102KB
- 7 07 第八章 酱卤制品 .ppt24页78KB
- 8 08 第九章 香肠类制品 .ppt23页75.5KB
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