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- 课件目录： 01 第一章 常见水产食品原料1.1.1.ppt ， 02 第一章 常见水产食品原料2.1.2.ppt ， 03 第一章 常见水产食品原料3.1.3.ppt ， 04 第二章 水产动物原料的营养成分1.2.1.ppt ， 05 第二章 水产动物原料的营养成分2.2.2.ppt ， 06 第二章 水产动物原料的营养成分3.2.3.ppt ， 07 第三章 海藻的营养成分.3.ppt ， 08 第四章 鱼贝类的色、香、味.4.ppt ， 09 第五章 水产原料中的生物活性物质.5.ppt ， 10 第六章 水产原料中的有毒物质.6.ppt ， 11 第一章 水产冷冻食品.1.ppt ， 12 第二章 水产干制品.2.ppt ， 13 第三章 水产烟熏制品.3.ppt ， 14 第四章 水产罐头食品.4.ppt ， 15 第五章 海藻食品加工.5.ppt ， 16 第六章 名贵水产品加工.6.ppt ， 17 第一章 低质水产品的高值化利用技术.1.ppt ， 18 第二章 鱼头及骨的综合利用.2.ppt ， 19 第三章 鱼贝类内脏的综合利用.3.ppt ， 20 第四章 鱼鳞、鱼皮、鱼鳔的综合利用.4.ppt ， 21 第五章 鱼精的利用.5.ppt ， 22 第六章 虾、蟹、贝废弃物的综合利用.6.ppt 。
- 课件目录： 01 绪论 第二章.ppt ， 02 第三章水产食品原料的营养成分1.ppt ， 03 第四章海洋生物活性物质2.ppt ， 04 第五章水产原料中的有毒物质3.ppt ， 05 第六章鱼贝类死后的变化和鲜度鉴定4.ppt ， 06 第七章鱼贝类的色、香、味5.ppt ， 07 第一章鱼贝类的质构6.ppt ， 08 第二章海藻化学7.ppt ， 09 第三章水产冷冻食品1.ppt ， 10 第四章水产干制品2.ppt ， 11 第五章水产腌熏制品3.ppt ， 12 第六章鱼糜制品4.ppt ， 13 第七章水产罐头食品5.ppt ， 14 海藻加工食品6.ppt ， 15 水产调味料7.ppt 。