水产食品加工学全套15文件共1006页教学PPT课件
文件数量：15个，总大小：135 bytes，总页数：1006页
本目录汇总《水产食品加工学》课程全套课件，覆盖水产原料的营养成分与海洋生物活性物质、鱼贝类死后变化与鲜度保持、色香味与质构，以及冷冻、干制、烟熏、鱼糜制品、罐头、海藻加工食品与水产调味料等加工工艺。
水产食品加工学整套ppt课件文件列表
序号目录页数大小操作
- 1 01 水产食品加工学绪论 第二章.ppt31页4.71 MB
- 2 02 第三章水产食品原料的营养成分1.ppt98页12.32 MB
- 3 03 第四章海洋生物活性物质2.ppt98页12.90 MB
- 4 04 第五章水产原料中的有毒物质3.ppt28页1.53 MB
- 5 05 第六章鱼贝类死后的变化和鲜度鉴定4.ppt67页5.83 MB
- 6 06 第七章鱼贝类的色、香、味5.ppt39页6.87 MB
- 7 07 第一章鱼贝类的质构6.ppt28页2.67 MB
- 8 08 第二章海藻化学7.ppt66页6.84 MB
- 9 09 第三章水产冷冻食品1.ppt111页24.55 MB
- 10 10 第四章水产干制品2.ppt54页2.56 MB
- 11 11 第五章水产腌熏制品3.ppt52页4.12 MB
- 12 12 第六章鱼糜制品4.ppt169页34.49 MB
- 13 13 第七章水产罐头食品5.ppt69页5.33 MB
- 14 14 海藻加工食品6.ppt29页5.24 MB
- 15 15 水产调味料7.ppt67页5.00 MB
