食品加工学全套13文件共619页教学PPT课件
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本目录汇总《食品加工学》课程全套课件，覆盖食品加工概述与原料特性、热加工与冷加工的原理和技术、非常压加工、气调加工、分离加工、化学保藏、酶处理与微生物处理，以及挤压膨化、超微粉碎、微胶囊化、超临界萃取等新技术应用，适合食品科学与工程等专业教学与工程技术人员参考。
食品加工学整套ppt课件文件列表
序号目录页数大小操作
- 1 01 第一章 食品加工学概述.ppt32页3.38 MB
- 2 02 第二章 原料品种与加工特性.ppt54页1.30 MB
- 3 03 第三章 食品的热加工原理.ppt9页276.5 KB
- 4 04 第四章 食品的热加工技术.ppt28页739.0 KB
- 5 05 第五章 食品的冷加工原理.ppt14页380.5 KB
- 6 06 第六章 食品的冷加工技术.ppt78页1.14 MB
- 7 07 第七章 食品的非常压加工.ppt10页331.5 KB
- 8 08 第八章 食品的气调加工.ppt55页301.5 KB
- 9 09 第九章 食品的分离加工.ppt38页1.47 MB
- 10 10 第十章 食品加工中的化学保藏.ppt11页260.0 KB
- 11 11 第十一章食品加工中的酶处理 .pptx40页509.1 KB
- 12 12 第十二章 食品加工中的微生物处理 .pptx83页760.6 KB
- 13 13 第十三章 食品加工中的新技术应用.ppt167页3.47 MB
