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• TAG： 微生物工程工艺原理
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• 种类：课件

微生物工程是将化学工程有关理论和单元操作应用于微生物的工业发酵生产，进而发展起来的具有新的特点的一门学科。微生物工程通常称为发酵工程，可分为发酵和提取两个部分。

• TAG： 发酵工程与设备
• 来源： 合肥学院
• 格式：PPT
• 种类：课件

发酵工程主要指在最适发酵条件下，发酵罐中大量培养细胞和生产代谢产物的工艺技术：(1) 有严格的无菌生长环境： 包括发酵开始前采用高温高压对发酵罐和发酵原料以及各种连接管道进行灭菌的技术；在发酵过程中不断向发酵罐中通入无菌空气的空气过滤技术；(2)在发酵过程中根据细胞生长要求控制加料速 度的计算机控制技术；(3)种子培养和生产培养的不同的工艺技术。(4)在进行任何大规模工业...

• TAG： 发酵工艺学
• 来源： 宁夏大学
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

生物技术也叫生物工程(biotechnology),是带动２１世纪经济发展的关键技术之一，它在化工、医药卫生、农林牧渔、轻工食品、能源和环境等领域都将发挥重要作用。它促进了传统产业的改造和新兴产业的形成，将对人类社会产生深远的影响。

• TAG： 发酵工程
• 来源： 中国农业大学
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

01 第一章 发酵工程总论.ppt,02 第二章 微生物的类群与微生物的代谢.ppt,03 第三章 微生物的生长.ppt,04 第四章 发酵菌种选育.ppt,05 第五章 发酵工艺条件的优化.ppt,06 第六章 发酵机制.ppt

• TAG： 酶工程
• 来源： 华东理工大学
• 格式：PPT
• 种类：课件

第一章 绪论 第二章 酶学与酶工程 第三节 固定化酶 第四章 有机介质中的酶反应 第五章 酶的化学修饰 第六章 核酶和抗体酶 第七章 酶的定向进化与稳定性探究 第八章 酶的人工模拟 第九章 酶的工业化应用 第十章 同工酶与气体酶学

• TAG： 发酵工艺原理
• 来源： 河北科技大学
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

第一章 绪论 第一节生物工程概述 第二节发酵工程概述 第二章：菌种的来源 第一节微生物的特性及工业微生物的要求 第二节一些工业化产品生产菌种的特点 第三节自然界中有目的微生物分离的原则 第四节菌种选育、分子育种 第三章 灭菌 第一节灭菌的原理及方法 第二节培养

• TAG： 基因工程
• 来源： 河北农业大学
• 格式：PPT
• 种类：课件

基因工程概论 基因操作的主要技术原理 基因工程的酶学基础 基因克隆的载体 基因的分离与鉴定 真核基因在大肠杆菌中的表达

• TAG： 酶工程
• 来源： 山东师范大学
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

酶工程简介： 由酶学与化学工程技术、基因工程技术、微生物学技术相结合而产生的一门新的技术科学。它从应用目的出发，研究酶的产生、酶的制备与改造、酶反应器以及酶的各方面应用。

• TAG： 发酵原理课外讲座
• 来源： 江南大学
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

1 .代谢工程导读 2.发酵原理和代谢工程的基本概念 3.代谢亚网络的调节模式 4.微生物代谢的自动调节 5.代谢设计育种 6.遗传学与生理学结合的方法

• TAG： 生物工艺学
• 来源： 山东轻工业学院
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

生物工艺学是根据生物学、化学和工程学的原理进行工业规模的经营和开发微生物、动植物细胞及其亚细胞组分，进而利用生物体所具有的功能元件（如基因、蛋白质等）来提供商品或社会服务的一门综合性科学技术。

• TAG： 功能基因组学
• 来源： 河北农业大学
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• 种类：课件

第一讲 功能基因组学 第二讲 功能基因组学 第三讲 功能基因组学 第四讲 DNA的复制 第五讲 基因组进化的分子基础

• TAG： 发酵与酿造工艺学
• 来源： 杨陵职业技术学院
• 格式：普通单视频
• 种类：课件

发酵的英文“fermentation”是从拉丁语“ferver”即“发泡”、“翻涌”派生而来的，。人类利用微生物进行食品发酵与酿造已有数千年的历史，发酵现象是自古以来就已被人们发现并掌握的，但由于对发酵与酿造的主角——微生物缺乏认识，发酵与酿造的本质长时间没有被揭示，始终充满神秘色彩。因而在19世纪中叶以前，发酵与酿造业的发展极其缓慢。

• TAG： 发酵工程
• 来源： 湖北大学
• 格式：PPT
• 种类：课件

01 第一章 绪论.pptx，02 第二章 发酵工业菌种.pptx，03 第三章 发酵工业培养基及其设计.pptx，04 第四章 发酵工程灭菌技术.pptx，05 第五章 发酵工业的种子制备.pptx，06 第六章 发酵动力学.pptx，07 第六章 发酵过程动力学的基本概念（简版）.pptx，08 第七章 氧的供需及对发酵的影响.pptx，09 第八章 发酵过程控制.pptx...

• TAG： 发酵工艺及设备
• 来源： 江南大学
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• 种类：教案

工业发酵是利用微生物的生长和代谢活动来生产各种有用物质的一门现代工业，而现代发酵工程则是指直接把微生物(或动植物细胞)应用于工业生产的一种技术体系，是在化学工程中结合了微生物特点的一门学科。因而发酵工程有时也称作微生物工程。在本章中，我们将对发酵的基本概念，工业上常用的微生物及其生长代谢特性，以及发酵工程原理作—简单介绍。

• TAG： 发酵工艺学
• 来源： 江西农业大学
• 格式：PPT
• 种类：课件

发酵酒是在酿酒的原材料(谷物、水果等)中加入酵母或催化剂，经过发酵后产生乙醇而制成的酒类。催化剂主要是酶和酵母，在发酵过程中使糖转化为乙醇。天然的水果表皮上也带有酶茵，在某些自然条件下也能产生发酵而形成乙醇。 发酵酒制成后的乙醇含量一般不超过15％。主要由原材料含糖量的多少决定。在制作过程中要加入酵母以利分解糖分，糖分分解产生乙醇，当酒液的酒精含量在13％-15％时，会使酵母停...