05 第五章 康乐部物资管理.pptx

第1页：第五章康乐部物资管理

第五章康乐部物资管理第一节康乐部物资管理概述

第2页：物资管理的意义

康乐部的各类物资是康乐部对客提供各项服务的基础之一，强化物资管理的观念是解决成本费用、节约物资消耗、加快资金周转的重要问题和举措。

第3页：康乐部物资的分类

按物资属性分类

办公用品、生活用品、娱乐用品、休闲运动用品、饮品、机电设备、电器、能源物品、建筑和金属材料、其他类。

按物资所处阶段分类

在用物资、在库物资、在途物资。

按物资使用主体分类

客用物资、自用物资。

第4页：康乐部物资管理的目标

康乐部物资管理的目标：

• 利于经营
• 节支降耗
• 安全有序

第5页：物资管理的方式或手段

三、康乐部物资管理的方式或手段

• ㈠建立关于物资管理的科学体系：管理制度包括①表单的使用、②检查督导、③员工教育与培训
• 界定采购、验收、储备、领用等标准
• 确定各岗位的职责与奖惩措施
• 建立执行的规范（各种问题的处理原则）

第6页：确立消耗定额与财务核算

• 确立消耗定额1.同业经验2.经营过程中的核算资料
• 财务核算1.据物资使用情况进行核算2.减少漏洞，提高收益
• 物资管理的激励措施（鼓励员工节约）

第7页：第二节康乐物资消耗定额管理

第二节康乐物资消耗定额管理

第8页：物资消耗定额管理的原则

㈠物资消耗定额管理的原则

注重实际

点面结合

抓住重点

动态管理

依法管理

第9页：消耗定额的确定方法

㈡康乐部物资消耗定额的确定方法

• 经验估计法
• 技术分析法
• 量化统计法㈢康乐部物资消耗定额的管理1.根据项目特点分解落实消耗定额2.统计分析消耗定额3.对管理效果进行考核

第10页：第三节物资的采购与验收管理

第三节康乐部物资的采购、验收管理

第11页：采购管理的目的

一、采购管理

康乐部物资的采购管理就是按照既定的物资定额在不同的时间段内采购不同品种、不同数量的物资，以保证康乐部的正常运转。

㈠目的

• 保障供给
• 最小投入
• 优质低价
• 最佳地位

第12页：采购管理的方法

㈡方法

• 科学的采购程序
• 合理的采购方法①直接市场采购②预先订货采购③“一次停靠”采购
• 严格的凭证管理（采购、入库等表单略）

第13页：采购管理的形式

㈢形式

由酒店采购部统一采购

康乐部负责所有康乐部物资的采购

共同负责，分类采购

第14页：验收管理的概念

二、验收管理

验收是物资采购完成以后，由验收人员根据订货单以及批准的采购单，检查所购物资交货是否按时，以及物资名称、质量、数量、价格等是否准确，并详细记录检验结果，对合格物资准予入库或直接拨到使用部门，不合格物资拒收退回的工作。

第15页：验收的内容

㈠验收的内容1.检验

• 凭证检验
• 时间检验
• 数量核查
• 质量核查
• 价格核查2.收货

第16页：验收的程序

㈡验收的程序

• 验收准备(人员\位置\单据\工具)
• 验收操作
• 物资入库
• 验收记录

第17页：拒收

㈢拒收

拒收指验收人员在验收过程中发现物资与有关标准出现严重出入时拒绝物资入库或进入生产领域的行为。

拒收是严格执行验收规定的行为，可防止不合格物资的流入。

拒收应填写拒收单并注明拒收理由

拒收后应告知相关部门及时寻找替代品

第18页：第四节物资的仓储与发放管理

第四节康乐部物资的仓储与发放管理

第19页：确定物资储备定额

经常储备定额

前后两批物资采购进库的间隔期内，为保证经营活动正常运作而建立的物资储备。经常储备定额＝平均每天需要量×经常储备合理天数。

保险储备定额

为防止交货误期、运输等情况导致供应脱节而保证的储备量。保险储备量＝平均每天需要量×保险储备天数。

第20页：经济储备定额

经济储备定额：通过科学的经济和技术计算确定合理的物资采购数额，使物资管理部门运用最低的物资储存费用维持正常运转，降低物资储备成本。

每次订货批量＝（2×每次订货成本×全年需要量÷单位物资平均年度储存成本）^1/2

第21页：选择仓储场所

二、选择仓储场所

㈠物资导向原则

根据物资的属性类别入库

㈡就近选库原则

根据物资的使用部门空间距离入库

第22页：入库存放原则

三、入库存放原则

• 经济合理的原则
• 技术合理的原则
• 方便点数盘存的原则（“五五堆放”）五五成行、五五成方、五五成包、五五成堆、五五成层

第23页：物资保管：保证数量

四、物资的保管

㈠保证数量

• 限制闲杂人员进入
• 防盗安全设施与管理------消防设施、闭路电视监控系统
• 采取有效控制程序------永续货物盘存制
• 搞好区域照明监控

第24页：物资保管：保证质量

㈡保证质量

• 把好入库关
• 熟悉保管要求：做到二有（有岗位职责、有储备定额）；三化（仓库环境整洁化、材料堆放系统化、材料收发制度化）；三相符（账、卡、物相符）；四保（保质、保量、保安全、保急需）；五防（防火、防潮、防霉、防盗、防变质过期）

第25页：先进先出与物资养护

• 执行先进先出原则-------需要及时记录物资入库和存放的时间，定期查看核对
• 加强物资养护-------物资质量变化规律
• 做好物资检查-------季节交替、天气变化、不定期、标记

第26页：物资发放程序

五、物资发放管理

㈠物资发放程序

• 申领检查与点交(发放)
• 清点
• 复核
• 原料计价

第27页：物资发放的原则

㈡物质发放的原则

• 先进先出
• 保证经营
• 补料审批
• 退库核错(红字领料单)5.以旧换新

第28页：物资发放的重点

㈢物资发放的重点

• 审批把关
• 记帐与发货分开
• 设立专门的发货区
• 交接签字出库
• 合理损耗