01 第一章 康乐概述.pptx

第1页：课程章节安排

• 课程章节安排
• 第一章康乐概述
• 第二章康乐项目知识
• 第三章康乐服务的规范
• 第四章康乐管理基础
• 第五章康乐部物资管理
• 第六章康乐财务管理
• 第七章康乐设备管理
• 第八章康乐安全管理
• 第九章康乐部的卫生管理

第2页：第一章康乐概述

第一章康乐概述

第3页：第一节康乐及康乐部的地位

第一节康乐及康乐部的地位

第4页：康乐的基本涵义

康乐

人们在非职业时间进行的，以一定的设施设备和规范要求为基础的，以增进身心健康愉悦为目的的各种活动的总称。

康乐的范畴

康乐的范畴与生活的关系密切，康乐活动是人类活动的一部分。

（另附康乐活动图片说明）

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第13页：康乐场所的舆论评价

这种场所舆论评价很低

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第15页：康乐需求分析

二、康乐需求分析

• 行为的满足条件——社会因素
• 时间
• 收入
• 动机(文化教育)
• 康乐需求的决定因素

第16页：康乐需求的心理决定因素

分析需求心理的决定因素有8种

• 声望
• 逃避
• 社会交往
• 结识异性
• 获知
• 家庭团聚
• 消遣
• 自我发现

第17页：康乐消费市场结论

结论：康乐消费市场一直而且天然地存在着。只要康乐企业提供的产品适应时代的需求，顾客的内在需求就会被激发，在条件合适的时候就会变成现实的购买力——人们开始买单。

第18页：康乐部在饭店中的地位

四、康乐部在饭店中的地位

• 康乐部是饭店创收潜力最大的部门
• 康乐部是饭店星级评定的重要硬件
• 康乐是饭店促销的重要因素
• 康乐部经营是饭店经营水准的重要标志

第19页：康乐部的主要任务

五、康乐部的主要任务---满足需求

• 满足客人健康的需求
• 满足客人娱乐的需求
• 满足客人安全的需求
• 满足客人卫生的需求
• 满足客人求知的需求
• 满足客人社交的需求

第20页：第二节康乐业的现状与发展趋势

第二节康乐业的现状与发展趋势

第21页：康乐业的现状

一、康乐业的现状

• 消费主体（结构）
• 科技的影响
• 经营的主体
• 康乐场所的功能
• 项目的流行

第22页：现代康乐业的发展趋势

二、现代康乐业的发展趋势

• 康乐项目的发展情态
• 文化主题性康乐理念（董观志）
• 保健类受到推崇
• 自然与自我的发展趋势

第23页：我国康乐业现状分析

三、我国康乐业现状分析（略）

参见书

第24页：第三节康乐部的组织机构

第三节康乐部的组织机构

第25页：康乐部组织机构设计的原则

一、康乐部组织机构设计

康乐部组织机构设计的原则

• 适应经营需要
• 科学设置
• 链式管理
• 统一与分散相结合
• 因材适用

第26页：康乐部组织机构模式

二、组织机构模式

• 亚洲模式（特征）
• 欧美模式（特征）
• 混合式
• 康乐部组织机构图（略）

第27页：亚洲模式组织机构图

亚洲模式组织机构图：下图展示康乐部在亚洲模式下的层级设置。

• 饭店总经理
• 餐饮部经理、客房部经理、财务部经理（平行部门）
• 康乐部总监
• 洗浴中心经理→桑拿房主管→桑拿房服务员
• 保龄球俱乐部经理
• 夜总会经理

第28页：欧美模式组织机构图

欧美模式组织机构图：下图展示康乐部在欧美模式下的层级设置。

• 饭店总经理
• 餐饮部经理、客房部经理、人力资源部（平行部门）
• 康乐部总监
• 夜总会经理→酒吧主管、歌舞厅主管
• 洗浴中心经理→桑拿房主管
• 游泳池部长
• 保龄球俱乐部经理

第29页：各层级人员岗位职责与素质要求

三、康乐部各层级人员岗位职责与素质要求

略