05 第五章 草菇栽培技术.ppt

第1页：第五章草菇栽培技术封面

第五章 草菇栽培技术，下设五节：

• 第一节 草菇生产概况
• 第二节 菇房规划和建设
• 第三节 草菇室内栽培技术
• 第四节 室外栽培技术
• 第五节 常见问题分析与预防

第2页：草菇生产概况

第一节 草菇生产概况：

• 1. 产量概况
• 2. 品种与分布

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第13页：

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第14页：菇房地势选择

第二节 菇房规划和建设——1. 地势选择：

• 地势较高
• 水源方便
• 空气清新
• 交通方便

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第17页：

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第18页：菇房建设规格

2. 菇房建设：

• 建材：竹木料
• 规格：长 5 米、宽 2.5 米、高 3 米
• 密封一层尼龙薄膜
• 用 2000×1000×10 mm 的泡沫塑料密封
• 房顶用防水镀锡纸覆盖

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第20页：菇房门窗与加热管道

菇房的门窗与加温设施：

• 菇房前后各留一门，门宽 70~80 cm、高 200 cm
• 门上方留一个 70×30 cm 小窗
• 菇房中央半掩埋加热管道，一端接加热炉，一端接烟囱
• 菇房要求稳固、密封性能好

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第22页：

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第23页：菇床设置规格

3. 菇床设置：菇床又称菌床，可用钢材、竹、木、塑料等材料制成。

• 要求坚固、平整，便于操作管理
• 宽 70~80 cm，3~4 层，层间相隔 60 cm
• 离地 60 cm，离顶 70~100 cm

第24页：

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第25页：菇床床沿与承载

菇床的结构细节：

• 设置床沿
• 每层横格加固，上铺竹条、竹片、木条等承载培养料
• 菇床与菇房垂直排放，方便培养料出入

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第28页：培养材料处理

第三节 草菇室内栽培技术——1. 材料处理：

• 原料：稻草、废棉花、草本中草药渣、甘蔗叶、花生壳等
• 材料堆沤腐熟
• 棉花、稻草浸泡 10~15 小时
• 沥干水分，做成发酵堆，覆膜

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第30页：堆沤发酵管理

发酵堆的管理：

• 约 20~24 小时堆温升至 65℃
• 5~6 天内翻堆 1~2 次
• 检测堆温
• 调节水分

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第32页：

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第33页：材料上菇床

2. 材料上菇床：

• 铺长条稻草（占料重 20~30%）
• 铺料，厚 10~15 cm，冬厚夏薄
• 中间稍高，四周稍低
• 菇床外不能残留培养料或其它物品

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第35页：培养料巴氏消毒

3. 材料消毒：

• 上床 10~12 小时后
• 通入蒸汽或内置燃烧正旺的蜂窝煤炉
• 关闭门窗
• 巴氏消毒：65℃ 维持 2 小时以上

第36页：草菇播种

4. 播种：

• 料温 38℃ 左右
• 确保没有氨气等有害气体
• 工具消毒
• 撒播或点播
• 接种量：培养料干重的 0.4%（或湿重的 1.4%）
• 播种均匀一致

第37页：

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第38页：草菇发菌管理

5. 发菌（播种后到出菇期）：

• 温度 30~35℃
• 关闭门窗，保持室内湿度
• 1 天，菌丝爬满表面
• 4~5 天，菌丝吃透培养料

第39页：

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第40页：草菇催菇

6. 催菇：

• 喷“出菇水”：35℃ 左右的清洁水，湿透培养料
• 温度控制在 30℃ 左右
• 用日光灯催菇

第41页：

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第42页：草菇现蕾

现蕾期的管理：

• 2~3 天后现蕾
• 菇蕾针头大小、点状、白色
• 保温保湿
• 调节光线

第43页：

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第44页：

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第45页：草菇采收

7. 采菇：

• 子实体卵圆形，逐渐伸长
• 在即将开伞但尚未开伞时采收
• 单生：成熟一个采收一个
• 簇生：大部分子实体成熟时收获

第46页：

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第47页：

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第48页：

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第49页：草菇室外栽培

室外栽培技术：

• 1. 菇床选择：砂壤土，做成龟背状；直射光强的位置应设置荫棚
• 2. 材料处理：稻草浸水 8~10 小时
• 3. 播种

第50页：出菇不均匀

第五节 常见问题分析与预防——1. 出菇不均匀：

症状

边缘有菇、中间无；顶层出菇良好，底层不见菇。

原因

温度管理不当。

预防措施

依草菇生长规律管理温度。

第51页：草菇死菇

2. 死菇：

症状

幼菇或子实体在生长过程中枯死。

原因

温差大；病害。

预防措施

喷水时掌握温度；做好防病。

第52页：

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第53页：鬼伞为害与成因

3. 鬼伞——竞争性真菌：

为害

生长周期 7 天，比草菇短，消耗营养；鬼伞自溶会污染环境，降低商品价值。

原因

氮素超标；水分未湿透。

第54页：鬼伞预防措施

鬼伞的预防：

• C/N 控制在 40~50:1
• 水分控制在 60~70%
• 增加接种量
• 灭菌彻底

第55页：线虫危害与防治

4. 线虫：

危害

为害菌丝，影响子实体形成。

防治措施

水分控制在 60~70%；基质吸水均匀；上床后 10~12 小时进行巴氏灭菌。

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第57页：草菇早出菇

5. 早出菇：

症状

未达到出菇期即现蕾。

原因

C/N 偏大；环境条件不宜。

第58页：

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第59页：早出菇防治措施

早出菇的防治措施：

• 菌种代数控制在 5 代以内
• 培养基质适当腐熟
• 巴氏灭菌后待料温降至 35℃ 时即下种并覆膜
• 3 天内不通风，以免刺激出菇
• 保持弱光

第60页：

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